Ідеальний Джин-Тонік (g & T) - секрети приготування
3 коктейля на джине [Как Бармен]
Зміст:
Джин-Тонік не є класичним коктейлем, але практично кожен поважаючий себе бармен знає, що це за напій і як його готувати. Все тому що коктейль цей увійшов в аннали історії задовго до того, як в середині минулого століття представники барної індустрії різних країн зібралися в Торкусе (Англія) і заснували IBA (Міжнародної асоціації барменів). А було все так …
Джин-Тонік (G & T)
Традиційний рецепт коктейлю з віковою історією і бездоганною репутацією.
Інгредієнти:
- 50 мл джина
- 100 мл тоніка
- 1-2 часточки лайма Як приготувати:
- Налити 50 мл джина і 100 мл тоніка.
- Додати лід, якщо в склянці залишилося місце.
- Прикрасити 1-2 часточками лайма, акуратно перемішати.
- Польові замітки
Замість лайма можна використовувати лимон, скибочку огірка або гілочку розмарину, в залежності від того, який джин використовується.
Насипати в склянку льоду, плюхнути туди стопочку джина і гарненько все приправити тоніком не складно, не складніше, ніж потім туди ж накромсать пару часточок лимона. Джин-Тонік - дуже простий коктейль і саме тому вибір інгредієнтів дуже важливий. Такі коктейлі, схоже викрутки і Олд-фешн, не сприймають дешевої алкогольної основи і тим більше посередніх наповнювачів.
Історія G & T (Gin & Tonic) починається з Ост-Індійської торгової компанії і британської колоніальної Індії, коли британські солдати вирішили змішати тонік (на той час лікарський засіб для профілактики малярії, що містить велику кількість хініну) з джином, щоб поліпшити смакові якості гіркого "ліки".
До речі, це був не перший випадок, коли хінін використовувався для лікування малярії - відомо, що вперше він був згаданий в 1631 році, коли епідемія малярії вдарила по заболочених околицях Рима. Однак повномасштабне застосування хініну почалося тільки в 1840 році. Втім, це не має жодного відношення до нашого Джин-тоніку, так як його зоряний час настав безпосередньо з приходом до влади королеви Вікторії і натовпу емігрантів, які повалили з індійських колоній в землі рідні. Крім багатств Індії вони прихопили з собою і любов до армійського напою.
Вибір інгредієнтів
Джин
Саме він задає основний напрям напою, тому вибирати потрібно дуже ретельно. На жаль, у вільному продажі на пострадянському просторі представників женевера не так багато, як хотілося б. Ще менше класичних сухих лондонських джинів. Мабуть, оптимальним варіантом для широкого кола любителів G & T залишається Beefeater dry gin, єдиний представник ялівцевого ласощі лондонського виробництва. Вкрай небажаний Gordon's, так як він погано поєднується з хіною і дає відтінок спирту.
В цілому, для нашого ідеального Джин-тоніка можна купити менш поширений Bombay Sapphire або дуже рідкісний для Росії Plymouth gin. Але підійде будь-який женевер, який ви вважаєте улюбленим, так як експериментів тут не уникнути. Якщо пощастить, то ви натрапите на унікальний джин Hendrick's, до складу якого входить настій троянди і огіркова есенція.Дуже оригінальний напій для оригінального G & T.
Тонік
Як правило, не любов до Джин-тоніку народжується там, де мова зайшла про тонік. Знайти справжній хінний напій з адекватним смаком дуже складно. Безсумнівно, це буде Schweppes, але постарайтеся хоча б знайти Schweppes імпортний, в ідеалі англійська - він продається в скляній тарі 0, 2 л. Вітчизняний Schweppes дуже сильно віддає синтетикою, псує напій на корені, особливо якщо врахувати, що тоніка в G & T більше, ніж джина.
Гарнір
В класичному виконанні це лимон або лайм, зрозуміло, лайм краще. Але на цитрусових світ клином не зійшовся. З тим же Hendrick's відмінно поєднуються скибочки огірка, все тому, що гарнір в G & T має не тільки прикрашати коктейль, але і підсилювати смак джина або вдало його відтіняти. Так, до пряного джину можна додати скибочку апельсина, а до квітковим представникам женевера - гілочку розмарину.
Лід
Оптимально додавати великі кубики льоду, добре заморожені, цільні. Саме квадратна форма льоду забезпечує його оптимальне танення і коктейль на всіх етапах буде піться легко.
Пропорції
Тут на любителя. Найчастіше згадується пропорція 1: 2, 1 порція джина і 2 порції тоніка. Очевидно, що для любителів міцніших напоїв краще використовувати пропорцію 1: 1 або 2: 3, для менш міцних - 1: 3.
На окрему увагу заслуговує посуд. Для пропорцій 1: 1, 2: 3 краще брати низькі склянки (буде доречний класичний Рокс). Для G & T з великим вмістом тоніка краще взяти високий коллінз або хайбол. Перед приготуванням коктейлю стакан краще охолодити.
Тепер ви знаєте, як приготувати справжній, ідеальний Джин-Тонік, коктейль, який полонив мільйони сердець, коктейль, досконалість якого криється в деталях.
Cheers!
