Рецепт вірменського коньяку: як приготувати вірменський коньяк
Коньяк Арарат отборный 7 лет
Зміст:
"Вірменський коньяк" - найпопулярніший алкогольний напій, який виробляється за унікальною технологією. Цей тип коньяків виготовляється з певного сорту винограду, вирощеного на території Вірменії і Нагірного Карабаху. Напій дуже ароматний і володіє унікальним ароматом - це досягається завдяки тому, що перегонка соку для отримання спирту здійснюється без врахування сортам, а не суміші з них.
Інгредієнти:
- Самогон або горілка - 3 літри
- Серцевина волоського горіха - 1 жменя
- Сухий чорний чай - 1 ст. л
- Гвоздика - 7 бутонів
- Кмин - 1 ст. л
- Лимонна кислота - на кінчику ножа
- Ванільний цукор - 1 ст. л
Склад традиційного вірменського коньяку
До складу вірменського коньяку входить етиловий спирт, який виробляють з шести основних сортів винограду: мсхалі, гаран, дмак, Воськеат, Кангун і Ркацителі. Вміст спирту в коньяку знижують до 40-45% шляхом додавання очищеної дистильованої води. Така процедура дозволяє домогтися унікального м`якого смаку і вишуканого ароматного букета.
Класичний рецепт вірменського коньяку не складно приготувати в домашніх умовах. Залежно від вашого терпіння і витримки, ви можете приготувати ординарний коньяк, вік якого зазвичай складає не менше 3-6 років.
Традиційні коньяки готують з коньячного спирту та інших виноматеріалів, тому для виробництва домашнього напою вам знадобиться приготувати вино з винограду, дати йому перебродити 30 днів і перегнати.
Однак якщо ви хочете приготувати напій більш простим способом, ви можете використовувати виноградний сік і додати в нього винні дріжджі. Коньячний спирт після декількох перегонок настоюється в дубових бочках 2-3 роки, щоб він досить добре наситився необхідним смаком і ароматами.
Спосіб приготування і вживання вірменського коньяку
Простий спосіб, як зробити вірменський коньяк - взяти готовий виноградний самогон або горілку. У велику скляну банку насипте жменю сердцевінок від волоського горіха, додайте інші інгредієнти і залийте очищеним самогоном або горілкою. Ємність потрібно щільно закрити кришкою, добре струснути кілька разів, щоб всі компоненти перемішалися, і поставити при кімнатній температурі для настоювання на 5 днів.
Готовий напій добре процідіть через кілька шарів марлі і перелийте в більш зручну тару - невеликі пляшки з кришками.
Перед тим як приготувати вірменський коньяк, переконайтеся в якість домашнього самогону. Для очищення від сивушних масел можна буде використовувати кілька крупинок марганцівки. Від якості алкогольної основи буде залежати смак готового напою. Тому звичайна горілка для цього способу приготування вірменського коньяку в домашніх умовах буде найбільш підходящим компонентом.
Як пити вірменський коньяк - в чистому вигляді або додавати його в різні алкогольні коктейлі, вирішуйте самостійно.
Один із способів вживання - подавати перед обідом як аперитив або після другого гарячого страви. Його можна пити з фруктами, сирними або рибними закусками. Але не забувайте одне просте правило - коньяк ніколи не слід подавати з закусками зі свіжих овочів, що включають цибулю або часник.
