На чому можна наполягати горілку: трави і ягоди, на яких можна наполягати горілку

На яких ягодах можна наполягати горілку для смаку?

Для початку ви можете дізнатися, на яких ягодах можна наполягати горілку, щоб отримати смачний, ароматний напій.

Виноградні напої мають строгим смаком і тонким ароматом. Найбільш підходящі сорти для наливки - солодкі й ароматні. Гарного кольору і смаку напій виходить зі свіжого натурального виноградного соку.

Вишня - алкогольні напої ізвішні не вимагають витримки, вони добре самостійно освітлюються.

Кращі сорти вишень для виноробства - кислі Темна. З солодких і рожевих сортів напої виходять несмачні і нестійкі. Напої з черешні не готують, але можна додавати її до вишні.

На чому ще можна наполягти горілку в домашніх умовах, щоб отримати напій оригінального смаку і кольору?

Ожинові алкогольні напої - приємні на смак, ароматні, злегка терпкі, інтенсивно забарвлені.

Особливо гарні з цієї ягоди солодкі і міцні вина. Кращі сорти ожини для виноробства - все великоплідні і високоврожайні, а також проста лісова ожина. Суниця садова і полуниця годяться для солодких напоїв - наливок, лікерів.

Вони виходять ароматними, з тонким смаком, дуже високої якості. Для виноробства відмінно підходять яскраво забарвлені сорти.

Журавлина для виноробства - найкраще зібрана після заморозків (підсніжних), така ягода містить більше цукру і менше кислот і має більш ніжний смак, ніж осіння. Ягода відмінно зберігається в замороженому вигляді, що робить її придатною для виноробства протягом всієї зими. Напої з журавлини добре освітлюються і швидко готуються.

Якщо ви ще не вирішили, на чому наполягти горілку, спробуйте зробити напій на агрус.

При виборі сорту агрусу для приготування алкогольних напоїв перевагу краще віддавати сортам з червоними і жовтими ягодами, ніж сортам з зеленими або білими. Агрус повинен бути тільки якісним, стиглим, краще трохи недостиглі. Перезрілі ягоди псують смак і аромат готового напою, який може швидко запліснявіти або прокиснути. Зібрані ягоди відразу після збору розсортувати, видалити чашолистки і плодоніжки, вимити в проточній воді і обсушити. Так як ягоди агрусу дають не дуже багато соку, зібрані ягоди треба подрібнити, дати полежати масі 2-3 дня в холодному місці, а потім віджати сік, так його вийде більше.

На чому ще смачно настояти горілку?

Малина - відмінна сировина для виготовлення міцних і солодких алкогольних напоїв, вони виходять дуже запашні, чудового рубіново-червоного кольору. Якщо готувати столові вина, її краще вживати в суміші з іншими ягодами і плодами Малина для виноробства - все садові сорти червоної і жовтої малини (для суміші з соками білої смородини, агрусу і ін.) І лісова малина, яка більш ароматна, солодша.

А ось для багатьох питання про те, на чому наполягти горілку для смаку, не варто - досвідчені винороби впевнені, що для цих цілей ідеально підходить горобина.

Горобина - лісова ягода в напоях злегка гірчить. Напої з чорноплідної горобини солодкі, і будуть смачніші, якщо до складу додати, наприклад, червону смородину. Чорна смородина особливо хороша для лікерного типу напоїв, але можна також приготувати інші хороші напої. Ягода надає винам і горілкам сильний специфічний аромат, який можна зменшити додаванням до 50% соку червоного або білої смородини.

Червона і біла смородина дають дуже прозорі напої красивого кольору. Щоб підкреслити аромат, можна додати до складу напою вишню або чорну смородину. Ягоди смородини збирають стиглі, очищають від гілочок і хвостиків, при необхідності промивають і обсушують. Збирати слід ті ягоди, які виросли і дозріли на сонці, достигли в тіні дадуть водянисті і малоароматние напої.

Якщо ви не знаєте, на чому наполягти горілку для м`якого смаку, скористайтеся рецептами з чорницею і лохиною.

Чорниця і лохина - дуже ніжні ягоди, підлягають обробці відразу після збору. Хороший смак мають чорничні алкогольні напої, особливо в суміші з соком більш кислих ягід. З лохини як єдиного інгредієнта напої готувати не варто, краще змішувати її з соком чорної смородини.

На яких пряних травах можна наполягати горілку?

Розібравшись з ягодами, прийшла пора дізнатися, на яких травах можна наполягати горілку, щоб отримати напій з оригінальним смаком.

Аїр - ароматне лікарська рослина, що росте на болотах, використовується аірний корінь.

Аніс - однорічна зонтична рослина. Використовуються насіння анісу, які мають сильний пряний аромат і терпкий солодкуватий смак. Збір насіння проводять у другій половині літа після дозрівання. Їх висушують на свіжому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні.

Бадьян (зірчастий аніс) - плоди маленького вічнозеленого тропічного дерева сімейства магнолієвих у вигляді зірочок. Запах плодів схожий на аніс, але значно духмяний і тонше, смак солодкуватий.

Ваніль - плоди, ароматні стручки орхідей - багаторічних вічнозелених ліан, мають тонкий солодким ароматом, але гіркі на смак. Спеціальним чином оброблені стручки використовуються в якості спецій.

Ванілін - штучний замінник, порошок білого кольору із запахом ванілі.

Вербена - непривабливе на вигляд багаторічна рослина, в період цвітіння покривається чарівними ніжними кольорами лілового, рожевого або білого кольору. Використовується вся надземна частина рослини з квітками і корінь. Збирати вербену слід в період цвітіння (серпень), сушити на свіжому повітрі або в спеціальній сушарці при температурі 50- 60 ° С. Зберігають цю пряну траву для горілки в сухому місці, перекладаючи чистою щільним папером.

Вероніка лікарська - багаторічна трав`яниста рослина сімейства Подорожникові. У свіжому вигляді трава не пахне, суха - має приємний запах. Використовують всю надземну частину вероніки - стебла, листя і квітки. Збирають веронику під час цвітіння. Смак рослини - терпкий, злегка гіркуватий.

Гвоздика - прянощі з запашних сушених нирок тропічного гвоздикового дерева. Гвоздика володіє сильним ароматом і пекучим смаком.

Дивосил - трав`яниста багаторічна висока рослина. Використовуються в основному кореневища, гіркі на смак, але що володіють приємним специфічним запахом.

Дягель (інакше - ангелика) - високе зонтичное лікарська рослина. Листя і квіти рослини мають сильний специфічний запах. Використовуються кореневища.

Імбир - пряність, що отримується з кореневища багаторічного трав`янистої тропічної рослини, що росте на заході Індії і в Південно-Східній Азії і багатого ефірними маслами.

На чому можна наполягти горілку для м`якого смаку?

На чому ще смачно настояти горілку, щоб здивувати гостей?

Иссоп - багаторічна трав`яниста, дуже ароматне рослина. Використовують верхню частину стебел (до 20 см), зібрану в червні-вересні, під час цвітіння. Сушать на відкритому повітрі в тіні під навісом або в добре провітрюваному приміщенні.

Кардамон - пряні плоди, що володіють солодкуватим смаком, багаті ефірними маслами, тропічного трав`янистої рослини із сімейства імбирних. Ця рослина часто досягає у висоту чотирьох метрів. Кардамон - невелика, покритий зеленою щільною шкіркою трехкамерная коробочка. Його збирають вручну приблизно через два роки після посадки рослини і сушать на сонці.

Кориця - висушена кора і гілочки коричного дерева родини лаврових. Для використання корицю перемелюють або залишають у вигляді палички.

Коріандр - пряна трав`яниста рослина сімейства зонтичних. Коріандр містить велику кількість ефірних масел, чим і обумовлений сильний аромат. Свіжа зелень коріандру - кінза.

Лавр - південне вічнозелена рослина, запашні листя якого вживають як пряність.

Лаврові ягоди - плоди - ягоди чорного кольору у формі маленького яєчка. Використовують тільки стиглі ягоди. З ягід лавра виробляють лаврове масло.

Лаванда - висушені квіти багаторічного ефіроолійної рослини.

Збір квітів проводять, коли вони повністю розкрилися і містять максимальну кількість ефірних масел, тоді запах і колір прянощі будуть найсильнішими. Зібрані квіти сушать в темному, провітрюваному місці.

Лакричний корінь - солодка, лакрица. Має солодкий смак. Коріння з кореневищами солодки висушують і використовують як очищеними від кори, так і неочищеними. Корінь вважається сухим, якщо при згинанні він не гнеться, а ламається.

На чому краще наполягати горілку для аромату?

А на чому краще наполягати горілку для додання її незвичайного аромату?

Майоран - однорічна лікарська рослина з солодким, пряно-квітковим, схожим на камфару ароматом і тонким, пряним, пекучим і солодким смаком. Використовують листя і квіткові бруньки майорану в свіжому і сушеному вигляді.

Мелісса - лимонна трава або лимонна м`ята. Це багаторічна рослина, листя меліси пахнуть лимоном. Рослина цвіте в липні-серпні, тоді і проявляється його аромат. Після цвітіння запах слабшає. Використовуються листя і верхівки пагонів, які збирають на початку цвітіння, краще опівдні, в похмуру погоду. Їх сушать на повітрі в затемненому місці або в сушарках при температурі 40 ° С, зберігають в добре провітрюваному приміщенні.

Ялівець - хвойний чагарник сімейства кипарисових. Ягоди у вигляді шишок використовують в кулінарії і медицині.

М`ята - використовують молоде листя м`яти, промиті і просушені, в свіжому або сушеному вигляді.

Полин - багаторічна рослина з сильним специфічним ароматом і гірким смаком. Збір листя полину з верхівками проводять до початку цвітіння. Сушать сировину в затіненому, добре провітрюваному приміщенні. Коріння полину викопують восени, відокремлюють м`які частини, миють у холодній воді і сушать під навісом, на протязі або в сушарці при температурі 50-60 ° С. Висушені листя зберігають в тканинних мішечках, коріння - в щільно закритих дерев`яних ящиках.

Ревінь - культурне їстівне рослина. Використовують тільки черешки (стебла) рослини, що володіють приємним ніжним кислуватим смаком.

Розмарин - вічнозелений чагарник, що росте на півдні. Квіти і листя містять багато запашних ефірних масел, мають хвойним, пряним запахом і гіркуватим смаком, використовуються свіжі або сухе листя розмарину.

Чебрець (чебрець) - багаторічна трав`яниста лікарська рослина. Чебрець цвіте дрібними білими або фіолетовими квітами.

Кмин - трав`яниста зонтична рослина. Використовують насіння, які мають сильний пряний аромат, легкий пекучий смак.

Фенхель (аптечний кріп) - досить висока пряна рослина з листочками, схожими на кріп, і жовтими квіточками. Насіння збирають після цвітіння, коли вони затвердіють.