Порошкове пиво - просто додай води

З чуток виробники навчилися робити пиво з порошку, не дотримуючись традиційної технології пивоваріння. Споживачі обурюються, вони хочуть пити натуральне або ще краще живе пиво, а не набір хімікатів незрозумілого походження. Насправді правда виявилася не настільки страхітливою. Далі я доведу це.

Порошкове пиво - це концентрат готового пивного сусла, з якого вакуумним методом видалена вода. Екстракт продається в порошкової або густої маси. Щоб знову зробити пиво досить розвести його у воді певної температури і додати дріжджі.

Порошковий метод використовують невеликі приватні пивоварні та ресторани, де готують пиво власного розливу. Їм невигідно дотримуватися повної технологію, в якій використовується спеціальне устаткування і дорогі інгредієнти, тому вони обходяться концентратом.

Від якості концентрату залежить кінцевий смак подібних напоїв. При правильному приготуванні відрізнити порошкове пиво від живого практично неможливо. Це як у випадку з сухим молоком, яке за смаком і кольором абсолютно ідентично натуральному.

Увага! Використовувати порошок на великих заводах нерентабельно, оскільки до традиційної технології виробництва пива додається ще один етап - випарювання, що вимагає великих енергетичних витрат. Твердження, що всі відомі російські підприємства варять пиво з порошку не більше ніж міф. З точки зору прибутковості це невигідно.

Думка, що порошкове пиво шкідливіше або корисніше звичайного теж нічим не обґрунтоване. За складом обидва напої ідентичні. У більшості випадків пиво з порошку не більше пастеризують, тому його смак може бути навіть краще. Все залежить від якості екстракту і ступеня його розведення водою.

Пити чи не пити порошкове пиво кожен вирішує сам. Проблема лише в тому, що споживача не завжди доводять до відома про походження напою. Якщо ви купуєте розливне пиво в ресторанах або невеликих пивоварнях, цілком можливо, що воно зроблено з порошку, але ви про це не знаєте.