Текіла Лейенда дель Мілагро (Leyenda del Milagro) - опис і види

Назва цієї марки в перекладі з іспанської означає «Легенда про диво». Компанія, яка його виробляє, носить те ж ім`я - Tequilera Milagro. Причому інакше як дивом неможливо пояснити не тільки запаморочливий успіх, а й саме існування маленької фірми.

У 90-х роках XX століття в одному з мексиканських коледжів навчалися двоє друзів, Даніель Шнівейс і Моїсес Гуінді. У хлопців було багато спільного: їхні батьки займалися виробництвом текіли. Тому зовсім не дивно, що і наші герої вирішили зв`язати своє майбутнє з напоєм, оголошеним національним надбанням Мексики.

Амбіції молодих людей не знали кордонів: вони всерйоз вирішили створити кращу в світі текілу. Втім, ідея виявилася не настільки вже божевільної: починаюча компанія не змогла б наздогнати такими гігантами як Jose Cuervo або Sauza з їхніми величезними обсягами виробництва. Значить, слід було перевершити їх в якості.

Сказано зроблено. У березні 1998 року Шнівейс і Гуінді заснували компанію Tequilera Milagro, вклавши в неї всі гроші, які змогли дістати - 100 000 $. Перша партія текіли «Лейенда дель Мілагро» складалася всього з 18 000 пляшок. У той рік чистий прибуток фірми склала 15 мільйонів доларів.

Успіх підприємства був би неможливий без ще однієї людини - текілеро Педро Хуареса, який теж брав участь у створенні рецепта напою, згодом підкорив весь світ. У дістіллер Tequilera Milagro cозревшіе піньі запікають в старовинних глиняних печах набагато довше звичайного. Для ферментації використовують особливі дріжджі, секрет приготування яких - комерційна таємниця компанії. Текілу Leyenda del Milagro піддають не подвійний, а потрійний дистиляції в мідних перегінних кубах. Сорти Reposado і Añejo витримують в дубових бочках з-під віскі і коньяку. Причому майже всі операції виконуються по-старому, вручну, а текілу виготовляють з 100% спирту блакитної агави, без будь-яких домішок.

Безхмарним шлях Milagro до успіху назвати не можна: в 2000 році в Мексиці вибухнув «агавових криза». Рівно половина врожаю (близько 100 мільйонів рослин) вимерзла або загинула через хворобу, і вартість кілограма м`якоті піньі протягом декількох років зросла з 12 центів до 1,4 долара. З 900 виробників текіли криза пережили тільки 386. Щоб не зупиняти виробництво, власникам компанії довелося віддати 13% акцій в обмін на сировину. Пізніше, коли ціни на агаву стабілізувалися, більшу частину прибутку партнери вклали в придбання власних плантацій.

У 2008 році Tequilera Milagro продала вже 1,9 мільйона літрів текіли. Її ціна була занадто висока для Мексики, тому власники фірми орієнтували збут на ринки США і Європи. У жовтні 2007 року газета Kansas City Star назвала «Лейенду дель Мілагро» однією з кращих текіли XXI століття.

Сьогодні Leyenda del Milagro випускається обмеженими партіями: офіційна політика компанії - ніколи не жертвувати якістю на догоду збільшення обсягів виробництва. В одному з інтерв`ю Даніель Шнівейс сказав: «Milagro відкрила нову сторінку в історії текіли. Ми створюємо стандарти на наступні сто років ». Власники фірми особливо пишаються тим, що навіть у найважчі роки їм вдалося зберегти Milagro як повністю мексиканський бренд.

У знавців особливо цінується Leyenda del Milagro ультра преміум-класу Select Barrel Reserve (Silver, Reposado, Añejo) і Único II. Це - текіла особливої витримки, її розливають в кришталеві графини ручної роботи. Всередині, на дні кожної пляшки, видута витончена копія плода агави з загостреними листочками.

Мексиканська Національна Академія текіли включила Leyenda del Milagro Reposado в десятку кращих текіли. Текіла сорти Reposado завоювала срібну медаль на конкурсі San Francisco World Spirits Competition в 2014 році, Silver - золоті медалі в 2008 і 2014 роках, а Único II - подвійну золоту медаль в 2012 році. Сорт Añejo був удостоєний нагород на International Wine & Spirit Competition в 2008, 2010, 2011 і 2012 роках, а також на Los Angeles Wine & Spirits Competition в 2013 році і на San Francisco World Spirits Competition в 2014 році.

Види текіли Лейенда дель Мілагро

Компанія Tequilera Milagro виробляє сім сортів текіли Leyenda del Milagro:

• Leyenda del Milagro Silver - молода безбарвна текіла зі свіжим ароматом агави і м`яким, трохи солодким смаком, який підкреслюється ванільним відтінком, а потім переходить в тепле перечное післясмак;
• Leyenda del Milagro Reposado - солом`яно-золотиста текіла, яку протягом 4-6 місяців витримують в бочках з американського дуба. Насичений агавових смак напою доповнюється карамельним присмаком. Післясмак - тривалий, пряне;
• Leyenda del Milagro Añejo - темно-бурштинова текіла, яку протягом 14-24 місяців витримують в бочках з американського дуба. В її запаху можна розрізнити відтінки карамелі, кокоса, обпаленої дерева. Смак - складний, шоколадно-кокосовий, з нотками тютюну і тропічних фруктів і пряним присмаком;
• Leyenda del Milagro Select Barrel Reserve Silver - безбарвна текіла 30-денний витримки. Вона володіє агавових-цитрусовим ароматом. Смак напою - лимонно-трав`яний, з перцевої гіркотою в післясмаку;
• Leyenda del Milagro Select Barrel Reserve Reposado - золотиста текіла, яку протягом 3-6 місяців витримують у дубових бочках. Яскраво виражений ванільний аромат врівноважується легкими деревно-коньячним півтонами. Смак - чистий, ванільний, з коричного-перцевої гіркуватістю в післясмаку;
• Leyenda del Milagro Select Barrel Reserve Añejo - темно-бурштинова текіла з інтригуючою ароматом дорогого коньяку, до якого домішується ніжний запах ванілі. Її витримують у дубових бочках від 14 місяців до 2 років. У смаку напою ванільно-карамельна солодкість оттеняется шоколадної гірчинкою з присмаком свіжих тютюнового листя. Післясмак - шовковисте, з легкої ноткою вершкового ірису;
• Leyenda del Milagro Único II - безбарвна текіла, що представляє собою купаж агавових спиртів різного терміну витримки. Вона пахне м`ятою, ваніллю, дубової стружкою. Перший ковток напою вражає ефектним поєднанням смаків печеної агави, меду, м`яти і анісу. Потім розкриваються яблучні, персикові, лимонні тони, що закінчуються пряно-шоколадним смаком з ванільною нотою і вишуканою в`язкої дубової гірчинкою.