Як зробити домашній лікер з ожини

Ожина: Агавам Відео:

Домашні лікери з ожини володіють не тільки приємним смаком, але і насиченим кольором і ароматом. Ці алкогольні напої якнайкраще підійдуть для десертного столу, особливо, якщо до них подати свіжі фрукти або морозиво. Непогано поєднуються ожинові лікери та з шоколадною випічкою. Порадуйте себе і близьких, приготувавши лікери з ожини по цих рецептах.

Інгредієнти:
    • 2 кг ожини,
    • 1 л горілки,
    • 1 кг цукру,
    • 0, 7 л води.

Рецепти, як приготувати лікер з ожини на горілці

Домашній лікер з ожини

Стиглу, вимиту і висушену ожину засипати в бутель, залити горілкою, витримати в теплому місці або на сонці 1, 5 місяці, процідити і змішати з цукровим сиропом, приготованим з води і цукру. Відстояти, профільтрувати, розлити по пляшках, закупорити.

Рецепт лікеру з ожини

Потрібно:

  • 1 кг стиглих ягід ожини,
  • 1 л горілки.

Для сиропу:

750 г цукру,

3 склянки води.

Спосіб приготування. Ягоди ожини переберіть, промийте і складіть в пляшки з широкими шийками або в звичайні скляні банки і залийте горілкою. Ожина повинна настоятися протягом 5-6 тижнів в сонячному місці, після чого її слід процідити і на кожен літр рідини додати цукровий сироп із зазначеного в рецептурі кількості цукру і води. Готовий лікер процідіть кілька разів через марлю або пропустіть через фільтрувальну папір. Лікер з ожини, приготований в домашніх умовах за цим рецептом, розлийте по пляшках і зберігайте їх добре закупореними.

Лікер з ожини в домашніх умовах

Компоненти:

  • ожина - 0, 5 кг,
  • гвоздика - 2 шт.,
  • цукор - 75 г,
  • кориця - 1 щіпка,
  • коньяк або горілка.

Розім`яти ожину, покласти її в бутель, заповнюючи до половини. Додати гвоздику, корицю і цукор, долити пляшку до верху коньяком або горілкою. Закупорити і настоювати 3-4 місяці, зрідка збовтуючи. Процідити і розлити по пляшках.

Лікер з ожини на горілці

Потрібно:

  • 500 г ожини,
  • 500 г горілки,
  • 1/4 склянки лимонного соку.

Для сиропу: 1 кг цукру і 0, 5 л води.

Щоб приготувати лікер з ожини на горілці за цим рецептом, ягоди переберіть, промийте, засипте в пляшку і залийте нерозбавленою горілкою. Через два тижні рідину процідити через марлю і змішайте із заздалегідь приготованим цукровим сиропом і лимонним соком. Готовий лікер розлийте по пляшках і зберігайте щільно закупореними в темному прохолодному місці.

Ожинний лікер з лимонною цедрою

Інгредієнти:

  • ягоди ожини - 3-х літрова банка (приблизно 1, 5 кг);
  • горілка (спирт) - 1-1, 3 літра;
  • вода - 400 мл;
  • цукор - 300-500 грам;
  • лимонна цедра- з половинки плода.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим як зробити лікер з ожини, лимон потрібно обдати окропом, щоб прибрати залишки парафіну або іншої речовини, що збільшує термін зберігання. Прополоскати в холодній воді, потім витерти насухо. Акуратно ножем або чищенням для овочів зняти з плоду верхню жовту частину без білої м`якоті, яка дає гіркоту.
  2. Помиту перебраний ожину засипати в трилітрову банку по вінця, зверху покласти лимонну цедру.
  3. Залити горілкою (спиртом), щоб алкоголь покрив шар ягід на 1-2 см.
  4. Банку щільно закрити кришкою, перенести в темне приміщення (або накрити) з кімнатною температурою.
  5. Настоювати 2 тижні, струшуючи кожні 2-3 дні.
  6. Профільтрувати ожиновий настій через 4 шари марлі або щільну тканину, добре віджавши ягоди. Вичавки більше не знадобляться.
  7. Змішати в каструлі воду і цукор, довести до кипіння, проварити на слабкому вогні 3-5 хвилин, знімаючи піну (варити поки піна не перестане з`являтися). Готовий цукровий сироп охолодити до кімнатної температури.
  8. Влити сироп в настій з ягід, перемішати.
  9. Перенести закриту кришкою банку в темне прохолодне місце на 3-4 дні.
  10. Профільтрувати готовий домашній лікер з ожини через вату, щоб напій став прозорим. Розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити.

Ожинний лікер

  • свіжа ожина
  • горілка або спирт
  • 1 л - кип`ячена вода
  • цукор - 1 кг.

Стиглу ожину укласти в пляшку або банку майже по саме горло і залити горілкою або спиртом, пляшку закрити і поставити на сонце або в тепле місце на 5-6 тижнів. Потім процідити, а решту ожину залити 1 літром води, розтерти. Віджатий з неї сік використовувати для приготування сиропу: покласти 1 кг цукру і зварити сироп, який потім можна теж з`єднати з горілкою (спиртом), профільтрувати і розлити по пляшках.

Рецепти домашніх лікарів з ожини на спирту

Ожинний лікер з мускатом

Склад:

  • 250 гр - ожина
  • 270 гр - цукру
  • 400 мл - вода
  • 1 стручок ванілі
  • 1/2 мускатного горіха
  • 3 цілих гвоздики
  • 400 мл - 96% спирт

Щоб приготувати лікер з ожини, ягоди потрібно скласти у велику чисту банку. Цукор проварити з 400 мл води, ваніллю, мускатним горіхом і гвоздикою. Під час варіння збирати піну, що утворюється. Коли охолоне, додати спирт, добре закрити і поставити в темне місце на три тижні. Потім профільтрувати через два шари щільної тканини або фільтрувальну папір і заповнити пляшки.

Простий лікер з ожини

Інгредієнти: 1 кг цукру, 1 л води.

Спосіб приготування:

Стиглу ожину укладіть в бутель майже по саме горло і залийте міцною горілкою або спиртом. Бутель закрийте і помістіть на 5-6 тижнів на сонці або в тепле місце.

Потім процідіть, в решту ожину влийте 1 л води, розітріть і віджатий з неї сік використовуйте для приготування сиропу. У сік покладіть 1 кг цукру і зваріть сироп. Потім змішайте його з горілкою (спиртом), профільтруйте і розлийте по пляшках.