Домашнє вино із сухофруктів: рецепт домашнього вина

Приготування компоту для домашнього вина із сухофруктів

Так як сухофрукти втратили більше 75 відсотків води, їх смак завжди буде більш яскравим і концентрованим, ніж у свіжих. Однак для приготування вина з сухофруктів потрібно саме рідина, яку необхідно буде піддати процедурі зброджування. Для цього слід приготувати компот, кількість води і цукру в якому в залежності від взятих фруктів може змінюватися.

При приготуванні компоту для домашнього вина із сухофруктів можна буде взяти будь-які ягоди на ваш смак. Найголовніше - зварити хороший насичений напій з яскраво-вираженим смаком ягід і фруктів.

Гарячий компот перелити в зручну ємність для бродіння. Додати в нього цукор і родзинки, добре розмішати дерев`яною або пластмасовою ложкою, щоб весь цукор добре розчинився. Отримане сусло залишити в теплому місці на 1-1, 5 місяці.

За цим рецептом вино із сухофруктів буде готове вже через півтора-два місяці. Однак смак молодого вина не йде ні в яке порівняння з тим, що у вас може вийти, якщо ви дасте йому дозріти.

Для дозрівання слід злити отримане вино з осаду - акуратно перелити напій в скляні банки або пляшки.

Залиште проціджений напій в холодному місці ще на місяці, щоб процес бродіння завершився остаточно. Після цього вино ще раз злити з осаду і розлити в зручні пляшки.

Готове вино можна пробувати на всіх етапах його приготування, але найкраще залишити ще на 6-7 місяців для настоювання. Домашнє вино матиме приємний тонкий смак і аромат тих фруктів і ягід, які були використані для сушки.

Рецепт домашнього вина з родзинок

В якості основного інгредієнта можна взяти тільки родзинки - сушений виноград, сливу або сушену вишню. На 1, 2 кг родзинок потрібно буде взяти 2 склянки цукру і 12 склянок води.

Якщо родзинки домашній, його краще не мити - так він краще стане бродити. З цукру і води зварити цукровий сироп і охолодити до кімнатної температури. Ізюм насипати в будь-яку скляну ємність - найкраще підійде 5 літровий бутель.

Залити сушений виноград теплим сиропом і поставити в тепле місце на два тижні.

Коли родзинки добре розм`якне в сиропі, його потрібно буде добре розім`яти. Найкраще ягоди сушеного винограду подрібнити в блендері або прокрутити на м`ясорубці. Акуратно дістаньте весь родзинки, подрібніть його і поверніть в сироп.

Залишити вино для бродіння ще на місяць. Регулярно стежте за кількістю рідини - вода буде випаровуватися, тому її необхідно буде доливати. Перебродило вино залишається тільки процідити і перелити в зручну посуд для дозрівання на 2-3 місяці.

Рецепт домашнього вина із сухофруктів або сушених ягід сподобається всім любителям домашніх алкогольних напоїв.

У будь-який час року ви зможете порадувати себе вином практично з будь-яких фруктів. Пийте і насолоджуйтеся ароматом літа.