Текіла Хосе Куерво (Jose Cuervo) - особливості, види, історія марки

«Хосе Куерво» - не тільки найстаріша, але і найбільш продавана марка текіли, 35% світового ринку цього алкогольного напою - продукція компанії Jose Cuervo. Щорічно фірма виробляє 72 мільйони літрів текіли. Для того щоб домогтися подібного успіху, знадобилося понад дві сотні років наполегливої праці.

Текіла Jose Cuervo відрізняється особливо м`яким смаком, тому багато бармени радять її новачкам для першої проби. Елітні сорти виробляються за старовинними технологіями, з використанням двотонного жорно, витесані з вулканічного базальту - тезонтля. Їм розминають розпарені в печі м`ясисті піньі (величезні «шишки» стиглої агави), після переробки зброджених сік набуває оксамитовий смак з відтінком лимонної цедри.

Продукція Хосе Куерво багато разів завойовувала призи на найпрестижніших всесвітніх виставках. Так, найкраща з марок, Jose Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo, відзначена нагородами на конкурсах: Agave Spirits Challenge в 2008 році, Concours Mondial de Bruxelles та International Wine & Spirit Competition в 2009 році.

Види текіли Хосе Куерво

Компанія випускає такі марки текіли фортецею 38%:

Especial Silver - молода безбарвна текіла з димно-агавових ароматом, насиченим смаком і коротким післясмаком;

Especial Reposado - світло-золота текіла, яку протягом 4-6 місяців витримують у дубових бочках. Аромат - свіжий, насичено-агавових, з домішкою дуба, ванілі і спецій. Смак - збалансований: ванільна солодкість врівноважується дубової гірчинкою. Пити цю текілу можна або традиційно, з лаймом, сіллю і дрібкою сушеного імбиру, або ж зі шматочком апельсина, посипати корицею;

Tradicional Reposado - текіла преміум-класу, виготовлена за старовинною технологією із застосуванням кам`яного жорно, складається з 100% соку блакитної агави. Напій набуває блідо-солом`яний колір завдяки двомісячної витримці в дубових бочках. Текіла пахне агавою і свіжоскошеної травою, в смаку і післясмаку відчуваються тропічні прянощі;

Clasico - безбарвний, кришталево прозорий купаж молодий текіли і агавових спирту шестимісячної витримки. Напій має слідкувати-агавових смаком і ароматом лимонної цедри;

Black Medallion Añejo - червонувато-бурштинова текіла, яку після подвійної дистиляції протягом року витримують у обпалених зсередини дубових бочках. Цим і пояснюється її незвичайний димно-ванільний аромат. Смак - агавових, з пряним відтінком і трохи в`язким присмаком дуба;

Reserva de la Familia Extra Añejo - мідно-золотава текіла, на 100% складається з соку блакитної агави. Виготовляється вручну, являє собою купаж з текіли, витриманою в дубових бочках протягом трьох років, і агавових спирту тридцятирічної витримки. Рецепт цього напою створений самим Хосе Антоніо Куерво, але довгий час зберігався в секреті. Вперше ця текіла надійшла в продаж в 1995 році, в ознаменування двохсотріччя компанії. Кожна пляшка нумерується і упаковується в красиву коробку з натурального дерева. Дизайн упаковки розробляється найвідомішими художниками і щорічно оновлюється. У складному ароматі напою можна розрізнити яблучні, горіхові, карамельні тони з домішкою запахів кориці і дуба. Смак - агавових-ванільний, з відтінками дині, смаженого мигдалю і пікантним коньячним присмаком;

Reserva de la Familia Platino - безбарвна текіла супер преміум-класу, виготовляється вручну за старовинними рецептами. Напій складається з 100% соку блакитної агави, являє собою купаж текіли різних термінів витримки. Всі пляшки нумеруються. У цій текіли надзвичайно оригінальний запах, в якому карамельно-ванільні і анісові відтінки доповнюються дубовими і навіть мінеральними нотками. Смак - пряний, з вишуканою перечно-гвоздиковим гіркотою і апельсиновим присмаком.

Історія текіли Хосе Куерво

У 1758 році Хосе Антоніо Куерво-і-Вальдес, скориставшись королівським патентом на обробку землі, купив маєток - гасієнду Cofradia de las Animas, і побудував на своїй ділянці маленьку винокурню-дістіллер для виготовлення місцевого алкоголю з соку агави. Справа виявилася настільки вигідним, що в 1795 році його син, Хосе Марія Гвадалупе де Куерво, отримав у іспанського короля ліцензію, розширив батьківське підприємство і зайнявся виробництвом мескаля Casa de Сuervo. Цей рік і вважається датою заснування фірми, якій долею було призначено довгий і славний шлях.

У 1812 році Хосе Марія помер, залишивши величезні плантації блакитної агави синові Хосе Ігнасіо, а дістіллер - дочки, Марії Магдалені. Її чоловік, Вінсент Албіно Рохас, перейменував гуральня в свою честь, назвавши La Rojeña.

Дон Хосе Ігнасіо проявив себе не менш дбайливим господарем, ніж його дід і батько. Він значно розширив батьківські плантації, так що на його землях зростало більше трьох мільйонів кущів агави. Але після його смерті справи у сімейної компанії йшли погано, і незабаром її довелося продати комерсанту Хесус Флоресу. Згодом один із збіднілих спадкоємців Хосе Ігнасіо навіть змушений був влаштуватися керуючим до нового власника.

Флорес в повній мірі оцінив переваги використання залізниць. Він першим в Мексиці став розливати текілу не в барила, а в пляшки, і експортувати напій за межі країни.

Хесус Флорес лише кілька років не дожив до початку XX століття. Фірму і значне стан успадкувала його вдова. У ті часи було не прийнято, щоб жінка займалася бізнесом. Погано довелося б самотньою сеньйорі, не виявися поруч вірного керуючого - Хосе Куерво Лабастід. У 1900 році вони повінчалися, і підприємство знову повернулося до нащадків його засновника. З тих пір і до нашого часу представники родини Куерво володіють найбільшою в світі компанією з виробництва текіли.