Лікер "Амаретто" в домашніх умовах: склад і рецепт лікеру
Пиріг з овочами – Солодка неділя
Зміст:
"Амаретто" - солодкий, середньої густини лікер темно-коричневого кольору зі смаком і ароматом мигдалю. При виготовленні оригінального лікеру використовуються абрикосові кісточки або мигдаль, ваніль, різні спеції і трави. Вперше цей лікер стали готувати більше 500 років тому, і з того часу його рецептура змінювалася кілька разів. Незважаючи на те, що смак цього напою "злегка гіркуватий", що і означає його назва в перекладі з мови оригіналу, ця гіркота не дуже солодкі й цілком приємна.
В даний час цей лікер вважається одним з найбільш популярних і дорогих в усьому світі. Однак, використовуючи простий класичний рецепт, цей напій не складно приготувати своїми руками. Таким чином, вам не потрібно буде витрачати значну частину своїх фінансів, щоб спробувати цей дивно смачний напій.
Інгредієнти:
- Горілка - 1 літр
- Вишневі кісточки - 100 г
- Цукровий сироп 350-400 г
- Ванілін - 1 г
Рецепт лікеру "Амаретто" на вишневих кісточках
У класичному рецепті лікеру «Амаретто» використовується тільки харчовий спирт фортецею 90-96%. Однак в домашніх умовах найчастіше використовується горілка. Якщо ж у вас є хороший чистий спирт, беріть його - його кількість повинна бути в два рази менше, ніж горілки.
Лікер «Амаретто» в домашніх умовах приготувати зовсім не складно. Просто потрібно правильно дотримуватися черговість дій.
Почнемо з приготування барвника. Для підфарбовування потрібно буде приготувати «карамель» - три ложки цукру насипати в сковороду або іншу в металевий посуд і обсмажити до коричневого кольору.
Коли коричневий цукор почне плавитися, його потрібно буде швидко влити в сироп і дуже добре перемішати. Якщо карамель пригорить, вам буде дуже складно очистити посуд, а напій буде гірчити.
Так як лікер відрізняється особливим ароматом кісточок, їх потрібно також буде додати в напій. Кілька штук потрібно буде роздрібнити за допомогою молоточка або ручки кухонного ножа - розчавити шкаралупу на кілька частин.
Киньте їх в скляну банку і відразу ж залийте горілкою. Закрийте банку кришкою і поставте в тепле місце на 3 години.
Влити в настойку підфарбований сироп і ванільний цукор, добре перемішати і поставити в тепле місце ще на 10 днів. Не ставте напій під яскраве сонячне світло, інакше він втратить свій унікальний колір.
Готовий напій процідити, добре відфільтрувати і розлити в пляшки. Лікер готовий до вживання!
У складі лікеру «Амаретто» міститься вітамін В17, який має сильні антиоксидантні і протипухлинні властивості. Саме тому його можна вживати і в лікувальних цілях. Цей лікер дуже смачний і ароматний. Однак, не слід забувати про те, що він дуже міцний, тому пити його бажано тільки в помірній кількості.
Варіанти, як правильно пити лікер «Амаретто»
Варіантів, як правильно пити лікер «Амаретто» дуже багато - все залежить від бажань і особистих переваг. Найбільш поширені методи вживання:
Лікер можна додавати в каву, в гарячий шоколад і в інші безалкогольні напої. Пропорції вимірюються на око і за особистим бажанням.
Можна змішувати лікер «Амаретто» з Кока-Колою, Тоніком і навіть звичайної газованою водою.
Лікер можна також вживати в чистому вигляді, як окремий напій - наливати в келих з льодом. Багато хто віддає перевагу пити лікер в поєднанні з апельсиновим соком або приготувати освіжаючий напій, додавши кілька часточок лайма чи листочків м`яти. Його часто використовують в кулінарії - додають в десерти і морозиво, для додання смаку мигдалю.
Можна експериментувати, з чим пити лікер «Амаретто» - його можна додавати в різні коктейлі і створювати нові і унікальні рецепти.
