Кефірний гриб в домашніх умовах

Dragnet: Big Escape / Big Man Part 1 / Big Man Part 2 Відео:

Кефірний гриб - складається з різних мікроорганізмів, основну мікрофлору складають молочнокислі палички та дріжджі. Завдяки цьому грубий має не тільки специфічний смак і аромат кефіру, але і набуває його поживні властивості.

Кефірний гриб в домашніх умовах прекрасно існує і розмножується, однак без належного догляду він може загинути. Відомо, що кефір, приготований на основі цього гриба, благотворно впливає на роботу кишечника і інших внутрішніх органів. Напій корисний для шкіри, волосся, і навіть омолоджує організм в цілому. Приготування кефіру гриба досить просте і не вимагає особливих зусиль.

Інгредієнти:
  • Кефірний гриб - 1 ст. л
  • Молоко - 250 мл

Як приготувати кефірний гриб

Перед тим як приготувати кефірний гриб слід уважно оглянути його зовнішній вигляд. Хороший живий гриб за зовнішнім виглядом нагадує звичайний сир, він білого молочного кольору з характерним кисломолочним запахом. У початковій стадії свого розвитку він має дуже маленькі розміри - до 6 міліметрів. Перед поділом він може мати розміри до 5-6 сантиметрів.

У чисту скляну банку потрібно покласти необхідну кількість гриба і залити молоком кімнатної температури. Найкраще використовувати домашнє молоко або звичайне магазинне, але з мінімальними строками зберігання. Молоко тривалого зберігання не підходить.

Щоб гриб добре сквасілся, він повинен дихати, тому накривати банку кришкою не потрібно, достатньо накрити шматочком марлі.

При кімнатній температурі напій буде готовий протягом доби.

Готовий кефір процідити - не використовуйте металеве сито, інакше гриб може загинути. Грибок слід промити теплою чистою водою - після цього можна готувати наступну порцію.

Якщо ви збираєтеся зробити перерву, залийте гриб молоком, розведеним з водою - так він зможе зберігатися до 5 днів. Для більш тривалого зберігання промитий гриб необхідно помістити в морозильну камеру.

Перед тим як пити кефірний гриб бажано проконсультуватися в лікарем, так як існують протипоказання.

Напій можна пити, якщо ви використовуєте ліки, наприклад - інсулін. Не підходить він і для тих людей, у яких є непереносимість молочних продуктів. З підвищеною кислотністю кефір на грибку слід пити дуже обережно - не допускати перекисання напою.

В інших випадках пити кефір, приготований з молочного гриба, можна не більше 700-800 мл на добу. Найкраще розділити прийом напою на три рази - до або після їди.