Медовуха на спирту: рецепт медовухи з додаванням спирту
Рецепт медовухи, пряная медовуха - два вида сбраживания.
Зміст:
Медовуха - один з найбільш відомих алкогольних напоїв, які готували в домашніх умовах наші предки. Способів її приготування відомо досить багато, проте всіх їх об`едінает один загальний принцип. Трави і спеції можуть бути використані самі різні, але основними інгредієнтами завжди є натуральний мед, хміль і дріжджі.
Медовуха з додаванням спирту - міцний напій, який готується за принципом настоянки. Спочатку слід приготувати медову закваску, витримати її і тільки після цього закріпити харчовим спиртом. Так як напій виходить досить міцним, пити його рекомендується з невеликих чарок під рясну закуску.
Інгредієнти:
- Натуральний мед - 300-350 гр
- Вода - 2 літри
- Хміль - 5 гр
- Сухі дріжджі - 1 ч. Л
- Спирт (розведений) - 500 мл
- Будь-які спеції за бажанням - 1 ч. Л
Приготування медовухи на спирту
Для приготування медовухи на спирту питний спирт бажано розбавити холодною кип`яченою водою до 45-50 градусів, інакше готовий напій втратить свій унікальний присмак меду.
У зручній посуді - емальованій каструлі або мисці нагріти воду до 60-70 градусів, додати мед і добре перемішати, Зменшити вогонь, довести до кипіння і варити медову суміш півгодини. Піну, яка буде з`являтися на поверхні, ретельно прибирати, інакше це може стати причиною псування продукту.
Медовуха на спирту матиме м`який приємний смак, якщо спирт додати в уже готовий напій. Тому зварену медову суміш потрібно буде перелити в великі скляні банки, додати хміль і дріжджі і поставити для бродіння в тепле місце. Приблизно через два дні додати в суміш прянощі і трави - будь-які за смаком.
Коли бродіння припиниться - приблизно на 5-й день, медовуху потрібно добре профільтрувати, використовуючи звичайну марлю або пластмасове сито. Металеві прилади краще не використовувати.
Очищений напій перелити в банки або пляшки 0. 5-0.7 літра, щільно закрити кришкою і залишити в прохолодному місці на 30 днів. За цей час напій добре настоїться і можна буде закріпити його спиртом.
Рецепт медовухи на спирту можна використовувати для приготування інших медових напоїв, наприклад - з горілкою або домашнім самогоном.
Залишити готову медовуху в прохолодному місці ще на кілька днів, після чого її можна буде подавати до столу. В якості закуски підійдуть солоні огірки, смажене або запечене м`ясо, квашена капуста, домашня випічка.
