Домашні лимонні лікери: рецепти, як зробити лимонні лікери в домашніх умовах
Lemon liqueur Limoncello
Зміст:
Фруктові лікери завжди служать прикрасою будь-якого святкового столу. Особливою популярністю користуються напої, приготовані з цитрусів - апельсинів і лимонів. Любителі смачних ароматних напоїв дуже добре знають легендарний італійський лікер, який готується на основі лимонних скоринок. Так як напій готується з простих і доступних інгредієнтів, ви в будь-який час можете приготувати цей чудовий лікер своїми руками.
Інгредієнти:
- Лимони - 3 шт
- Спирт - 250 гр
- Цукор - 1. 5 склянки
Рецепт лимонного лікеру в домашніх умовах
У класичному рецепті лимонного лікеру використовується тільки шкірка від цитрусового фрукта. Добре помийте стиглі лимони, витріть їх насухо, після чого натріть шкірку на тертці - тільки жовту частину. Можна просто зрізати скоринки гострим ножем.
У чисту банку або іншу скляну ємність покласти підготовлену цедру, залити її горілкою і додати склянку води.
Банку щільно закрити кришкою, добре збовтати і поставити в прохолодне місце, але не в холодильник.
Лимонний лікер в домашніх умовах готується 7-8 днів. Коли настоянка придбає яскравий жовтий колір, її можна буде процідити.
У невеликій каструлі зварити цукровий сироп. для цього потрібно буде насипати цукор, що залишився, залити його водою і зварити на повільно вогні протягом 7-8 хвилин. Коли сироп перестане пінитися, зняти його з плити і добре охолодити.
Влити остиглий сироп в проціджений настоянку, закрити кришкою і добре перемішати. Готовий домашній лимонний лікер охолодити і подати в охолоджених келихах. Якщо ви любите більш густі і насичені напої, поставте пляшки з напоєм на кілька днів в морозильник.
Як зробити вдома лимонний лікер «Лимончелло»
Зробити будинку лимонний лікер «Лимончелло» можна і за іншим рецептом. На відміну від класичного варіанта, цей напій буде настоюватися нема на спирті, а на звичайній горілці. Підготуйте всі необхідні інгредієнти:
- Лимон - 7 шт
- Горілка - 1 літр
- Цукор - 3 склянки
- Вода - 2. 5 склянок
Приготувати лимонний лікер можна в будь-який час року, тому на вашому столі завжди буде цей чудовий ароматний напій. У кожного з виноробів існує свій особливий секрет приготування цього напою, тому не бійтеся відступати від рекомендацій рецепту. Ви можете зменшити або збільшити кількість цукру і міцність напою на свій смак, додати трохи ванільного цукру або паличку кориці.
Так як в цьому варіанті лікер готується на горілці, для поліпшення смаку можна буде додати в нього трохи лимонного соку. Все лимони добре помийте, загострите насухо і натріть цедру на середній тертці або акуратно почистіть фрукти ножем. Перед тим як зробити лимонний лікер підготуйте чисті баночки з кришками, в яких буде настоюватися напій.
Покладіть цедру в банки, залийте її горілкою, закрийте кришками і поставте в прохолодне місце на 10 днів. З лимонів потрібно буде вичавити сік і поставити в холодильник. Коли напій придбає яскравий лимонний колір, його потрібно буде процідити через дрібне ситечко або кілька шарів марлі.
У невелику каструлю насипати цукор, налити в неї воду і додати сік одного лимона. Зварити лимонний сироп і охолодити.
Влити охолоджений сироп в проціджений настоянку, добре перемішати і поставити в прохолодне місце або холодильник на 1 місяць. За цей час напій відпочине і буде готовий до вживання. Перед подачею його потрібно буде покласти в морозильну камеру і добре охолодити. Подають напій дуже холодним в високих тонких келихах.
Незважаючи на те, що лікер досить міцний, він прекрасно діє на травну систему. Саме тому його можна подавати і як аперитив, і дижестива. Спеціальних вимог, з чим пити лимонний лікер, не існує. Його можна пити в чистому вигляді без закуски, з фруктами або з шоколадом. Він служить прекрасною основою для приготування домашніх коктейлів і різних десертів. Завдяки високому вмісту вітаміну С його можна використовувати при авітамінозі, як профілактичний або лікувальний засіб при застуді.
