Вершковий лікер "Бейліс": рецепт приготування в домашніх умовах, як пити лікер і чим його закушувати

Як своїми руками приготувати лікер "Бейліс"

Процес пріготовленіялікера розділений на два етапи, спочатку готується алкогольна основа, а потім сам лікер.

Процес приготування основи:

З цукру готується коричнева карамель, в неї вводиться імбир, ванілін, кориця, мед і кора дуба. Потім поступово в карамельну масу вливається алкоголь. Рідина переливається в скляний посуд і витримується тиждень в темному місці при щоденному струшуванні.

Інгредієнти для лікеру:

• один літр вершків 10%;
• одна банка згущеного молока;
• два жовтки домашніх яєць;
• дві ч. ложки розчинної кави.

Процес приготування:

Жовтки збиваються з 1 2 частиною вершків, поступово в отриману масу вливається згущене молоко і розведений в одній столовій ложці води кави, в останню чергу вводяться вершки. Після того як маса стане однорідною, в неї потрібно тоненькою цівкою влити алкогольну основу і гарненько збити. Готовий вершковий лікер "Бейліс" потрібно поставити на три дні в холодильник, після чого зняти з поверхні зібрався жир, профільтрувати через бавовняну тканину і розлити по пляшках.

Якщо не хочеться довго чекати і возитися з класичним рецептом лікеру «Бейліс», в домашніх умовах можна скористатися більш простими і менш трудомісткими варіантами приготування.

Як швидко зробити лікер "Бейліс"

Не знаєте, як швидко зробити лікер "Бейліс" до певного дня? Якщо в запасі всього пара-трійка днів, можна скористатися наведеними нижче рецептом.

Інгредієнти:

• 500 мл віскі або горілки;
• одна банка згущеного молока;
• 400 мл вершків 15%;
• одна ст. ложка розчинної кави;
• дві пачки ваніліну;
• 4 жовтки.

Приготування:

Жовтки збити блендером, додати ваніль, кава і згущене молоко. Все ретельно перемішати і влити вершки. Повільно і поступово влити горілку, розмішати до однорідності, розлити по пляшках і відправити в холодильник на два дні при щоденному збовтуванні. Перед подачею на стіл фільтрувати через х б серветку.

Як приготувати вершковий лікер "Бейліс"

Як приготувати лікер "Бейліс" якщо не хочеться пити сирі яєчні жовтки? Для цього можна скористатися наступним рецептом.

Інгредієнти:

• 0, 5 літра віскі;
• одна банка згущеного молока;
• 400 мл рідких вершків;
• пачка ваніліну (НЕ ванільного цукру).

Приготування:

Збити вершки з ваніліном, повільно влити в них згущене молоко і продовжувати збивання ще п`ять хвилин. Потім поступово влити горілку, збити до однорідності, розлити по пляшках і витримати в холоді два дня, перед подачею профільтрувати.

Як приготувати шоколадний лікер "Бейліс"

Також можна приготувати шоколадний лікер "Бейліс" своїми руками швидко і без особливої ​​мороки.

Інгредієнти:

• 0, 5 л віскі, спирту або горілки;
• банка згущеного молока;
• 200 г гіркого шоколаду;
• 0, 5 л рідких вершків;
• пачка ваніліну.

Приготування:

Шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, додати ванілін і вершки і збити блендером. Повільно влити згущене молоко і ретельно перемішати. Важливо щоб суміш не була холодною, тому вершки краще підігріти до кімнатної температури. Далі повільно потрібно влити алкоголь, збити все до однорідності і розлити по пляшках через х б фільтр. Витримувати такий лікер в холодильнику потрібно два дні, щодня збовтуючи вміст пляшок.

Як пити лікер "Бейліс" і чим його закушувати

Як потрібно правильно пити лікер "Бейліс", щоб відчути всю красу його смаку і аромату? Напій, приготовлений по одному з вище перерахованих рецептів можна пити в чистому вигляді з додаванням 1-2 шматочків льоду. Напій хороший сам по собі, але при бажанні з його участю можна готувати коктейлі, при цьому важливо стежити за тим, щоб до їх складу не входили цитрусові соки, інакше вершки і згущене молоко від кислоти згорнуться.

Чим закушувати лікер "Бейліс", з чим він найкраще поєднується? На думку багатьох гурманів, найкращою закускою до цього напою є морозиво, випічка і тортики.