Рецепт приготування міцної медовухи в домашніх умовах

МЕДОВУХА РЕЦЕПТ ОТ ПЧЕЛОВОДА! СТАВЛЕННАЯ МЕДОВУХА НА ЗАБРУСЕ И ПЕРГЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ДОМА! Відео:

Цей слов`янський напій на Русі готували здавна. У ті далекі часи його називали по-різному - мед, медок, "божественний нектар", медове питво. Медовий напій славився не тільки своїм дивовижним смаком, але і унікальними лікувальними властивостями. "Медом" пригощали найдорожчих гостей, готували на весілля та інші урочистості, їм лікували застуду та інші хвороби. Медовуху готували довго - її витримували в спеціальних дубових бочках, в яких "божественний нектар" дозрівав роками. Сучасний рецепт приготування міцної медовухи також не можна назвати швидким - щоб питво було відмінної якості, її необхідно витримати не менше півроку.

Унікальний смак напою залежить від меду, хмелю і дріжджів, завдяки яким він і виходить міцним, але дуже м`яким. Спосіб підготовки напою зовсім не складний і займає небагато часу. Але щоб то питво, які ви приготуєте своїми руками, можна було назвати справжнім медом, а не настоянкою, слід знати певні секрети.

Інгредієнти:
  • Мед - 8 кг
  • Ячмінь - 4 кг
  • Хміль - 300 гр

Як приготувати міцну медовуху з ячменем

Міцну медовуху в домашніх умовах можна приготувати кількома способами - з додаванням дріжджів, горілки або зерна. Зернова медовуха - улюблений чоловічий напій. Крім того, що вона має приємний хлібним ароматом і тонким присмаком меду, її можна приготувати дуже швидко - всього за кілька тижнів.

Зерна потрібно добре промити і висушити в духовці.

Коли ячмінь злегка зарум`яниться, охолодити і подрібнити на м`ясорубці або за допомогою звичайної кавомолки.


Якщо цільних зерен немає, можна взяти вже готове борошно і злегка обсмажити її на сухій сковороді без жиру. Цей рецепт міцної медовухи досить простий і стане в нагоді в тому випадку, якщо ви хочете швидко приготувати велику кількість напою - на день народження, весілля або будь-яке інше сімейне торжество.

У бочку або молочний бідон налити 15 літрів води і нагріти до 65-70 градусів, додати половину ячмінного борошна, добре перемішати і відставити на 3 години.

Отриманий настій злити в ємність, в якій буде готуватися медовуха, а в діжці розвести другу половину ячменю і води.

Окремо в каструлі нагріти 5 літрів води і розвести в ній мед, щоб він добре розчинився. Перелити в спільний посуд з ячмінної закваскою і додати хміль.

Для приготування міцної медовухи з ячменем найкраще використовувати молочні бідони або великі емальовані бочки, так як напій потрібно буде поставити на вогонь і довести до кипіння. Залишити напій на кілька годин, щоб він охолов до 25-30 градусів, і додати дріжджі. Поставити ємність з напоєм в теплому місці для бродіння на кілька днів, після чого процідити і перелити в інший посуд для настоювання в прохолодному місці.

Готову медовуху можна буде пити вже через два тижні.

Як зробити міцну хлібну медовуху

  • Вода - 10 л
  • Мед - 1500 гр
  • Хміль - 10 гр
  • Хлібні дріжджі - 3 гр

У звичайному емальованому відрі або великій каструлі нагріти воду до 70-80 градусів. У гарячу воду по частинах додати мед і перемішати - якщо додати відразу весь, то перемішати його до повного розчинення буде складніше. Міцна медовуха готується без додавання прянощів, і буде мати приємний хлібний аромат. Коли медова суміш закипить, зменшити вогонь і варити не менше двох годин - кількість рідини повинна зменшитися майже в половину. Хміль загорнути в шматочок марлі, зав`язати мішечком і опустити в медовий відвар. Готову суміш зняти з вогню і остудити до кімнатної температури.

Перед тим як приготувати міцну медовуху, потрібно буде підготувати зручну посуд для настоювання - це може бути велика діжка або бочка. У остигнула медову суміш додати дріжджі і залишити в теплі на кілька діб. Зазвичай напій бродить 3-4 дня, після чого його потрібно буде процідити і перелити в банки або пляшки з кришками. Наполягати в холодному місці 5-7 днів - шипуча хлібна медовуха готова. Перед тим, як пробувати напій, випустіть з пляшок повітря.

Тепер ви знаєте, як зробити міцну медовуху протягом декількох тижнів. Можна витримати готовий напій довше, тоді він буде ще більш ароматним і міцним, але менш шипучим.