Домашній лікер з малини

Как сделать малиновый ликер Відео:

домашний ликер из малины

Пропоную Вашій увазі найшвидшу технологію приготування малинового лікеру, при якій не потрібно наполягання. Весь процес займе не більше двох годин. Отриманий напій має солодкий, але не нудотний смак і приємний аромат ягід з нотками ванілі. Це класичне десертне спіртное.Подойдет стигла малина будь-якого сорту, кольору і кондиції (свіжа або заморожена), але важливо щоб ягоди не були підгнилими, прокислими або запліснявілих. За кольором і ароматом найвдалішими виходять лікери з червоної малини.

Горілку можна замінити розведеним водою етиловим спиртом, добре очищеним самогоном (бажано фруктовим) або магазинним коньяком. В останньому випадку з`являться легкі деревні нотки.

У випадку з замороженими плодами для збереження фруктового запаху обов`язково потрібно використовувати не тільки саму малину, але і рідина, яка утворилася після розморожування.

Складові:

  • малина (червона або жовта) - 0,5 кг;
  • горілка (самогон, спирт 40%) - 1,25 літра;
  • цукор - 0,7 кг;
  • лимонна кислота - 6 грам;
  • вода - 0,6 літра;
  • ванільний цукор - 5 грам.

На виході вийде близько 2-х літрів лікеру. Для приготування іншої кількості досить пропорційно перерахувати додаються інгредієнти.

Рецепт малинового лікеру

1. Ягоди залити водою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні, періодично помішуючи, поки м`якоть не стане білою. Зазвичай на це йде 50-60 хвилин.

2. Витягнути і насухо віджати малину (можна процідити через сито). Додати в відвар цукор, перемішувати до повного розчинення цукру, потім накрити кришкою.

3. Після охолодження до кімнатної температури профільтрувати «компот» через 2-3 шари марлі, щоб прибрати дрібні частинки.

4. Влити горілку (спирт, самогон), всипати лимонну кислоту і ванільний цукор. Перемішати. Перелити суміш в пляшку або банку.

5. Ємність з лікером закрити і залишити на 1-2 години при кімнатній температурі. Через кожні 30 хвилин збовтувати для кращого розчинення інгредієнтів.

6. Профільтрувати напій через вату, щоб додатися прозорості. Якщо каламуть і натуральний осад НЕ дні не мають значення, етап фільтрації можна пропустити.

7. Домашній лікер з малини готовий, після охолодження в холодильнику можна приступати до дегустації. Термін придатності в темному приміщенні - 1 рік. Фортеця - 18-20 градусів.

рецепт ликера из малины Готовий не фільтрувати лікер