Лікери з брусниці в домашніх умовах: рецепти з фото

Брусничні лікери на коньяку

Лікер з брусниці

Ягоди брусниці краще взяти стиглі. Ретельно миють холодною водою і відстоюють, щоб стекла вода. Ягоди поміщають в приготовлену ємність (або алюмінієву, або скляну), попередньо товчуть і в отриману масу наливають коньяк. Суміш ставлять у тепле місце, часто помішуючи. Наполягають тиждень. Потім виливають у фланелевий мішечок і ретельно видавлюють сік, який змішують з густим охолодженим цукровим сиропом. Лікер готовий. Його розливають в пляшки і щільно закупорюють. Для зберігання краще помістити в льох. Через деякий час на дні пляшки з`являється звичайний осад, в такому випадку лікер обережно переливають в інші пляшки.

Лікер з брусниці та коньяку

• 1 л коньяку;
• 1 кг брусниці;
• 500 г цукрового піску;
• 250 мл кип`яченої води.

1. Брусницю переберіть і залийте коньяком в скляній банці або бутлі. Закрийте ємність щільною кришкою і на 10 діб приберіть настоюватися у тепле місце. Час від часу збовтувати банку з настоєм.
2. Цукор дрібно потовчіть, залийте водою і зваріть сироп.
3. Через зазначений час процідіть брусничну настоянку, змішайте її з охолодженим цукровим сиропом в скляній ємності, закрийте кришкою і на 2-3 тижні поставте в прохолодне місце. Далі залишиться тільки злити приготований за цим рецептом в домашніх умовах лікер з брусниці з осаду, розлити по пляшках і закупорити.

Лікер з брусниці та чорної смородини

Чорну смородину (400 г) і брусницю (500 г) перебрати і ретельно промити проточною водою. Дати стекти воді, а потім потовкти дерев`яним товкачем. У масу помістити 800 г цукру, перемішати і настояти при кімнатній температурі добу. Потім залити коньяком і наполягати 3 тижні в скляному посуді, щільно закривши кришкою. Отриману суміш необхідно 1-2 рази в день збовтувати, щоб настоянка стала однорідною. Через 21 день лікер процідити через подвійну марлю і, слив в приготовлену банку, щільно закупорити. Зберігати в прохолодному місці.

Рецепти лікарів з брусниці на горілці з цукром

Лікер з брусниці на горілці

Взяти 2 кг брусниці, промити. Пересипати ягоди в пляшку з широким горлом (але не в банку), кожен ряд при цьому посипаючи цукровим піском (всього повинно бути витрачено 1 кг цукру).

Зав`язати горлечко пляшок чистою тканиною і залишити постояти протягом 25-30 днів. Не рекомендується виставляти на сонце. Потім процідити сік, який і є основною есенцією для лікеру.

Складання суміші для лікеру - справа смаку, але найкраща пропорція наступна: 1 частина есенції, 2 частини горілки і 1 частина холодного сиропу. Сироп готується наступним чином: на дві частини води - три частини цукру, т. Е. На 1 склянку води 1, 5 склянки цукру.

Лікер з брусниці в домашніх умовах

Взяти 1 кг брусниці, потовкти разом і залити очищеною горілкою (2 л), настояти 2-3 години, злити все в куб і перегнати так, щоб одержати половину взятого обсягу (1 л) перегнанного спирту. Потім насипати в бутель стиглої брусниці 2 кг, залити отриманим спиртом, закупорити і наполягати 5-6 тижнів.

Готовність лікеру визначають збовтуванням, при цьому рідина змочує скло сулії і не відразу стікає, значить, лікер готовий. Потім його акуратно зливають і проціджують. Додають трохи цукрового сиропу і 5-6 крапель лимонної есенції, зливають в бутлі і залишають для відстоювання. Якщо при відстоюванні з`являється осад, лікер з брусниці на горілці обережно зливають в інші бутлі і зберігають в прохолодному місці. Таким способом можна готувати лікер зі слив і терну.

За 1, 5 кг ягід брусниці і чорноплідної горобини, 2 кг цукру, 4 ст. води, 4 г лимонної кислоти, 1 л горілки.

1. Ягоди, цукор і воду прокип`ятити 20 хв.
2. Остудити. Ягоди відкинути на друшляк, сироп процідити через сито.
3. У остиглий сироп додати лимонну кислоту і влити горілку.
4. Розлити по красивих пляшках і закупорити.
5. Ягоди викласти на дерев`яну дошку і висушити. Вийде родзинки. Зберігати лікер з брусниці на горілці з цукром в закритих скляних банках.

Брусничний лікер на горілці

• 500 мл горілки;
• 300 г брусниці;
• 200 г цукрового піску;
• 100 мл води.

Брусницю можна взяти свіжу, а можна заморожену. У другому випадку ягоди попередньо слід розморозити. Щоб приготувати лікер спочатку розімніть ягоди товкачиком і залийте їх горілкою в скляній банці. Банку закрийте і на 7 днів поставте в темне місце. Потім з води і цукру зваріть сироп і остудіть його. Отриману настойку профільтруйте, з`єднайте з цукровим сиропом і перелийте в пляшку. Зберігати брусничний лікер рекомендується в морозилці.

Простий брусничний лікер на горілці

• 500 мл горілки;
• 500 г брусниці;
• 400 г цукрового піску.

Ягоди брусниці потовчіть толкушкой (дерев`яної або фаянсової!) І залийте горілкою в скляній банці. Перемішайте отриману масу, закрийте банку пластмасовою кришкою і приберіть на тиждень в холодильник. Отриманий настій процідіть через фланель, додайте в нього цукор і поставте на повільний вогонь до розчинення цукру, не доводячи до кипіння. Як тільки все кристалики розійдуться, то зніміть напій з вогню, остудіть і розлийте по пляшках.

Тягучий лікер з брусниці: рецепт з фото

• 1 кг ягід брусниці,
• 100 листя чорної смородини,
• 100 листя малини,
• 100 листів вишні,
• 100 ягід чорноплідної горобини,
• 0, 5 л води,
• 0, 5 кг цукру,
• 1 ст. л. лимонної кислоти,
• 300 г спирту.

Отримайте 3 пляшки по 700 г смачного лікеру.

1. Залити листя і ягоди водою і поставити на вогонь.
2. Кип`ятити 20 хв під кришкою на маленькому вогні.
3. Трохи остудити, процідити, віджати і додати 0, 5 кг цукру і 1 ст.л. лимонної кислоти.
4. Знову поставити на вогонь і прокип`ятити ще 10 хв.
5. Остудити і влити в 300 г спирту (нагадую, вливають в спирт, а не навпаки!).
6. Закупорити і дати настоятися 2-3 місяці. У вас повинен вийде тягучий лікер.

Подивіться, як виглядає приготований за цим рецептом тягучий лікер з брусниці на цих фото:

Домашній рецепт лікеру з брусниці на спирту

Пpодукта:

• 3 л винного спіpта,
• 2 кг брусниці,
• 2 кг пеpечня м`яти,
• лимонна коpка з 4 лимонів,
• 3 л води,
• 2 кг цукрового сиропу.

Щоб прірготовіть домашній лікер з брусниці на спирту, свіже листя пеpечня м`яти і ягоди потрібно ретельно вимити, додати до них лимонні коpкі, залити винним спіpтом і водою. Чеpез 24 години пеpегнать на дістіляціонном Аппаpат і додати до пеpегону цукрового сироп.