Коктейль «Мімоза» - рецепт, історія, технологія приготування

У Британії він вважається весільним напоєм і найкращим засобом від похмілля, у Франції його подають на пізній сніданок. Золотисто-жовтий відтінок коктейлю нагадує квітку мімози, яка в Росії асоціюється з восьмим березня, а легкий приємний смак моментально створює святковий настрій.

Історична довідка. За однією з версій коктейль «Мімоза» з`явився в 1925 році в барі паризького готелю «Рітц». Його автор - легендарний бармен Франк Мейер, про який Хемінгуей писав: «міксолог, психолог, церемоніймейстер, довірена особа і один». Крім апельсинового соку і шампанського до складу входив апельсиновий лікер на коньяку Grand Marnier, який на той час був офіційним напоєм всіх готелів «Рітц».

Згідно з іншою версією рецепт «Мімози» в 1921 році придумав бармен лондонського клубу «Бакс» МакГаррі (McGarry). В Англії коктейль досі називають «Buck`s Fiz». Одного разу відвідувач захотів, щоб йому приготували модний венеціанський коктейль «Белліні» (суміш шампанського з персиковим пюре). Не знайшовши персиків, бармен запропонував свій варіант, який смаком і кольором нагадував «Белліні».

Класичний коктейль «Мімоза»

Рецепт Міжнародної асоціації барменів (IBA) містить тільки два інгредієнта: шампанське і апельсиновий сік, які змішуються в рівних частинах.

Склад і пропорції:

• шампанське (ігристе вино) - 40 мл;
• свіжовичавлений апельсиновий сік - 40 мл;
• лід в кубиках - 50 грам;
• апельсинова цедра (або часточка) - 5 грам.

класика

рецепт:

1. Келих для шампанського (називається «флют») наповнити льодом, почекати 2-3 хвилини і викинути лід. Альтернативний варіант охолодження - помістити флют на кілька хвилин в морозильну камеру.

2. Налити в келих холодний апельсиновий сік.

3. Додати шампанське і перемішати ложечкою.

4. Зверху прикрасити апельсиновою цедрою або часточкою. Коктейль готовий!

Альтернативний рецепт «Мімози»

Сподобається любителям міцніших коктейлів, так як крім традиційних інгредієнтів містить апельсиновий лікер.

склад:

• апельсиновий лікер - 10 мл;
• цукор - 1 чайна ложка;
• апельсиновий сік - 50 мл;
• шампанське - 100 мл.

З апельсиновим лікером

приготування:

1. Насипати цукор на блюдечко. Змочити краю келиха водою і занурити їх в цукор, щоб вийшов ободок.

2. Налити в келих лікер, сік і шампанське, після чого добре перемішати.

3. Прикрасити апельсиновою часточкою.