Готуємо кільця цибулі в клярі

Сьогодні в рубриці Кулінарних рецептів хочу представити вам одну з найпростіших і бюджетних закусок до пива (причому, як до світлих, так і до темних сортах). Бюджетної я її вважаю через відносно низьку вартість продуктів і можливості приготувати таку страву на ціле застілля з більш, ніж десятьма учасниками.

Йдеться про цибулевих кільцях в клярі - невід'ємне пункті меню практично будь-якого пабу; знайти це простий шедевр можна в розділі "Гарячі закуски під пиво". Незважаючи на простоту приготування, під час створення великої порції слід запастися терпінням - при смаженні на сковороді доведеться зробити близько десяти партій, так як одночасно на поверхню навіть цілком великий сковорідки вміщається всього 5-7 кілець.

! Важливо. Для смаження найкраще брати рафінована дезодорована олія, звичайно ж, якісне. Інакше колечка можуть вийти жирними, а вся кухня і ви в тому числі просочитеся не найприємнішим запахом (перевірено)

Рецепт цибулевих кілець в клярі

Інгредієнти:

• 3-5 середніх цибулин (краще вибирати або невеликі, або середні головки, уникаючи великих екземплярів);
• Яйце - 2-3 шт. (Кількість залежить ось рецепта клярі і інших чинників);
• Борошно - близько двох столових ложок;
• Вода - 1 столова ложка;
• Соняшникова олія - ​​0, 5 чайної ложки в кляр + для смаження;
• Сіль, перець, спеції - за смаком.

Приготування:

1. Очищаємо цибулю, нарізаємо його кільцями приблизно 0, 5-0, 7 cм в товщину, після чого роз'єднуємо утворилися "кола" на окремі колечка.Утворені кільця можна трошки присолити.

2. Готуємо кляр. Для цього вбиваємо в досить глибоку і широку тарілку яйця, додаємо борошно, воду і соняшникову олію. Ретельно перемішуємо до консистенції рідкої сметани.

3. Далі обмакиваем колечка в кляр і відразу кладемо на заздалегідь розігріту олію. Масла в сковороді або фритюрі має бути досить, приблизно 1 см.

4. Обсмажуємо до золотистої скоринки і викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.

На стіл можна подавати колечка з зеленню, лимоном, соусом, овочами і т. Д.

Соус до цибульним кільцям

Варіант 1. До такої закуски під пиво відмінно підійде майонезно-часниковий або сметано- часниковий соус. Для його приготування слід видавити часник в нежирний майонез або середню по густоті сметану, додати за бажанням зелень і спеції.

Варіант 2. Кисло-солодкий соус також прекрасно підкреслить як смак цибулевих кілець, так і смак пива. Для його приготування треба дуже дрібно нарізати цибулю, часник і трохи імбиру, обсмажити це все протягом пари хвилин на розігрітій олії. У каструльці змішати по дві столові ложки соєвого соусу і сухого білого вина, одну столову ложку яблучного оцту, півсклянки фруктового соку, трохи кетчупу і коричневого цукру. Після цього додаємо в отриману суміш овочі і доводимо до кипіння. Окремо розчиняємо столову ложку крохмалю у воді і вливаємо повільно в каструлю, помішуючи. Трохи проварюємо соус і проціджуємо (при бажанні). При бажанні деякі інгредієнти можна прибрати або замінити.

! Якщо готувати цибульні кільця у фритюрі, то закуска може вийти досить жирної, тому є її у великих кількостях не рекомендується.Прибрати надлишки масла можна паперовим рушником, також бажано подати до закуски багато лимона або відразу полити колечка свіжовичавленим лимонним соком.