Напій «Крамбамбуля» - рецепт білоруської медової настоянки

Крамбамбуля - горілка на меду зі спеціями. Має приємний злегка солодкий смак, легко п`ється і добре зігріває в холодну погоду. Можна сказати, що це білоруський аналог глінтвейну або грогу, хоча часто подається холодним.

Настоянка з`явилася в XVIII столітті у Великому князівстві Литовському на території сучасної Білорусі. Вважалася напоєм знаті, оскільки в той час завезені з Індії спеції були дуже дорогими. Тепер будь-який бажаючий може зробити Крамбамбулі в домашніх умовах за традиційним рецептом. Благо, що становлять подешевшали в сотні разів.

Складові:

• вода - 250 мл;
• горілка - 0,5 літра;
• мед (рідкий) - 3 столові ложки;
• чорний перець горошком - 3 штуки;
• кориця - 1 паличка;
• гвоздика - 3 бутона;
• мускатний горіх - 1 щіпка;
• запашний перець - 3 штуки.

Горілка замінюється спиртом (40-45%), погано очищений самогон не найкраще рішення, оскільки нівелює аромат настоянки. Спеції можна використовувати на свій розсуд - прибрати, які не подобаються, або додати нові. Мед - гречаний або квітковий.

Класичний рецепт Крамбамбуля

1. Потовкти в ступі або перемолоти в кавомолці мускатний горіх, гвоздику і запашний перець.

2. Налити в каструлю воду і 250 мл горілки. Додати подрібнені на першому етапі спеції і паличку кориці. Перемішати.

3. На слабкому вогні довести до кипіння.

4. Накрити кришкою, варити 10 хвилин.

5. Зняти каструлю з вогню, охолодити до 50-60 ° C, додати горілку (250 мл) і мед, перемішати.

6. Накрити кришкою, залишити на 5 хвилин.

7. Процідити відвар через 2-3 шари марлі, перелити в ємність для настоювання (банку), додати чорний перець, щільно закрити.

8. Наполягати 8-10 днів в темному місці з кімнатною температурою.

9. Готову домашню Крамбамбулі злити з осаду через трубочку в ємність для зберігання, наприклад, пляшку, герметично закрити.

Фортеця - близько 25%. Термін придатності при зберіганні в темному місці до 5-ти років. Краще подавати напій охолодженим.