Домашній лікер з мандаринів

Мандариновый ликер, рецепт в домашних условиях Відео:

как сделать ликер из мандаринов

Один з кращих варіантів святкового десертного спиртного, яке чудово поєднується з фруктами, випічкою та іншими солодкими стравами. Головне, що зробити домашній мандариновий лікер можна в будь-який час року, мандарини у нас продаються завжди. Два кращих рецепта напою ми розглянемо далі.

Для приготування лікеру підходять незіпсутий мандарини (клементини) будь-якого сорту. Бажано, щоб вони були соковитими, ароматними і солодкими. Алкогольної основою може бути горілка, розбавлений спирт або добре очищений самогон без запаху.

Класичний лікер з мандаринів

Багаторазово випробуваний рецепт, зарекомендував себе з кращого боку.

Складові:

  • мандарини - 7 штук;
  • горілка (спирт 45%) - 500 мл;
  • кориця - 1 паличка (необов`язково);
  • вода - 150 мл;
  • цукор - 100 грам.

рецепт:

1. Плоди промити під гарячою проточною водою, потім витерти насухо, щоб очистити шкірку від консервантів, які наносяться для тривалого зберігання.

2. Акуратно зняти з мандаринів верхній шар цедри, не зачіпаючи білої м`якоті.

3. Цедру покласти в банку, залити горілкою (спиртом), додати корицю, закрити кришкою і кілька разів струсити.

4. Банку перенести на 7 днів в тепле місце (18-25 ° C).

5. З очищених мандаринів вичавити сік. Найпростіший спосіб - передавити м`якоть товкучкою для картоплі і віджати через марлю.

6. Змішати в каструлі цукор, воду і отриманий на попередньому етапі сік. Довести суміш до кипіння і проварити, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Готовий сироп остудити до кімнатної температури, перелити в банку, закрити кришкою і зберігати в холодильнику.

7. Профільтрувати цедровий настій через марлю, потім змішати його з мандариновий сиропом.

8. Готовий лікер витримати 10-14 днів в прохолодному темному місці. При появі осаду профільтрувати через марлю і вату.

домашний ликер из мандаринов класичний лікер

Виходить легко питущого мандариновий лікер з характерним ароматом сировини і приємний солодкий смак. У холодильнику напій можна зберігати до 2-х років.

Швидкий мандариновий лікер

Не вимагає тривалої витримки, готується за 5-6 днів.

Складові:

  • горілка (самогон) - 0,5 літра;
  • мандарини - 1 кг;
  • цукор - 250 грам;
  • вода - 300 мл;

рецепт:

1. Мандарини промити в теплій воді, витерти насухо і нарізати разом зі шкіркою тонкими кружечками.

2. Кружочки скласти в скляну банку, залити горілкою, щільно закрити кришкою і поставити на 1-2 дні в темне приміщення з кімнатною температурою.

3. Змішати в каструлі воду і цукор, довести до кипіння і 6-8 хвилин проварити на невеликому вогні, знімаючи білу піну. Готовий сироп охолодити до кімнатної температури.

4. Мандариновий настій процідити і віджати через марлю. У приготуванні лікеру м`якоть більше не використовується.

5. Змішати цукровий сироп і мандаринову горілку. Перед вживанням готовий лікер витримати в холодильнику 3-4 дні.

рецепт мандаринового ликера Швидкий варіант

У темному прохолодному місці термін придатності до 2-х років.