Домашній Бейлиз: класичний рецепт і техніка приготування

Бейлис ликер рецепт в домашних условиях за 3 минуты Baileys Ликер бейлис Бейліс лікер дома ликёр

Зміст:

Рецепт домашнього Бейліз

домашний Бейлис

Серед усіх вершкових лікерів ірландський «Baileys» найпопулярніший в світі. Цікаво, що майже 43% всього виробленого в Ірландії молока йде на приготування лікеру. Далі ми розберемося, як зробити Бейлиз в домашніх умовах з горілки, цукру, вершків і згущеного молока. Рецепт простий, а весь процес займає не більше 20-ти хвилин. Виходить напій, який складно відрізнити від оригіналу навіть досвідченим поціновувачам.

Бейліз (Baileys) - ірландський вершковий лікер міцністю 17%, яку виробляє компанія RA Bailey & Co. Основними інгредієнтами є віскі і вершки, точний склад і пропорції інгредієнтів зберігаються в секреті. Напій випускають з 1974 року.

У рецепті ми замінимо віскі магазинної горілкою (розведеним етиловим спиртом), але якщо є хороший ірландський віскі або справжній коньяк, раджу використовувати саме витриману в дубових бочках алкогольну основу. Це ще більше наблизить домашній Бейліз до оригіналу. Також підійде добре очищений самогон (дистилят), але важливо, щоб не було характерного запаху сивухи, який псує легкий вершковий аромат.

Увага! Використовуйте свіжі яйця і вершки. Зберігайте готовий лікер тільки в холодильнику. Недотримання цих правил загрожує отруєнням!

Складові:

горілка (віскі, коньяк) - 0,5 літра;
згущене молоко (звичайна або варена) - 1 банка (380 г);
вершки (12-15%) - 0,4 літра;
розчинна кава - 1 столова ложка;
ванільний цукор - 2 столові ложки;
яєчні жовтки - 4 штуки.

Рецепт домашнього Бейліз

1. Збити міксером до однорідної маси ретельно відокремлені від білків жовтки, ванільний цукор і згущене молоко.

Згущене молоко можна попередньо проварити 30-40 хвилин. На смак це майже не позначиться, зате у лікеру з`явиться красивий карамельний відтінок.

2. В отриману суміш додати розчинну каву, потім ще раз збити міксером. Якщо гранули великі, кава може повністю не турбуватися. Не варто переживати, ця проблема вирішиться сама собою після внесення горілки (віскі).

3. Додати в суміш вершки, перемішати до отримання однорідної консистенції. Дуже густі, жирні вершки можна злегка розбавити свіжим молоком.

4. Влити горілку, ще раз перемішати.

5. Отриманий напій перелити в пляшку, щільно закрити, поставити в холодильник на 2-3 дні для стабілізації смаку. Раз о 12 годині струшувати.

Після витримки можна переходити до дегустації. Оригінальний, солодкуватий смак домашнього Бейліз по достоїнству оцінять цінителі лікарів. Термін придатності в герметично закритій пляшці в холодильнику - 4-6 місяців. Але краще робити маленькі порції під конкретне торжество і випивати протягом декількох днів після приготування, так як з часом якість може погіршитися. Фортеця 16-18 градусів.

Щоб повернути початкову консистенцію, розєднується при зберіганні Бейлиз досить кілька разів інтенсивно взболтнуть. Якщо не допомогло, значить, вершки або яйця були несвіжими.