Коктейль Піна Колада (pina Colada) - рецепт і історія

Пінья Колада … Саме Пінья (від іспанського Piña colada), коктейль, який прижився в усьому світі, як знаменита Піна Колада. Коктейль незвичайний, екзотичний, жіночний, напевно, один з самих жіночних - на цей терен з ним може зрівнятися хіба що витончений Космополітен.

До складу Колади входить ром, кокосове молоко і ананасовий сік, який є ключовим у цьому напої, так як "Колада" - це проціджений свіжий ананасовий сік.

Чи не проціджений ананасовий сік на Карибах іменується "sin colar".

Заглибимося в історію. На даний момент коктейль Піна Колада є офіційним напоєм Пуерто-Ріко, невеликої острівної держави в Карибському морі. За офіційною версією авторство цього коктейлю належить Рамону "Мончіто" Марреро - бармену Бічкамер Бар, прилеглого до готелю Карибський Хілтон, що в місті Сан-Хуан (столиця вищезгаданого Пуерто-Ріко). Вперше Піна колада світ побачив 16 серпня 1954 року. До його складу входив секретний інгредієнт - "Кокосові вершки Коко Лопез" (Coco Lopez Cream of Coconut), новий продукт, винайдений професором Рамоном Лопесом Іріззарі, який завдяки своєму відкриттю став успішним бізнесменом.

Історія наскрізь просякнута комерцією, тому довіряють їй не все. За іншою версією, коктейль був придуманий барменом Рамоном Портас Мінгота, що працює в закладі Ла Бараччіна в 1964 році. У його Піна Колада присутній ананасовий сік, згущене молоко і кокосові вершки.Є ще кілька неперевірених версій, але вони нам не цікаві. У барну карту МБА коктейль потрапив в 1961 році, що, в принципі, підтверджує першу версію. Справжня ж популярність до Піна Колада прийшла в кінці 70-х, коли виконавець Руперт Холмс виконав пісню The Piña Colada Song, що стала справжнім хітом тих років в США.

Рецепт коктейлю Піна Колада

Піна Колада - це класичний лонг-дрінк, переважно готується в блендері, тобто спосіб приготування коктейлю "бленд". До складу входить кокосове молоко, вірніше кокосові вершки, в ідеалі Coco Lopez Cream of Coconut, але в СНД їх дістати дуже складно. Вондріч, експерт журналу Esquire, стверджує, що для справжньої Колади підійде будь-який жирний кокосовий продукт з хімікаліями.

Інгредієнти:

• 30 мл білого рому;
• 90 мл ананасового соку;
• 30 мл кокосового молока (вершків).

Приготування:

Всі інгредієнти влити в блендер, додати лід і добре збити. Перелити напій в келих ураган (харікан, hurricane glass) і прикрасити часточкою ананаса з вишенькою.

Класичний рецепт простий, але … На сьогоднішній день мало хто дотримується класичного рецепту, що цілком зрозуміло. Кокосове молоко / вершки є далеко не скрізь, та й коштують вони в наших широтах досить дорого. На Карибах кокосів предостатньо, а ось в російських селищах якось не завелося з вирощуванням цих плодів, так що гідною альтернативою може стати хіба що коров'яче молоко. Що, втім, цілком прийнятно. Такі варіації Піна Колади можуть запропонувати багато барів:

• ром - ананасовий сік - кокосовий сироп;
• ром - ананасовий сік - кокосовий лікер (Малібу);
• ром - ананасовий сік - вершки - кокосовий лікер;
• ром - ананасовий сік - коров'яче молоко - кокосовий лікер (сироп);
• ром - ананасовий сік - морозиво - кокосовий лікер (сироп).

І так далі … Також коктейль Піна Колада в домашніх умовах може бути приготовлена ​​в шейкері, тільки не треба шкодувати льоду. Зрозуміло, коктейль з морозивом краще готувати в блендері, хоча цей варіант мені здається маренням. У більшості закладів використовують лікер Малібу, але це не зовсім вірно - по крайней мере, ні в одному авторитетному джерелі не згадується цей лікер (його, до речі, можна приготувати в домашніх умовах). Проте, експериментувати і раніше весело!

Інші варіації на тему "Піна Колада":

• Дівоча Піна Колада - без рому, тобто безалкогольна;
• Амареттоколада - світлий ром, лікер Амаретто, кокосовий лікер, ананасовий сік;
• Чи Чи - замість рому ллється горілочка;
• Потік Лави або Майамі Вайс - тандем Піна Колади і Полуничного Дайкири.

Щоб пізнати все таїнство приготування Піна Колади, перегляньте відео: