Пікантні домашні лікери на горілці: рецепти лікарів з горілкою

Рецепти лікарів з волоських горіхів і рожевих пелюсток з горілкою

Лікер з трояндових пелюсток на горілці.

Перед тим як зробити лікер з горілки і пелюсток, потрібно зібрати тільки що розпустилися бутони троянд (або шипшини) і зняти з них пелюстки. Потім складаємо їх в пляшку, заливаємо горілкою так, щоб вона тільки покривала пелюстки, і ставимо на сонячне місце.

Через 3 дні настій зливаємо в пляшку, а пелюстки знову заливаємо горілкою і залишаємо на 3 дні.

Таку процедуру проробляємо 3 рази. Потім все настої з`єднуємо разом, додаємо цукор, воду і даємо цукру розчинитися. Отриманий лікер фільтруємо і розливаємо по пляшках.

Лікер з волоських горіхів.

За рецептом цього лікеру з горілкою потрібно взяти: 50 зелених волоських горіхів, 30 г кориці, 15 г гвоздики, 2 л цукрового сиропу, 2 л горілки.

Беремо маленькі молоді зелені горіхи з м`якою серцевиною, розбиваємо їх, опускаємо в темну бутель з горілкою і додаємо для аромату корицю і гвоздику.

Виставляємо бутель на 3 тижні на сонячне місце і часто збовтуємо.

Потім вміст пляшки проціджують через марлю, складену в 4-5 шарів, змішуємо з густим цукровим сиропом, фільтруємо, розливаємо в пляшки, закупорюють і зберігаємо в горизонтальному положенні.

Чайний і виноградний пікантні лікери

Чайний лікер з пряною сумішшю.

Інгредієнти: 20-30 г лимонної цедри, 3 ч. Л. чорного чаю вищих сортів, 200 мл води, 1 л міцної горілки, цукровий сироп за смаком, Для пряної суміші: 1/2 ч. Л. кориці, 1/2 ч. л. гвоздики, 1/2 год. л. мускатного горіха, 1 / 8ч. л. коріандру, 1 / 8ч. л. імбиру, 1/2 ч. л. запашного перцю горошком.

Для приготування цього лікеру з горілки в домашніх умовах свіжу лимонну цедру змішуємо з 2 ч. Л. пряної суміші, поміщаємо в банку, додаємо міцний чайний настій (3 ч. л. чаю вищих сортів наполягаємо 10 хвилин в 200 мл гарячої води), заливаємо все горілкою, закриваємо кришкою і наполягаємо протягом 6 тижнів.

Потім додаємо цукровий сироп, розмішуємо і даємо настоятися ще 2-3 дні. Після цього лікер готовий до вживання. Його можна пити самостійно, а можна додавати в чай ​​для отримання ароматного напою.

Виноградний лікер з перцем і ваніллю.

Інгредієнти: 1 л виноградного соку, 1 кг цукру, 1 ст. л. чорного чаю, 5 лаврових листочків, 5 горошин чорного перцю, 1/2 ч. л. ваніліну, 1 л горілки.

Змішуємо всі перераховані інгредієнти, переливаємо в пляшку, закриваємо її і наполягаємо 5-6 днів, регулярно струшуючи.

Потім проціджуємо, фільтруємо, розливаємо в пляшки і закупорюють.

Як зробити пікантні лікеру з барбарису і м`яти

Пікантний барбарисовий лікер.

Інгредієнти: 500 г барбарису, 250 г цукру, 200 мл води, 1 л горілки, 1 шматочок лимонної кірки, 3 бутони гвоздики, щіпка кориці.

Перед тим як зробити цей лікер з горілки в домашніх умовах, барбарис розминаємо за допомогою толкушкой. Потім додаємо прянощі і лимонну кірку попередньо промитого лимона, заливаємо все горілкою і наполягаємо в закритому посуді 10 днів.

Після цього суміш проціджуємо і заливаємо цукровим сиропом. Лікер ще раз перемішуємо і розливаємо по пляшках.

М`ятний лікер на горілці.

Інгредієнти: 2-4 ст. л. нарізаних свіжого листя м`яти перцевої, 200 г цукру, 250 мл води, 750 мл горілки.

Листочки м`яти, зібрані перед початком цвітіння, промиваємо і обсушуємо, після чого нарізаємо. Нарізані листя поміщаємо в пляшку з горілкою, щільно закупорюють і залишаємо настоюватися в сонячному місці. Час від часу струшуємо вміст пляшки.

Через 3 тижні готуємо сироп, розчинивши цукор в киплячій воді, проціджують його і даємо охолонути. Тим часом проціджуємо м`ятну настоянку через марлю, складену в 4-5 шарів, і злегка віджимаємо листя.

Проціджену настойку з`єднуємо з сиропом, розливаємо в пляшки і закупорюють. Зберігаємо лікер в горизонтальному положенні в темному місці.