Пиво з меду: рецепт, як зробити пиво з меду в домашніх умовах

Приготування класичного медового пива

Слабоалкогольні напої користуються величезною популярністю особливо в літню пору. Домашнє пиво з меду - прекрасний спосіб спробувати себе в якості пивовара. Пінне домашнє пиво, приготоване своїми руками - чудова можливість не тільки побалувати себе і своїх близьких.

Для приготування класичного медового пива житнє зерно замочити, проростити, висушити і подрібнити борошно.

Отриманий солод змішати з хмелем і ще раз подрібнити за допомогою м`ясорубки.

Покласти солод в каструлю, залити 1-2 літрами окропу, перемішати, додати мед і та поставити на середній вогонь. Коли солодове маса закипить, зменшити вогонь і уварюють ще 20-30 хвилин.

Каструлю зняти з вогню, остудити і влити дріжджі. Дріжджі найкраще розвести в теплій воді і тільки потім додавати в варений солод.

Медове пиво в домашніх умовах найкраще варити в емальованій каструлі або в молочному бідоні - якщо ви плануєте отримати велику кількість напою.

Влити в каструлю залишився кількість води і поставити її в тепле місце для бродіння. Сусло має бродити до тих пір, поки дріжджі не випадуть в осад. Готовий напій процідити, розлити в пляшки і поставити в холодне місце. За цим рецептом медове пиво буде готове вже на п`ятий день. Пити напій найкраще охолодженим.

Пиво з меду з кардамоном

Цей рецепт пива з меду сподобається любителям пряних напоїв. Для його приготування знадобиться: 6 літрів води, 2 склянки меду, 5 гр хмелю, кардамон, 1 ч. Л паленого цукру, 10 гр дріжджів.

В окремій каструлі закип`ятити 2 літри води. Додати натуральний мед, добре розмішати і нагріти на середньому вогні, знімаючи піну, що утворилася. Коли піна перестане з`являтися, додати в неї хміль і продовжити варити ще хвилин 15. Хмільна рідина остудити до кімнатної температури, додати трохи дріжджів, палений цукор і щіпку кардамону. Сусло для майбутнього пива залишити в прохолодному місці - температура повинна бути не вище 10-12 градусів. Найкраще витримати напій на нижній полиці холодильника.

Пиво в домашніх умовах з меду буде злегка бродити, тому періодично з`являтиметься піна на поверхні. Коли дріжджова маса осяде, пиво потрібно буде процідити, перелити в банки або пляшки і поставити в холодильник ще на два тижні. Готовий напій має приємний аромат прянощів і ніжний м`який смак.

Як зробити пиво з меду та квіткового пилку

Квітковий пилок має дивний запах, який надає напоям приємний аромат. Від її свіжості і якості багато в чому буде залежати смак готового пива. Саме тому, її краще збирати самостійно або купувати тільки в спеціалізованих магазинах. Перед тим як зробити пиво з меду та квіткового пилку, слід підготувати всі необхідні інгредієнти:

• Мед - 3 склянки
• Сухий хміль - 1 стакан
• Житній солод - 2, 5 кг
• Квітковий пилок - 300 гр
• Дріжджі - 100 гр
• Воду - 4 літри

Мед найкраще брати квітковий - це зробить пиво ще більш ароматним. У велику емальовану каструлю налити воду, додати мед, житній солод і хміль, перемішати і поставити на середній вогонь. Солод можна купити вже готовий, а можна приготувати самостійно. Для цього житні зерна слід проростити, висушити в духовці і подрібнити в муку.

Варити пивну суміш не менше 30 хвилин після закипання, після чого зняти і охолодити до кімнатної температури. Дріжджі розвести в невеликій кількості води, дати їм трохи піднятися - на поверхні повинні з`явитися невеликі пухирці, і влити їх в ємність для приготування напою. Можна готувати пиво прямо в каструлі або молочному бідоні.

Накрити каструлю зверху шматочком бавовняної тканини або марлею і поставити в тепло для бродіння.

Приблизно через 4 дня напій перебродить і дріжджі випадуть в осад. Додати в нього квітковий пилок, перемішати і дати трохи постояти - 3-4 години. Після цього пиво можна буде процідити - акуратно злийте його з осаду через кілька шарів марлі. Налити в невеликі банки з кришками або пляшки, щільно закрити і поставити на дозрівання ще на кілька днів.

Приблизно через два-три дні готовий напій можна буде пробувати. Пінне ароматне пиво пити охолодженим або додати шматочок льоду.