Приготування віскі зі спирту в домашніх умовах: рецепти, як зробити напій своїми руками

Як робити домашній віскі зі спирту

Насправді самі ледачі з нас можуть піти найпростішим шляхом і скористатися так званим "кустарним" способом: ні для кого не секрет, що наполігши хорошу горілку на дубових щепах приблизно протягом 2 тижнів, можна отримати такий собі експрес-варіант бажаного елітного алкоголю.

Але варто зазначити, що рецептура даного отриманого речовини буде дуже далека від оригіналу. Тому, щоб справити належне враження на своїх товаришів і знайомих, ми пропонуємо вам запам`ятати кілька перевірених рецептів домашнього віскі зі спирту.

Вам доведеться докласти трохи більше зусиль при приготуванні напою, але результат приємно вас здивує: наші поради допоможуть вам досягти насиченого кольору і характерного аромату.

Що потрібно відразу запам`ятати, так це те, що ключовим інгредієнтом більше не буде горілка, яка просто-напросто не відповідає критерію необхідної фортеці. Приготуйте заздалегідь хороший самогон, в якому вміст спирту становитиме не менше 60%. Крім цього, вам потрібно мати під рукою вже згадані нами дубові тріски, бруски невеликого розміру або ж звичайні тирса. Між іншим, практично в кожному будівельному супермаркеті знайдеться необхідна нам дубова дощечка, яку з легкістю можна перетворити на друзки або кілочки, які нам знадобляться для процесу витримки. Тільки з самого початку враховуйте розміри ємності, в якій ви плануєте наполягати напій: дубові чіпси повинні пролазити через верхній отвір банки.

Тепер, коли ми запаслися потрібними матеріалами, давайте приступимо до домашнього приготування віскі зі спирту: перш за все, загорніть у фольгу приготовані дубові тріски і гарненько прожарьте їх в духовці протягом 3-х годин. Зверніть увагу: від того, яку температуру ви виберете, безпосередньо залежатиме смакова характеристика вашого напою.

Тому візьміть собі на замітку, що:

• домогтися ледве помітного дубового аромату можна, якщо температура прожарювання становитиме 120 ° C;
• більш насичений смак вийде в тому випадку, якщо ви підвищите температуру до 150 ° C;
• при температурному показнику в 205 ° C ваш віскі зі спирту придбає легкий присмак ванілі;
• щоб відтворити рецептуру шотландських сортів елітного алкоголю, необхідно підвищити градус прожарювання до 215 ° C. Тоді ви отримаєте легкий "димний" аромат;
• мигдальні нотки напій придбає, якщо температурний показник досягне позначки 270 ° C.

Коли ви домоглися бажаного результату - додали речовини характерного смаку і аромату - необхідно подбати і про те, щоб віскі своїми руками зі спирту придбав той самий особливий шотландський відтінок. Це можливо, якщо після прожарювання дубову тріску ще й акуратно обвуглити на відкритому вогні.

Після цього ви можете сміливо розкладати кілочки в приготовані ємності: дубові чіпси повинні будуть зайняти десяту частину всього простору в банках. Далі необхідно залити бутлі самогоном і залишити настоюватися на 4 місяці. Якщо ви готові потерпіти півроку, то ваш напій буде куди смачніше, завдяки більш тривалій витримці.

До речі, запам`ятайте ще одна порада фахівців: якщо так сталося, що дістати цілу дубову дошку не вийшло, то знайти звичайні дубові тирсу не складе особливих труднощів. Більш того, рецепт приготування віскі в домашніх умовах зі спирту від цього практично не змінюється: відмінність полягає тільки в тому, що тирса потрібно буде гарненько обдати окропом, щоб на них не залишилися дубильні речовини - так звана нерозчинна органіка. Процес обробки окропом для впевненості слід проводити 3 рази.

Завдяки описаним рецептом віскі зі спирту в домашніх умовах ви зможете побалувати себе і своїх гостей хорошим аналогом шотландського алкоголю. Природно, експерт легко відрізнить саморобний варіант від брендового, але ви ж не прагнете догодити якомусь високопоставленому людині?

Рецепт виготовлення віскі зі спирту в домашніх умовах

Зробити домашній віскі зі спирту можна і за допомогою трохи іншою технологією: пам`ятайте, що мова йде не про наполяганні розведеного спирту або горілки на дубової трісці! Цей варіант ми благополучно закинули і забули.

Тому давайте ознайомимося з ще одним методом приготування бажаного напою.

Перед тим, як братися до роботи, перевірте, що у вас є під рукою:

• ємність, обсяг якої становить 3 л. Між іншим, вам підійде і звичайний скляний бутель;
• ключовий інгредієнт - спирт;
• придбана в будь-якій аптеці дубова кора, якій знадобиться три великих ложки;
• 50 г деревного вугілля;
• від 8 до 10 плодів чорносливу або ж кураги.

Коли ви запаслися усім необхідним, набирайтеся терпіння і приступайте до виготовлення віскі в домашніх умовах зі спирту.

Для цього слідуйте наступній інструкції:

Вам потрібно так розрахувати кількість води, щоб в результаті отримати 45-градусний спирт. Воду обов`язково слід довести до кипіння.

Після того, як ви приготували окріп, акуратно додайте в заздалегідь приготовлену ємність суміш дубової кори, чорносливу або кураги і деревного вугілля. Все це слід відразу ж залити гарячою водою.

Наступний етап - вливання в ємність четвертої частини спирту. Під час цього процесу необхідно ретельно помішувати настоянку. Потім вилийте залишився спирт так, щоб банку наповнилася до країв.

Коли ви виконали все це, щільно закрийте ємність кришкою і залиште в спокої на півроку або рік. Чим довше витримка - тим краще смак.

По закінченню даного проміжку часу, перш ніж подавати алкоголь до столу, не забудьте відфільтрувати напій.

Щоб ваш домашній віскі виглядав ще більш солідно, розлийте його по красивих судинах.

Більш досвідчені майстри знають, як зробити віскі зі спирту ще більш схожим на свого шотландського побратима. Для цього вони вдаються до більш кропіткої технології і парочці хитрощів. Зацікавилися? Тоді записуйте.

Цей рецепт знавці називають "з димком". Для його реалізації необхідно заздалегідь придбати хорошу горілку або ж спирт. Крім того, під рукою у вас повинні бути і тріски дуба.

Що вам потрібно зробити:

Для початку необхідно тріски залити горілкою або спиртом і залишити, щоб суміш настоялась протягом пари годин.

Тільки після цього ви повинні скористатися звичайною марлею, щоб відфільтрувати настоянку.

Такий інгредієнт, як "рідкий дим", може вам і зовсім не знадобитися, якщо ви застосовуєте наступну технологію: скориставшись все тим же спиртом, ви погасіть в ньому палений цукор.

На наступному етапі ви додаєте в суміш цукровий сироп, самогон і херес.

Але на цьому процедура приготування напою ще не закінчується. Залишки спирту слід долити, а потім приступити до дуже важливого процесу надання алкоголю всіх характерних йому чорт - кольору і смаку.

Що може вам стати в нагоді для цього:

За допомогою шафрану ваш домашній віскі придбає природний відтінок. Тому візьміть 25 г даної прянощі і залийте 200 мл горілки. Перш ніж використовувати цю суміш, не забудьте настояти її протягом 2 тижнів. Завдяки такій хитрості ви зможете пофарбувати напій в насичений золотистий колір.

Якщо ви вирішили робити віскі зі спирту, то можна вдатися і до такого способу забарвлення напою, як порошок з звичайного чорного хліба. Хлібний продукт акуратно кришать і висушують, а потім заливають горілкою. До речі, одного стакана рідини буде цілком достатньо. Настоятися такий барвник повинен в теплому темному місці протягом 3 днів. Скориставшись цією речовиною, ви додасте домашньому віскі благородного темного відтінку.

Якщо у вас під рукою опиняться листя оману - буде достатньо 20 г, ви можете спокійно подрібнити їх і залити 200 мл горілки. У теплому місці барвник протягом пари днів настоїться, а потім його можна буде використовувати для фарбування аналога шотландського алкоголю в вишуканий темно-коричневий відтінок.

Таким чином, знаючи всі хитрощі і тонкощі приготування віскі з підручних матеріалів, можна не витрачати шалені гроші на придбання улюбленого напою в магазинах.