Домашня наливка з ківі на горілці (самогоні, спирті) - рецепт

Правильно зроблена наливка з ківі виходить кисло-солодкого з легкими цитрусовими нотками. Щоб витягти з м`якоті всі потрібні речовини, після настоювання ми застосуємо в рецепті один простий прийом - виварювання.

Підійдуть будь-які ківі без ознак псування (чорних частин), гнилі і цвілі. Бажано щоб плоди були твердими. Як алкогольної основи використовується горілка, розбавлений до 40% етиловий спирт або самогон (дистилят) хорошою очищення.

Складові:

• плоди ківі - 5 штук (середніх);
• горілка (спирт 40%, самогон) - 0,5 літра;
• цукор - 250 грам;
• вода - 150 мл;
• лимонна або апельсинова цедра - з 1 плода (за бажанням).

У ківі дуже слабкий аромат, тому раджу додати цедру цитрусових.

Рецепт наливки з ківі

1. Ківі почистити, м`якоть подрібнити в блендері, м`ясорубкою або просто розчавити ложкою.

2. З вимитого в гарячій воді і витертого насухо лимона (апельсина) зняти цедру - верхній шар шкірки без білої м`якоті, що дає гіркоту.

3. Скласти подрібнену м`якоть ківі і цедру в скляну банку або пляшку. Залити алкогольної основний.

4. Герметично закрити. Перенести ємність в темне місце з кімнатною температурою. Залишити на 30 днів. Раз в 3-4 дня струшувати.

5. Готовий настій профільтрувати через марлю, добре віджати макуха.

6. Змішати в каструлі воду, цукор і макуха. Довести до кипіння, варити на слабкому вогні 3-4 хвилини, знімаючи піну.

7. Сироп охолодити до кімнатної температури, профільтрувати через марлю і змішати з настоєм, отриманим на 5-му етапі.

Колір не буде зеленим як у свіжих плодів, більше нагадує лимон

8. Готову наливку з ківі розлити в пляшки для зберігання і герметично закрити. Далеко від прямих сонячних променів термін придатності - до 3-х років. Фортеця 22-24 градуси.