Лікер з чорноплідної горобини: рецепт домашнього горобинового лікеру
Іво Бобул - Червоні грона горобини (2011)
Зміст:
Чорноплідна горобина - смачна і дуже корисна ягода. Крім того, що вона володіє відмінним смаком, вона містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Завдяки тому, що навіть в переробленому вигляді вона зберігається все свої цілющі властивості, її нерідко використовують для приготування лікарських засобів.
Також часто її використовують для приготування і облагородження алкогольних напоїв. Лікери, вино і настоянки з чорноплідної горобини - прекрасний спосіб не тільки насолодитися вишуканим смаком, але і зміцнити своє здоров`я. На жаль, напої з цією ягодою не варто вживати людям з підвищеним згортанням крові, при виразковій хворобі шлунка і тромбофлебіті.
Інгредієнти:
- Чорноплідна горобина - 2 склянки
- Вода - 1 літр
- Вишневе листя - 100 шт
- Цукор - 2 склянки
- Лимонна кислота - 1 ст. л
- Горілка - 2 склянки
Як приготувати горобиновий лікер
Використовуючи цей рецепт лікеру з чорноплідної горобини, ви отримаєте чудовий смачний напій з тонким фруктовим ароматом. Листя вишні додадуть лікеру ледь вловимий деревну ноту, завдяки якій він придбає особливий смак. Вишуканий напій ідеально підійде для подачі до святкового столу і для приготування смачних десертів і коктейлів.
Основою для лікеру з чорноплідної горобини є сироп, який потрібно буде зварити з цукру, води і ягід.
Перед тим як приготувати горобиновий лікер, свіжі ягоди зняти з пензликів - це буде легше зробити, якщо використовувати звичайну гребінець або вилку.
Покласти горобину в каструлю і залити водою. Додати в ягідну суміш цукор і поставити на середній вогонь. Варити сироп кілька хвилин і зняти з вогню. За кілька хвилин до готовності сиропу додайте трохи лимонної кислоти.
Готовий фруктовий сироп охолодити, процідити і перелити в невеликі баночки.
Домашній лікер з чорноплідної горобини потрібно буде наполягти в прохолодному місці, тому використовуйте зручну тару для зберігання - невеликі баночки з кришками.
Отриманий сироп можна буде щільно закрити кришками і поставити в домашню комору на зберігання. З цієї сировини ви зможете готувати прекрасні солодкі десерти та напої в будь-який час року.
Лікер з горобини робиться дуже просто - налийте в готовий фруктовий сироп трохи горілки, закрийте кришкою, добре перемішайте і поставте напій для дозрівання в прохолодне місце.
Залежно від кількості спирту лікер може бути легким, середнім або дуже міцним. Оптимальний вміст спирту в лікері 27-30% - приблизно таку фортецю матиме цей напій, приготований на горілці.
Вважається, що найкращою основою для солодких алкогольних напоїв є харчовий спирт. Горобиновий лікер в цьому випадку буде досить міцним, тому його краще використовувати для приготування коктейлів.
