Коктейль «Манхеттен» - рецепт, склад, історія, приготування

«Манхеттен» по праву називають Королем Коктейлів, створений понад 100 років тому він не втрачає своїх позицій і сьогодні. Простий склад, швидке приготування і відмінний смак зробили його улюбленим напоєм багатьох поціновувачів алкоголю в Америці і Європі. Більшість барменів раджу починати знайомство з коктейлями саме з «Манхеттена», так як він вважається класикою, тобто зразком для наслідування.

Історична довідка. Винахід коктейлю «Манхеттен» приписують Дженні Джером - дочки відомого нью-йоркського біржового ділка Леонарда Джерома, яка після заміжжя стала леді Черчілль. Саме ця жінка є матір`ю одного з найбільших британців за всю історію - Уїнстону Черчиллю.

У 1874 році Дженні Джером давала званий обід на честь губернатора Нью-Йорка і кандидата в президенти США Самуеля Джеймса Тільда. Згідно з легендою вона особисто змішувала інгредієнти коктейлю. Але нестиковка дат в біографії Дженні Черчилль (в день званої вечері вона перебувала в Європі) ставить під сумнів цю теорію.

Дженні Черчилль

Більш правдоподібною виглядає версія, згідно з якою коктейль «Манхеттен» придумав доктор Аян Маршал, першим змішав віскі, італійський вермут і біттер ангостуру. Напій отримав назву на честь закладу, де був створений - «Manhattan Club». Ім`я леді Черчілль використовувалося лише для популяризації напою. У 1961 році «Манхеттен» включили до збірки коктейлів IBA (Міжнародної асоціації барменів).

Рецепт коктейлю «Манхеттен»

Класичний склад:

• бурбон - 60 мл;
• червоний вермут (Россо) - 30 мл;
• ангостура - 2 мл;
• коктейльна вишня - 1 штука;
• лід до кубиках - 150 грам.

Бурбон - це американський кукурудзяний віскі, в рецепті «Манхеттена» його часто замінюють канадським житнім аналогом. У домашніх умовах також можна обійтися нечіткими ірландськими або шотландськими напоями, які використовуються в багатьох коктейлях з віскі.

Червоний вермут обов`язково повинен бути солодким, марка значення не має, можна брати Мартіні, Чинзано, Сальваторе або вермут будь-якого іншого виробника.

Ангостура - це венесуельський біттер фортецею 45 градусів, приготований на основі помаранчі, імбиру, дягелю, кориці, гвоздики, кардамону та інших трав.

приготування:

1. Наповнити змішувальний стакан і келих для мартіні кубиками льоду.

2. Додати в змішувальний стакан бурбон, вермут і ангостуру.

3. Ретельно перемішати інгредієнти ложкою.

4. Видалити лід з келиха для мартіні і налити туди коктейль через стрейнер (ложку з отворами, що виконує роль сита).

5. Зверху прикрасити вишенькою.

6. Подавати без льоду разом з трубочкою.

В якості закуски разом з коктейлем «Манхеттен» можна подавати гарнір із сухофруктів.

Повна технологія приготування описана на відео.