Квас з квасного сусла: рецепти квасу з концентрату і сухого сусла в домашніх умовах

Рецепт приготування квасу з квасного сусла

Простий рецепт квасу з сусла стане в нагоді всім любителям літніх освіжаючих напоїв.

• Вода - 3 л
• Квасне сусло - 2 ст. л
• Цукор - 150 г
• Сухі тремтіння - 0, 5 ч.л
• Ізюм - 1 ч. л

Перед тим як зробити квас з сусла слід підготувати всі необхідні інгредієнти і посуд.

Для приготування квасу в домашніх умовах бажано використовувати кип`ячену воду, що остигнула, або сиру, але кілька разів пропущену через фільтр.

Сусло можна придбати в звичайному супермаркеті або хлібопекарні, тому проблем з сировиною виникнути не повинно. Гарне сусло - має темний, практично чорний колір, і дуже густу консистенцію. Готувати напої з рідкого сусла брати не варто.

Розчинити в 500 мл води цукор і сусло, вилити в трилітрову банку або каструлю, долити воду, що залишилася.

Додати в розчин дріжджі, які не перемішувати, накрити кришкою і залишити на 1-2 доби.

Квас потрібно періодично пробувати, а коли він придбає бажаний смак, його потрібно розлити по пластикових пляшках. У кожну пляшку покласти декілька родзинок, закрити кришкою і залишити для газування.

Коли квас буде добре пінитися, через що пляшки стануть досить твердими, їх потрібно поставити в холодильник.

Як зробити квас з концентрату квасного сусла

Квас з концентрату квасного сусла готується дуже просто.

• 1 - 1, 5 склянки цукру
• 1, 5-2 ст. л концентрату квасного сусла
• 6 г - живих дріжджів
• 3 л - води

У 3-х літрову банку влити концентрат. Закип`ятити літр води, остудити приблизно до 80 ° C і залити в банку.

Дати настоятися суміші 3 години.

Додати цукор і долити води кімнатної температури до плечей, додати дріжджі. Залишити на 3-4 дні при кімнатній температурі.

Готовий квас розлити по пляшках і поставити в холодильник.

Приготування квасу з сусла не займає багато часу і готовий напій ви зможете пити вже на наступний день.

Як приготувати квас з сухого сусла

Квас з сухого сусла готується дуже просто і швидко.

Для приготування напою вміст пакету висипають у каструлю і заливають літром окропу, закривають кришкою на 20 хвилин. Якщо квас доброго не розмішався, і утворилися грудочки, їх потрібно розтовкти. Потім потрібно долити ще 15 літрів окропу і знову заважати. Охолоджують до 35 градусів. Приготування квасу з квасного сусла не займе у вас більше години.

До сусла додати розведені водою дріжджі, можна готову закваску, вимішати, залишити бродити. Потім додати цукор і розлити напій в пляшки. Готовий напій щільно закрити.

Коли напій охолоне, його потрібно переставити в холодильник, де його можна зберігати кілька днів.

Тепер ви знаєте, як зробити квас з квасного сусла і можете готувати його на свій смак.

Квас з сусла з житнього закваскою

Квас з сусла - смачний освіжаючий напій, який прекрасно підходить не тільки для пиття, але і для приготування класичної окрошки.

• 200 г - квасного сусла
• 6 ст. л - цукру
• 20 г - житній закваски
• Ізюм - для кращого бродіння за смаком

Закип`ятити 6 літрів води. Остудити. В окремій мисці змішати закваску з невеликою кількістю води, розмішати вінчиком. Влити в каструлю. Додати сусло і перемішати, щоб сусло розійшлося по всьому об`єму.

Залишити на 12 годин. Квасне сусло - живильне середовище для диких дріжджів і молочнокислих бактерій закваски. Через 12 годин на поверхні з`являться бульбашки повітря - процес первинного бродіння йде!

Додати в квасну основу цукор, розмішати.

Квас акуратно злити з залишку по пластиковим бутлях, в кожну кинути по 3-4 родзинки, закрутити кришками і залишити на 12 годин. Потім перенести в холодильник і витримати тиждень.

Відкривати акуратно. Квас з квасного сусла можна пробувати.

Рецепт домашнього квасу з сусла

Домашній квас з сусла - смачний напій, який ви можете готувати в будь-який час року.

• квас сухий - 3 ст. л
• солод житній - 2 ст. л
• цукор - 3-4 ст. л
• сухарі житні
• дріжджі сухі

Перед тим як приготувати квас з сусла можна приготувати закваску з цукру, квасу і солоду.

Заливаємо бажано теплою кип`яченою водою, але не до верху, а десь до "плічок" банки, насипаємо дрібку дріжджів, перемішуємо.

Зверху покласти 2-3 сухарика, прикриваємо марлею і залишаємо при кімнатній температурі. На наступний день квас буде готовий.

Проціджуємо його в іншу ємність і вживаємо для готування окрошки.

Якщо напій потрібен для пиття, то кладемо трохи сахарку або варення, перемішуємо, закриваємо щільною кришкою і прибираємо в холодильник. Для більш різкого смаку можна покласти кілька ягідок родзинок.

Після того, як напій охолоне, його можна подавати до столу і пити.