Лікер з шипшини в домашніх умовах - покроковий рецепт

Для приготування лікеру з шипшини потрібні свіжі, підв`ялений, сушіння або заморожені ягоди. Кращий варіант - підв`ялений шипшина (потрібно на 25% менше, ніж зазначено в рецепті). Заморожені ягоди спочатку розморожують і сушать. Свіжі - перебирають, видаливши підгнилі і запліснявілі. У підсумку виходить солодко-терпкий напій помірної фортеці (27-30%) з легким ароматом цитруса. Колір лікеру залежить від сорту шипшини і може варіюватися від жовтого до червоного.

Алкогольна основа - горілка, розбавлений водою до 40-45% спирт або дешевий коньяк. Також можна використовувати самогон подвійний перегонки, у якого немає противного запаху.

Складові:

• ягоди шипшини - 250 грам;
• горілка (спирт) - 0,5 літра;
• цукор - 150 грам;
• вода - 100 мл;
• апельсинова цедра - з половини плода;
• кориця - 1 паличка (необов`язково).

Любителі солодких спиртних напоїв можуть збільшити кількість цукру до 200-250 грам. Кориця додає цікаву нотку смаку.

Рецепт лікер з шипшини

1. Ягоди злегка придушити дерев`яною качалкою, потім скласти в ємність для настоювання, наприклад, скляну банку.

2. Апельсин промити в теплій воді і витерти насухо, щоб прибрати з поверхні воскообразное речовина, яке збільшує термін зберігання.

3. Використовуючи ніж або чистку для овочів, зняти з половини апельсина цедру (верхню помаранчеву частину), намагаючись не зачепити білу гірку м`якоть.

4. Цедру додати в банку до шипшини, покласти паличку кориці.

5. Влити горілку, перемішати, герметично закрити кришкою.

6. Наполягати 15-20 днів в темному місці при кімнатній температурі, струшуючи раз в 2-3 дня.

7. Змішати в каструлі воду і цукор. Довести до кипіння, варити 3-5 хвилин на слабкому вогні, знімаючи білу піну. Коли піна перестане виділятися, прибрати каструлю з плити. Готовий сироп охолодити до кімнатної температури.

8. Профільтрувати настій через марлю, ягоди добре віджати.

9. Змішати цукровий сироп і настій шипшини. Якщо через пару годин шипшиновий лікер став каламутним, профільтрувати через вату.

10. Розлити напій в пляшки, герметично закрити.

Зберігати в захищеному від прямих сонячних променів місці. Термін придатності - до 5-ти років. Фортеця - 27-30 градусів.