Домашнє вино із сливи: як зробити вино зі сливами і вино з сливового варення

Як зробити домашнє скоростигла сливове вино

Домашнє вино із сливи скоростигла - прекрасний ароматний напій, який можна буде пити вже на п`ятий день. Якщо ви не плануєте зберігати вино тривалий час, то цей рецепт напевно доведеться вам до смаку.

Щоб його приготувати вам знадобляться прості і доступні продукти:

• Зливи - 3 кг
• Цукор - 1
• Вода - 5 літрів
• Дріжджова закваска - 30 мл на 1 літр сусла

Зливи для вина повинні бути злегка недозрілими і не митими - якщо вони з вашого саду. Якщо ви готуєте напій з фруктів, придбаних на ринку, то їх бажано буде помити в проточній воді. Зливи розділити на дві половинки, вийняти кісточки і покласти в зручну миску, каструлю або банку з широким горлом.

Перед тим як зробити домашнє сливове вино потрібно буде зварити сироп.

Воду і цукор змішати в каструлі, поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Після того, як сироп почне пінитися, зменшити вогонь і продовжити варити його ще на 6-7 хвилин.

Сироп повинен добре охолонути, тому готувати його потрібно заздалегідь - це можна зробити в той час, поки ви готуєте сливи.

Залити ним сливи і залишити на 30-40 хвилин. Коли сливи почнуть віддавати свій сік - сироп придбає легкий рожевий відтінок, поставити миску з заготівлею для сусла на середній вогонь і довести до кипіння. Варити плоди, постійно помішуючи, поки вони добре не розвариться. Отриманий компот охолодити до кімнатної температури, процідити через дрібне ситечко або кілька шарів марлі.

Мезгу можна буде покласти в холодильник і використовувати для приготування випічки або фруктових десертів. Сік злити у велику скляну банку, додати в нього закваску і поставити в тепле місце на 4 дні. Кількість закваски, що додається в сусло, залежить від обсягу процеженного настою. На 1 літр рідини потрібно буде додати 30 мл дріжджовий закваски.

На п`ятий день молоде вино можна буде процідити, перелити в пляшки і охолодити в холодильнику протягом 2-3 годин. Зберігати довше тижня даний напій не рекомендується, так як воно може закиснути, тому налийте його в келихи і насолоджуйтеся.

Приготування домашнього вина з сливового варення

Домашнє вино з сливового варення готується дуже просто. Для його приготування потрібно буде взяти трохи води, родзинок і старого варення. Для цього рецепта не підходить заграло або кисле варення.

Для приготування трилітрової банки вина потрібно буде взяти:

• Варення - 1 літр
• Вода - 1 літр
• Ізюм - 100 г
• Цукровий сироп - за смаком

Якщо варення не дуже солодке, і ви хотіли б отримати більш солодкий напій, можна буде додати 0, 5 літра цукрового сиропу. Приготувати його дуже просто, для цього потрібно буде змішати воду і цукор і довести до кипіння. На повільному вогні варити суміш приблизно 7-8 хвилин, після чого охолодити до кімнатної температури.

Варення розбавити теплою водою, додати в нього немитий родзинки, добре перемішати і перелити в зручну банку. Перед тим як зробити сливове вино, можна буде приготувати закваску з родзинок, цукор а й теплої води. Це допоможе прискорити процес бродіння сусла.

Зверху надіти кришку з водяним затором або натягнути гумову рукавичку і поставити для бродіння в тепле місце. Якщо ви вирішили додати сироп, вливайте його відразу в підготовлене сусло з води і родзинок. Через 10 днів брагу потрібно буде процідити і перелити в чисту банку.

Залишити процеженное сусло ще на 40 днів у темному теплому місці, поки бродіння повністю не припиниться. Молоде вино розлити в пляшки, щільно закрити і поставити в холодильник. Легке столове вино матиме фортеця не більше 13-14 градусів.

Простий спосіб, як приготувати сливове вино

Простий спосіб, як з сливи зробити вино, підійде всім початківцям виноробам. Для цього вам знадобиться:

• Слива - 8 кг
• Вода - 1 літр
• Цукор - 1 кг

Сливу перебрати, промити, обсушити і відокремити м`якоть від кісточок. М`якоть подрібнити в блендері або пропустити через м`ясорубку і перекласти у велику скляну банку. Залити пюре теплою водою і поставити в тепле місце для бродіння на 4-5 днів. Заграло сусло процідити, перелити в іншу банку і додати в нього цукор, Одягти на банку гумову рукавичку і поставити в темне місце. Молоде вино зі сливами буде готове через місяць.

Вино зі слив на дріжджах (з відео)

Спосіб, як приготувати вино зі слив з дріжджами, підходить для тих виноробів, які люблять хороші якісні напої і готові почекати.

Вам знадобиться:

• Окріп - 4 л
• Цукор - 2 кг
• Слива - 2 кг
• Дріжджі - 1 пачка

Перед тим як приготувати сливове вино плоди потрібно буде добре перебрати і залити окропом. Залишити їх до повного охолодження в воді, потім добре розім`яти руками або дерев`яною ложкою і поставити в тепле місце для бродіння.

Коли на поверхні браги з`явиться шар цвілі, його потрібно буде прибрати, сливовий настій процідити і додати дріжджі і цукор. Закрити банку кришкою з водяним затвором або гумової рукавичкою і поставити в тепле місце на 3 дні. Щодня перемішуйте сусло, щоб бродіння йшло активніше. Коли брага заспокоїться, її потрібно буде процідити, перелити в пляшки і добре закривати. Наполягати молоде вино потрібно в прохолодному місці не менше 6 місяців.

Подивіться відео вина з сливи, і ви побачите, як виглядає цей захоплюючий процес на практиці.