Лікер з слив в домашніх умовах: рецепти, як зробити лікер на горілці, спирті і самогоні

Рецепт домашнього лікеру зі слив на горілці

Як робити лікер з сливи і на чому рекомендується наполягати цей фрукт? Найкраще для настоювання використовувати елітний алкоголь, в якому цей фрукт найбільш повно розкриває свої смакові якості. Можна використовувати якісну горілку, ром, джин або коньяк, в крайньому випадку, можна використовувати розведений спирт. Нижче наведені рецепти лікарів зі сливи, серед яких кожен зможе вибрати свій варіант.

Найпоширенішим і часто використовуваним є рецепт лікеру з сливи на горілці.

Якщо ви не любите корицю, її при приготуванні домашнього лікеру з сливи на горілці можна замінити стручком ванілі.

Процес приготування:

Фрукти вимити, зрізати зіпсовані ділянки, якщо такі є;

Кожен плід проколоти зубочисткою в декількох місцях;

Помістити вимиті і проколоті плоди в пляшку до верху і залити горілкою, щоб вони були повністю нею покриті;

Накрити бутель кришкою і настоювати протягом місяця, потім настоянку потрібно процідити через кілька шарів марлі;

З води і цукру зварити сироп, акуратно влити в нього настойку і проварити ще 5 хвилин, додати корицю.

Остудити напій, перелити в стерильну тару і зберігати в темному прохолодному місці.

Простий лікер зі слив на спирту: домашній рецепт

Ще один простий рецепт - лікер з сливи на спирту, який сподобається тим, у кого зовсім мало вільного часу.

Інгредієнти:

• стиглі чорні сливи - 450-500 г;
• гвоздика - 3 бутончика;
• мелена кориця - 1 щіпка;
• цукор - 240-250 г;
• спирт розведений - 500 мл.

Приготування:

Сливи вимити, просушити, видалити кісточки і плодоніжки;

Помістити їх в бутель, додати всі інгредієнти і залити спиртом, щоб всі плоди були покриті;

Наполягати в темному місці 3 місяці періодично струшуючи бутель для якнайшвидшого розчинення цукру.

Через 3 місяці лікер з чорної сливи потрібно процідити, розлити по пляшках і відправити в холодильник на 2 дні, після чого можна приступати до дегустації.

Лікер з жовтої сливи в домашніх умовах (з відео)

Дуже смачним і ароматним виходить лікер з жовтої сливи, приготований в домашніх умовах на основі вина і рому.

Інгредієнти:

• стигла жовта слива - 0, 5 кг;
• цукор - 200 г;
• ром - 1, 25 л;
• біле сухе вино - 600 мл;
• ваніль в стручку - 1 шт.

Як приготувати лікер зі слив і зазначених вище інгредієнтів? Насправді все просто і зрозуміло, і з цим рецептом впорається навіть новачок.

Процес приготування:

Сливи вимити, обсушити, звільнити від кісточок і нарізати кубиками;

Помістити нарізані фрукти в каструлю, залити вином, поставити на газ і довести до кипіння;

Варити 10 хвилин, потім додати ваніль і залишити для настоювання під кришкою на 3 дні;

Процідити настоянку через марлю в каструлю, додати цукор і нагріти до розчинення цукру, варити 5 хвилин і остудити.

Після повного охолодження рідини в неї потрібно додати ром, гарненько перемішати і розлити по пляшках. Тепер потрібно відправити напій на 3 місяці в темне місце для настоювання.

Краще розібратися в тому, як готувати лікер з сливи допоможе відео, наведене нижче:

Домашній лікер з сливи з листям вишні

Якщо ви любите солодкі алкогольні напої з терпким смаком, то вам напевно сподобається наступний рецепт лікеру з сливи в домашніх умовах, який готується не тільки з плодів, а й з листя сливи і смородини.

Інгредієнти:

• свіжі сливи - 1 кг;
• здорові сливові листя - 200 г;
• листя смородини - 100 г;
• горілка - 0, 75 л;
• цукор - 0, 5 кг;
• гвоздика, мускатний горіх, ваніль за смаком.

Не знаєте, як зробити лікер з сливи і листя, щоб він вийшов ароматним?

Приготування напою виглядає наступним чином:

Свіжі і стиглі фрукти вимити під проточною водою, звільнити від кісточок;

Скласти їх в каструлю, засипати цукром, додати прянощі і вимиті листя сливи і смородини;

Ретельно все перемішати і залишити в теплому місці під кришкою на 10днів.

Після того як маса настоялась і цукор весь розтанув, необхідно додати в неї горілку і відправити на подальше наполягання ще на 5 тижнів. Потім лікер потрібно піддати ретельної фільтрації, щоб видалити всі залишки м`якоті плодів і листя. Відфільтрований лікер з плодів і листя сливи і листя вишні розлити по пляшках і охолодити для подальшого вживання в розумних кількостях.

Як робити лікер з білої сливи

Дуже смачним і міцним виходить лікер з білої сливи, приготований на джин.

Інгредієнти:

• 0, 7-0,8 кг стиглих білих слив;
• 0, 5 кг цукру;
• 0, 5 л джина.

Готується цей напій в мікрохвильовій печі, що значно прискорює весь процес.

Фрукти вимити, видалити з них кісточки, змішати з цукром в скляній мисці;

Додати в суміш джин і ретельно перемішати;

Помістити посуд з сумішшю в мікрохвильову піч і нагрівати протягом 10 хвилин на середньої потужності;

Гріти суміш потрібно рівно до тих пір, поки весь цукор не розчиниться, після цього потрібно знизити потужність до мінімуму томити напій ще півгодини, перемішуючи її кожні 10 хвилин.

Після цього необхідно накрити каструлю кришкою, настоювати 4 дня в прохолодному місці, потім процідити і відправити в холодильник. На виході повинно вийти 500 мл смачного і ароматного лікеру.

Лікер з синіх слив на ромі

У вас на дачі вродила синя слива, і ви не знаєте, куди подіти урожай? Можна приготувати смачний лікер з синьою сливи і рому, який нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• 0, 9 кг стиглих синіх слив;
• 0, 5 кг цукру;
• 750 мл світлого рому.

Процес приготування:

Фрукти вимити, вийняти кісточки, злегка пом`яти;

Помістити їх в банку, додати цукор і ром;

Закрити ємність герметичною кришкою, гарненько збовтати і відправити настоюватися на 4 місяці.

Протягом першого місяця настоювання необхідно щодня збовтувати вміст банки, щоб цукор якомога швидше розчинився. Після закінчення 4 місяців потрібно ретельно відфільтрувати напій і відправити його на два тижні на наполягання і охолодження в темне місце. Решта плоди можна використовувати для приготування десертів і випічки.

Лікер на самогоні зі слив і яблук

Дуже смачним і досить міцним виходить лікер на самогоні з сливи і яблук. Наявність в складі напою ароматних яблук дозволяє замаскувати специфічний аромат самогону.

Інгредієнти:

• 500 г стиглих слив;
• 500 г яблук (краще вибирати ароматні сорти;
• 200 г цукру;
• 0, 8 л самогону подвійної перегонки;
• Кориця, ваніль за смаком.

Приготування:

Яблука і сливи добре вимити, видалити кісточки і серцевини, розрізати на 4 часточки;

Засипати фрукти цукром і дати постояти 2-3 години, щоб вони пустили сік. Можна трохи їх пом`яти, щоб прискорити цей процес;

Після того як фрукти пустили сік, потрібно влити до них самогон, перемішати, додати прянощі за смаком;

Відправити суміш для настоювання в ті мное місце на місяць.

Після цього практично готовий лікер зі слив і яблук необхідно профільтрувати і охолодити.

Домашній лікер з сливи кубушки

Для тих, хто вважає за краще коньяк, відмінним святковим напоєм стане лікер з сливи кубушки, приготований на суміші горілки і коньяку.

Інгредієнти:

• 1 кг сливи кубушки;
• 0, 5 кг цукру;
• 0, 5 л горілки;
• 200 мл коньяку.

Приготування:

Вимити і просушити фрукти, розламати навпіл і вийняти кісточки;

М`якоть трохи подрібнити і пом`яти, перекласти в банку, додати цукор, ретельно перемішати;

Додати горілку і коньяк, далі потрібно щільно закрити банку і інтенсивно струсити її вміст для того щоб цукор частково розчинився;

Тепер слід відправити напій настоюватися протягом 2 місяців в темному і бажано темному місці.

Щодня потрібно струшувати вміст банки, щоб прискорити розчинення цукру. Після настоювання необхідно процідити напій, плоди гарненько віджати. Після охолодження лікеру можна приступати до його дегустації, але краще почекати ще місяць.