Як правильно вибирати живе і пляшкове пиво

Трясця. Педалі: Як правильно вибрати велосипед? Відео:

як правильно вибирати пиво

До умовного віком 30+ у любителів пінного напою вже є пара-трійка кращих сортів, яким вони довіряють. Приходячи ввечері в паб або роблячи покупки в супермаркеті, ми вже знаємо, яке пиво вибрати, і не хочемо експериментувати з незнайомими брендами і смаками. Почасти таке небажання пробувати щось нове продиктовано страхом помилки: раптом куплений напій виявиться неякісним і (або) несмачним? Мало того, що шкода витрачених грошей - так ще й вечір буде безнадійно зіпсований.

Однак досить запам`ятати кілька простих і дуже логічних правил, щоб вибір нового сорту пива не уявляв ні найменшої складності.

загальні поради

Виробник. Традиційно бельгійське або німецьке пиво краще російського або, скажімо, польського. Це не означає, що вітчизняні бренди все суцільно погані - просто в цьому треба розбиратися, а ми за замовчуванням припускаємо ситуацію, в якій жоден із запропонованих сортів покупцеві не знайомий.

Температура. Холодне пиво не тільки смачніше теплого, але і корисніше, так що при інших рівних умовах вибирайте пляшку з холодильника, а не з полиці.

Сорт. Це тема окремого матеріалу, але коротко ази звучать так:

  • Лагер - легке світле пиво;
  • Ель - міцне і густе пиво з багатим ароматом;
  • Ламбік - фруктове бельгійське пиво;
  • Портер - найміцніше і темне пиво.

У спеціалізованому барі можна також пригоститися «живим» нефільтрованим пивом, але слід бути дуже обережним: цей сорт зберігається не більше 2-3 днів, тому замовляйте тільки свіжозварений напій.

Вибір в магазині

Тара. Всупереч поширеному переконанню, ні розмір, ні матеріал тари сьогодні не впливають на смак. Ви можете сміливо вибирати пиво в пляшці, банці, пластиковому жбан - характеристики напою залежатимуть виключно від складу, технологічних особливостей виробництва і зберігання.

Склад. Обов`язково прочитайте етикетку. Ні, мова не про «полювання» на «Е-100500» та інші добавки (хоча чим їх менше - тим, звичайно, краще): важливо, щоб в рецептурі було 80% води, а решта 20% припадали на солод і хміль. Наявність ароматизаторів і ароматизаторів можливо, але не обов`язково. Якщо бачите на лейблі термін «солодове добавка», знайте, перед вами не пиво.

Термін зберігання. Якщо на пляшці вказано якийсь фантастичний термін зберігання в декілька років, це поганий знак: справжнє пиво стільки не лежить, навіть пастеризоване. Для живого (непастерізірованного пива) термін придатності зазвичай закінчується через кілька тижнів.

Фортеця. Зазначені на етикетці відсотки часто вказують не фортеця, а щільність напою, не плутайте ці два поняття. Якщо хочете побалувати себе міцним пивом, вибирайте сорт щільністю від 10%, тоді градусів буде приблизно в два з половиною рази менше. На даний момент більшість виробників окремо вказують вміст алкоголю.

Сортність. Щоб вибрати гарне пиво, не обов`язково розбиратися в Ламбік, табір і Портер - досить просто визначити для себе, який смак віддаєте перевагу (наприклад, фруктовий), і орієнтуватися на нього.

Замовлення в барі (пабі)

Теоретично - завжди можна проконсультуватися з барменом, щоб він підказав варіант приємнішою. Але на практиці бармен може і сам виявитися зовсім не пивним сомельє, крім того, не виключено, що у нього є вказівка «згори» швидше збути залежалися залишки. Тому звертайте увагу на наступні речі:

Умови зберігання. Зрозуміло, в підсобку відвідувачів не пускають, але якщо пивні кеги не варті прямо за прилавком - це вже добре: є ймовірність, що вони складуються в темному, прохолодному і сухому приміщенні, як і належить.

Умови розливу. Щоб пиво зберегло смак і аромат, його слід наливати з чистих кранів у вологий стакан (бармен повинен попередньо сполоснути келих, але не витирати).

Поведінка пива в келиху. Погляньте на сусідні столики: гарне пиво залишає виразні пінні кільця всередині скла. Якщо посуд залишається чистою - напій розбавлений або не відповідає заявленій якості.

Після покупки

До цього ми говорили про ознаки, які можна оцінити, не купуючи пиво, тепер перейдемо до безпосередніх відчуттів при дегустації.

Колір напою повинен бути ясним і прозорим, домішки і муть свідчать про порушення технології.

Смаку належить бути повним, з багатою палітрою нюансів, але без кислинки.

Хмільна гірчинка повинна ясно відчуватися, але не завдавати дискомфорту.

Піна осідає тільки через кілька хвилин після розливу (при цьому рівень самого пива повинен піднятися).

халявное пиво жарт фото