Рецепти лікеру "Бенедиктин" в домашніх умовах
Ликер CHARTREUSE Green
Зміст:
Лікер Бенедиктин - це міцний алкогольний напій, приготований на основі бурякового спирту з додаванням деякої кількості меду. Крім цього в його склад входить близько 30 трав. Справжні цінителі таких напоїв зможуть вловити в цій ароматної рідини ледь помітні нотки кориці і лимона, ялівцю і ванілі, шафрану і гвоздики, а також коріандру, меліси і чебрецю. Точний рецепт з докладним списком інгредієнтів ось уже понад століття зберігатися в секреті.
Інгредієнти:
- 3 літри спирту;
- 8 грам кореня дягелю;
- по 3 грами гвоздики, ванілі, подрібненого сухого кореня імбиру і шафрану;
- 1 грам мускатного горіха;
- цедра лимона і апельсина за смаком.
Популярний рецепт лікеру "Бенедиктин" в домашніх умовах
Всі перераховані вище сухі інгредієнти подрібнюють за допомогою ступки або блендера, заливають спиртом і відправляють в прохолодне і темне місце на 16-30 днів для настоювання в скляному посуді.
Далі готується сироп з 400 г цукру, 500 мл води і 50 грамів меду. Спочатку потрібно воду довести до кипіння, додати цукор і ретельно розмішати, варити 5-7 хвилин, остудити і додати мед, суміш розмішати до однорідності і розлити по пляшках. Дозрівати лікер буде ще 2 місяці як мінімум, після чого стане придатним до дегустації.
Рецепт лікеру "Бенедиктин" на основі коньяку
Також є рецепт приготування лікеру "Бенедиктин" на основі коньяку. Він є дещо спрощеним варіантом приготування цього алкогольного напою. Готується він у вигляді концентрату, який потім розводиться до потрібної консистенції.
Інгредієнти для концентрату:
- 8 г дягелю сухого (кореня);
- 5 г цедри апельсина;
- 4 г кореня лепехи;
- 2, 5 г ванілі;
- 2 г кориці;
- 1 г мускатного горіха;
- 0, 5 г тирлич жовтий (кореня);
- 2 зелених (на стиглих) апельсина;
- 0, 25 г шафрану; 0,25 г
- 500 мл спирту.
Для приготування 1 літра такого лікеру "Бенедиктин" домашніх умовах знадобиться:
- 35 мл концентрату;
- 410 мл цукрового сиропу;
- 2 мл карамелі;
- 30 мл коньяку;
- 400 мл спирту;
- 125 мл води.
Після того як приготований строп охолоне в нього додають концентрат і коньяк, ретельно перемішують, потім вводять спирт, воду і карамель для додання потрібного відтінку. Всі ці компоненти змішуються в скляному посуді і настоюють від 3 до 6 місяців в темному місці.
