Кайпірінья - «народний» бразильський алкогольний коктейль

Бразильский коктейль Кайпиринья: видео-рецепт Відео:

коктейль Кайпиринья рецепт фото

У перекладі на російську Кайпарінья значить «напій селян», але його рецепт вийшов настільки вдалим, що тепер коктейль «Кайпарінья» вважається візитною карткою Бразилії, його роблять в барах по всьому світу. Не можна скачати, що смак напою дуже вишуканий, зате він добре прохолоджує і підбадьорює, що набагато важливіше в жарку пору року.

Кайпарінья (Caipirinha) - це бразильський кисло-солодкий коктейль фортецею 25 градусів, що складається з кашаси, лайма, тростинного цукру і колотого льоду. Подається в склянках типу «Рокс», об`ємом 350 мл. За смаком напій близький до іншого відомого коктейлю - Мохіто, але без м`яти.

Історична довідка. Коктейль «Кайпарінья» придумали раби, які працювали на очеретяних плантаціях португальців. Вони готували спиртне з підручних засобів - доводили сік тростини до бродіння, а потім витримували в ньому часточки лайма.

До початку XX століття за межами Бразилії про Кайпаріньі мало хто знав. Все змінилося, коли на ринку Європи і США з`явилася якісна Кашаса, а сама Бразилія стала відкритою для туристів. На місцевих пляжах освіжаюча і швидка в приготуванні Кайпарінья стала справжнім хітом. Повернувшись на батьківщину, люди замовляли цей коктейль в барах своїх міст, що сприяло його популяризації.

Склад і пропорції:

  • кашаса (очеретяна горілка) - 50 мл;
  • лайм - 1 половинка;
  • тростинний цукор - 2 чайні ложки;
  • колотий лід.

Кашаса - це бразильський тростинний самогон, за смаком нагадує ром. Раніше продавався тільки в Бразилії, але тепер його можна придбати в Америці, Європі та Росії. Оскільки кашаса так і залишається вельми рідкісним напоєм, то в коктейлях його часто замінюють ромом, горілкою, або навіть джином.

приготування:

1. Розрізати половинку лайма на 4 частини і покласти часточки в стакан.

2. Додати цукор і розчавити часточки невеликий качалкою або ложкою. Сік лайма повинен розчинити цукор.

3. По вінця наповнити склянку колотим льодом.

4. Влити кашасу (ром, горілку) і добре перемішати.

5. Прикрасити коктейль часточкою лайма, пити через трубочку.

рецепт домашней Кайпириньи готова Кайпірінья

Детальніше на відео

Альтернативні рецепти кайпірінья

В першу чергу кашасу в коктейлі можна замінити ромом або навіть горілкою. У барах Європи Кайпірінья з ромом (отримала назву «Кайпіріссіма», хоча за складом це не що інше, як коктейль Дайкірі) користується більшою популярністю, ніж класичний варіант. Пропорції залишаються колишніми. Додавши якісну горілку, ви отримаєте напій «Кайпіроска», смак якого мало чим відрізняється від оригіналу.

Кайпиринья с фруктами фруктова Кайпірінья

Також можна приготувати кайпірінья з фруктами, замінивши лайм часточкою апельсина, ягодами полуниці, ожини, винограду або іншими фруктами. Завдяки цьому кислуватий присмак коктейлю забирається, і він стає солодким.