Як зробити лікер з самогону: рецепти приготування

Шоколадный ликер, рецепт в домашних условиях. Відео:

Прихильникам домашніх лікерів пропонуємо рецепти з самогону - бо як саме домашній алкоголь має безліч переваг перед покупними. Адже немає ніяких гарантій, що куплений напій буде якісним, так і повністю контролюючи сам процес приготування, ви будете повністю впевнені в чистоті, фортеці та натуральності готового продукту.

Крім того, тільки уявіть, що розповісте секрети того, як зробити лікер з самогону, смачний, солодкий і корисний - адже є чим здивувати рідних і знайомих цінителів! Почуття самозадоволення своїми здібностями і можливостями - один з найважливіших стимулів життя.

Інгредієнти:
    • 1, 5 л самогону;
    • 1 кг вишні;
    • 300 г цукру (або 400, якщо хочете більш солодкий напій).

Виготовлення лікеру з вишні на самогоні в домашніх умовах

Пропонуємо вашій увазі найкращі традиційні рецепти лікарів з самогону. Тут ви знайдете як сезонні напої, виготовлені з садових ягід і плодів, так і смачні цілорічні банановий, шоколадний, кавовий лікери та лікер зі згущеним молоком. Насолоджуйтесь!

Даний унікальний старовинний рецепт вишневого лікеру має красивий темно-вишневий колір і зберігає яскравий смак і аромат ягід, при цьому алкогольної складової не відчувається. Приготування лікеру в домашніх умовах з самогону досить-таки тривалий і копітка, але ви не пошкодуєте ні краплі!

Ретельно відмиванням ягідки, при цьому стежачи, щоб не було гнильцю, і виймаємо хвостики, кісточки не чіпаємо. Готову вишню поміщаємо в банку такого обсягу, щоб ягоди зайняли трохи більше половини тари, і заливаємо самогоном доверху. Щільно закриваємо кришкою і відправляємо в темне і прохолодне місце на 2 тижні. Раз на кілька днів збовтуємо.

Через 2 тижні майбутній лікер з самогону переливаємо в іншу тару. "П`яну" вишню засипаємо цукром і перемішуємо, щоб вони рівномірно розподілилися по ягодам, і перетворився в сироп. Обидві банки - з вишнею і з спиртово-вишневим компонентом - знову закриваємо і прибираємо настоюватися на наступні 2 тижні.

Ще через 2 тижні вишню відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки стече весь сироп. Сироп з`єднуємо з спиртово-вишневої настоянкою з другої банки, перемішуємо і даємо постояти протягом доби.

Далі йде необов`язковий етап, який можна проводити для зменшення фортеці лікеру з вишні і самогону. Вишню з-під сиропу заливаємо холодною і чистою водою, щоб покрити ягідки, закриваємо і ставимо відстоюватися на чергові 2 тижні. Раз на кілька днів встряхиваем. Через два тижні цю водичку з`єднуємо з наливкою. Ягоди можна використовувати як компонент запіканки або в якості начинки при випічці

Настоянка готова, і тепер, якщо щільно закрити її кришкою і відправити, наприклад, в льох, вона може там зберігається більше року, і смак від цього тільки виграє.

Лікер зі свіжої або замороженої малини на самогоні

Існує думка, що лікер, як солодка рідина з м`яким смаком, - це виключно жіночий напій. Чи не станемо ні переконувати, ні підтверджувати дане переконання, а просто запропонуємо вам приготувати соковитий лікер з малини і самогону.

  • 600 г малини (свіжої або замороженої);
  • 500 мл. самогону;
  • 450 г цукру;
  • 1 л води;
  • 3 ч. л. лимонної кислоти.

Злегка обдаємо малину водою, можна трохи прополоскати, не травмуючи ніжні плоди. Сортуємо ягоду, відбираючи тільки стиглу, суху і чисту.

Перетворюємо малину в пюре за допомогою блендера або м`ялки. У пюре додаємо лимонну кислоту і 200 гр. цукру, перемішуємо і ставимо на три дня в прохолоду.

В даний пюре додаємо воду і залишковий цукор, перемішуємо і повертаємо на колишнє місце ще на 2 тижні.

Віджимаємо ягідну масу і проціджуємо малиновий настій, додаємо в нього самогон і перемішуємо. Лікер з малини на самогоні готовий до вживання або подальшого зберігання в холодильнику в щільно закритій тарі.

Лікер з чорної смородини на самогоні

Якщо ваші дами не особливо шанують малину, можна їм запропонувати лікер зі смородини на самогоні. У народі цей лікер з черносмородиновое і вишневими листям називають "Напій богинь" за його легкість, неймовірний аромат і за незмінну любов до нього жіночої половини.

  • 2 л води;
  • 500-600 г цукру;
  • 500мл самогону;
  • 1 гр. ст. чорної смородини;
  • 100 шт. вишневих листя;
  • 10-15 шт. смородинового листя;
  • 1, 5 ч.л. лимонної кислоти.

Ягоди і листя помити, помістити в воду і кип`ятити до півгодини. Потім рідину злити, в неї додати лимонну кислоту і цукор, підігріти до повного розчинення останнього.

Фільтруємо відвар, охолоджуємо і змішуємо з самогоном. Готово!

Ось такий простий і швидкий, а головне, з незначними витратами, варіант приготування лікеру з самогону в домашніх умовах.

Десертний лікер зі слив на самогоні

З десертних напоїв для душевної дружній компанії дуже хороший лікер на самогоні з сливи, який легко замінить ласощі на столі. Є тільки вона особливість: всі до єдиної сливи повинні бути свіжими і стиглими (але не переспілими), потрап хоч одна невідповідна, і смак вже буде не той.

  • 1 кг сливи;
  • 400 мл самогону;
  • 300 г цукру.

Сортуємо і промиваємо сливи, видаляємо кісточки і ріжемо плоди на шматочки. Викладаємо їх шарами з цукром в підготовлену заздалегідь тару. Накриваємо тару тканиною або марлею і залишаємо постояти на 24 години. По можливості акуратно періодично струшуємо ємність зі сливами.

Через добу заливаємо самогоном сливи з цукром так, щоб вони були повністю покриті ім. І наступний місяць нехай отримана суміш настоюється в темному і прохолодному місці.

Одержаний солодкий лікер на самогоні з сливи має дуже густу і тягучу консистенцію. Перед вживанням зливаємо його в глечик і подаємо на стіл.

Класичний банановий лікер на самогоні

Класичний банановий лікер Creme de Bananes чарівний в свій тропічної тягучою солодощі. Його виробляють з бананового екстракту і спирту, але, поекспериментувавши, можна спробувати приготувати подібний напій в домашніх умовах. Ось варіант бананового лікеру з самогону, який ще й досить універсальний, адже пропорції в ньому можна змінювати, можна його використовувати як інгредієнт для різноманітних коктейлів, яким він додасть ніжне тропічне післясмак.

  • 0, 5 л самогону (можна замінити білим ромом);
  • 300 г цукру;
  • 120 мл води;
  • 1 банан;
  • 5 см стручка ванілі (або 1 ч. л. ванільного екстракту).

Чистимо і нарізаємо шматочками банан, викладаємо його на дно банки, Придавлюємо пресом або дерев`яною великою ложкою, щоб не спливав. Заливаємо самогоном і залишаємо в прохолодному місці на 2 тижні.

Змішуємо цукор і воду і варимо з них сироп, в кінці додавши ваніль. Витримуємо ще місяць, фільтруємо і відфільтроване - ще місяць.

Для більшої оригінальності смаку бананового лікеру з самогоном можна додавати в нього корицю (1 рулетик кори) або гвоздику (1 ч. л.).

Приготування шоколадного лікеру на самогоні

Лікери зазвичай готують на ягідної або плодової основі, настоях трав або корінні. Ну а любителям відступів від строгих правил буде цікавий шоколадний лікер з самогону. Його смак гармоніює з алкогольною складовою, при цьому не перебиваючи її, а простота приготування і доступність інгредієнтів підкупить будь-кого.

  • 1 л самогону;
  • 500 г шоколаду;
  • 1 гр. ст. води;
  • 3 гр. ст. цукру.

Натираємо на терку 5 плиток шоколаду (або ламаємо на дрібні шматочки) і заливаємо самогоном. Можна брати будь-який вид шоколаду, дуже смачний і ніжний варіант а-ля "три шоколаду". Ємність щільно закриваємо, збовтуємо і залишаємо настоюватися на тиждень.

Окремо варимо сироп: воду і цукор кип`ятимо разом. Цукор можна замінити подсластителем, фруктозою, медом або кленовим сиропом. Готовий охолоджений сироп втручаємося в шоколадну суміш, проціджуємо і розливаємо шоколадний лікер з самогону по маленьким пляшечка, які будемо зберігати в холодильнику до слушного моменту.

Рецепт, як зробити кавовий лікер на самогоні

В пару до шоколадного лікеру йде кавовий, який, безсумнівно, оцінять всі кавомани. Дуже смачно доливати його в каві, а в спеку - просто пити в дуже холодному вигляді. Хоча, у нього такий божевільний аромат, що сподобається він всім. Те, як зробити кавовий лікер з самогону, - більше не секрет, адже саме з нього виходять найсмачніші домашні міцні напої і це не кажучи про гордість за те, що все від початку і до кінця зроблено власними руками. Та й взагалі, виготовлення будь-якого лікеру в домашніх умовах з самогону є процесом творчим і захоплюючим.

  • 1200 мл води;
  • 1200 мл самогону;
  • 600 г цукру;
  • 100 г свежесмолотого кави;
  • 100 мл хорошого коньяку;
  • 1 стручок ванілі;
  • 5 гвоздічін.

Варимо міцну каву на 400-500мл води, заливаємо його в банку обсягом 3 л і щільно закриваємо кришкою.

Через добу фільтруємо його від гущі, повертаємо в банку і заливаємо самогоном, коньяком, додаємо спеції. З цукру і половини літра води варимо сироп, який також заливаємо в цю банку. Доливаємо воду, що залишилася, перемішуємо, про всяк випадок ще раз фільтруємо і закочує банку.

Місяць зберігаємо в темному і холодному місці, після чого ще кілька разів ретельно профільтровивают і розливаємо готовий продукт по лікерним маленьким флаконах.

Виготовлення лікеру зі згущеним молоком на самогоні

На смак цей лікер з самогону зі згущеним молоком дуже нагадує відомий вершковий лікер Бейліс.

  • 0, 5 л самогону;
  • 350 мл свіжих вершків 30% жирності;
  • 1 банка згущеного молока;
  • 1 пакетик ванільного цукру.

Попередньо охолоджені вершки старанно збиваємо, щоб вони трохи піднялися. Кожні 5 хв. збивання додаємо по одному компоненту: спочатку - ванільний цукор, далі - згущене молоко і в останню чергу - самогон.

Всі складові даного рецепта лікеру з самогону в домашніх умовах повинні бути однорідно перемішані і утворювати єдину масу.

Готову масу необхідно настояти в холодильнику протягом зручного вам часу. Мінімальний час витримки складає 2 години, максимальне - 3 дні. При тривалому зберіганні (більше доби), лікер необхідно збовтувати 1 раз на добу.