Гарячий масляний ром (hot Buttered Rum) - дуже зігріваючий напій

Солодкий, пряний і дуже-дуже зігріваючий. Гарячий масляний ром став культовим в західній культурі, традиційним напоєм до зимових свят. Давайте і ми спробуємо зрозуміти, чому там він культовий, а у нас є тільки грог.

Днями потрапив мені в руки барбадоський ром Mount Gay. Не сама його преміальна версія, але напій мені припав до смаку, хоч я і не великий любитель карибського дистиляту. Розпиваючи його в приємній дружній компанії, коли за вікном був твердий мінус, і все вказувало на те, що зима буде довгою і холодною, згадався один дуже цікавий і неординарний зігріваючий напій - Hot Buttered Rum (Гарячий масляний ром).

Якщо вірити дуже авторитетних джерел, в світі HBR є одним з найвідоміших зігріваючих напоїв з ромом. Звичайно, у нас частіше на слуху легендарний грог, але в англомовних країнах підкинути маслечка в ром вважається доброю звичкою, особливо в святкові дні. Чим примітний цей напій ще, так це своєю тривалою історією та величезною кількістю варіацій.

Історія Гарячого масляного рома

В барном співтоваристві про Гарячому масляному ромі знали ще з часів першої коктейльної хрестоматії Джеррі "Професори" Томаса "How to Mix Drinks, or Bon-Vivants Companion". Але історія цього напою почалася значно раніше. Уже в тринадцятому столітті масло почали додавати в ель, щоб посилити його лікувальні властивості.Потім європейці навчилися дистиляції і масло почали додавати в напої міцніше.

Після того як патоку почали імпортувати з Ямайки в колоніальну Америку і винокурні почали відкриватися в Новій Англії, колоністи почали додавати ром в гарячі напої. Так, поряд з Егг-ногом і тодди, з'явився Hot Buttered Rum. Зрозуміло, напій припав до смаку різдвяної Америці і швидко завоював прихильників у всьому англо-американському світі. Спочатку в HBR додавали міцний, витриманий темний ром, який зберігав в напої виразний аромат меляси. Пізніше в хід пішли більш легкі дистиляти та їх пряні версії.

Гарячий масляний ром для ледачих

Для цього напою підійде будь-який темний ром, як пряний, так і не дуже. Найчастіше в хід йде все той же Mount Gay, Bacardi Carta Negra, з пряних - популярні Bacardi Oakheart і Captain Morgan's Spiced. Що примітно, прянощі можна взагалі не додавати, якщо спочатку планується використовувати пряний ром. Замість гарячої води часто додають гарячий сидр або чай.

• 50 мл золотого або пряного рома
• 25 г вершкового масла
• 1, 5 ч. Л. коричневого цукру
• 3 бутони гвоздики (за бажанням)
• паличка кориці
• мускатний горіх
• гаряча вода

На слабкому вогні в невеликій каструлі розтопити масло з цукром і гвоздикою. Зняти з вогню, додати до суміші ром і добре перемішати. Вилити через сито в жароміцний стакан або чашку і додати гарячу воду за смаком. Прикрасити паличкою кориці і тертим мускатним горіхом. Пити відразу, не зволікаючи задоволення!

Рецепт Hot Buttered Rum для поступливих

В Америці до Різдвяних свят готуються завчасно, як і до приготування традиційних зігріваючих напоїв. Для Гарячого масляного рома прийнято заздалегідь готувати масляний концентрат, назва якого можна інтерпретувати як "тісто".Пропоную один з рецептів напою з таким "тестом".

• 45 мл золотого або пряного рома
• 1 ст. л. "тесту" для гарячого подмасленного рому *
• гаряча вода

Додати ром в жароміцний стакан або кухоль. Додати "тісто", залити окропом за смаком і добре розмішати. Пити відразу, не зволікаючи задоволення!

* "тісто" для гарячого подмасленного рома

• 450 г вершкового масла
• 450 г коричневого цукру
• 450 білого цукру
• 1 ст. л. меленої кориці
• 1 ч. л. кульок гвоздики
• 1 ч. л. тертого мускатного горіха
• 1 л пом'якшеного ванільного морозива

Додати всі інгредієнти, крім морозива, в миску і добре перетерти до отримання однорідної маси. Додати морозиво і знову перемішати. Перекласти в будь-яку ємність відповідного обсягу, щільно закрити і зберігати в морозильній камері.