Фаршировані яйця копченою рибою з зеленню і майонезом
Млинці з червоною рибою - Правила Сніданку
Несподівано прийшли друзі, а в холодильнику завалялася пара копчёнок? Розтягнути задоволення від смачної, жирної рибки можна і на велику кількість людей - для цього потрібно всього лише нафарширувати нею варені яйця!
Для цього рецепта краще всього підійде сайра - довга така рибёха з гострою мордою, але згодиться і будь-яка інша Копченко: скумбрія, оселедець, салака, навіть мойва. В принципі, рецепт можна адаптувати і під солону рибу.
Все, що вам знадобиться:
- 8 яєць;
- 300-400 грамів риби;
- пучок зеленої цибулі;
- трохи майонезу - 3-4 ч. Л.
Можна приступати!
- Відправляємо яйця варитися.
Нам потрібно їх зварити круто, відповідно кипіти вони повинні 6-8 хвилин. Не забуваємо, що класти яйця потрібно в холодну воду, кинувши туди ж чайну ложку солі, щоб весь вміст не витекло, якщо якесь яйце трісне. При знятті з вогню окріп потрібно відразу ж вилити і поставити каструльку під кран з холодною водою на пару хвилин - тоді яєчка чиститимуться легко.
- Готуємо рибку.
Її потрібно почистити від шкури, при необхідності - промити під холодною водою, відокремити кістки і порізати філешку на дрібні шматочки. Якщо лінь різати руками - блендер вам на допомогу.
- Ріжемо яйця навпіл і виколупуємо з них жовтки, намагаючись, щоб білкові половинки були цілими і рівними.
4. Шматувати цибулю - окремо білу, тяжкої долі (її ми теж запіхну в яйця), окремо - красиву зелену.
Ось, що повинне вийти на цьому етапі:
- Змішуємо фаршіровочную масу.
Розминаємо жовтки виделкою, докидає до них рибу, білі кружальця цибулі, майонез, все розмішуємо до відносної однорідності. Ледачим, знову ж таки, допоможе блендер, але особисто мені подобається, коли сайра залишається шматочками, а не перетворюється в кашу. За необхідності додати сіль - суміш потрібно злегка пересолити, так як білки залишаються солоними.
- Фаршируємо яйця.
Запихати субстанцію в половинки яєць зручно чайною ложкою. Можна не шкодувати, класти з верхом - маси виходить багато. Викладаємо фаршировані яйця на блюдо, присипаємо покришеним зеленою цибулькою. Можна відправити на 10 хвилин в холодильник, а можна відразу лопати.
Ось і все!
Дане блюдо відмінно йде з горілочкою, підходить під пиво та інші напої. Час приготування - максимум 15 хвилин з урахуванням варіння яєць. У мене пішло 20 хвилин, але я ще фотографував, що для мене в новинку, як нескладно помітити за якістю знімків.
Смачного!
