Рецепт коньяку в домашніх умовах з доступних інгредієнтів
Домашний Коньяк/Коньяк из Самогона(Очень Вкусный)/Cognac of Moonshine/Очень Простой Рецепт
Зміст:
Коньяк є одним з найскладніших в приготуванні спиртних напоїв. Дотримуватися класичною технологією складно, довго і дорого. Для цього потрібні певні сорти білого винограду і спеціальні перегінні куби з міді (аламбика). Але вихід є, далі я розповім, як зробити коньяк в домашніх умовах з доступних інгредієнтів. За смаком настоянка-імітація нагадує оригінал.
Складові:
- горілка (спирт 45%) - 1 літр;
- дубова кора - 4 чайні ложки;
- мелений мускатний горіх - третина чайної ложки;
- гвоздика - 5 бутонів;
- ванільний цукор - третина чайної ложки;
- звичайний цукор - 2 столові ложки;
- чорний листовий чай - 3 чайні ложки.
Раджу брати хорошу магазинну горілку або розвести якісний етиловий спирт до 40-45 градусів. Багато в чому саме від алкогольної основи залежить смак коньячного напою. Дубову кору можна купити в аптеці або заготовити самостійно. У другому випадку досить в червні зрізати молоду кору з гілок дуба і висушити на сонці. Своя кора набагато ароматні аптечної.
Технологія приготування коньяку будинку
1. Підготовка паленого цукру. Цей етап необхідний для того щоб в напої відчувався карамельний відтінок. Технологія: в алюмінієвий посуд з товстими стінками висипати цукор і поставити на повільний вогонь. У процесі плавлення цукор потрібно постійно перемішувати, інакше пригорить. Коли утворюється рідка карамель, посуд зняти з плити.
2. Змішування. В бутель або банку додати всі інгредієнти, черговість неважлива. Особисто я спочатку вливаю горілку, потім додаю палений цукор, чай, дубову кору, гвоздику, мускатний горіх і ванілін. Далі добре перемішую і щільно закриваю банку кришкою.
3. Наполягання. Тепер напій повинен настоятися, для цього ємність слід перенести в темне місце з кімнатною температурою і залишити на 3-4 тижні. Струшувати раз в 4-5 днів, пробуючи на смак. Коли органолептика буде влаштовувати, перейти до наступного пункту.
4. Фільтрація. Завершальний етап. Залишилося лише відкрити ємність і процідити напій через подвійний шар марлі і вату, щоб прибрати осад.
Приготований коньяк краще подавати при кімнатній температурі. Нагрівати не потрібно, все-таки перед нами саморобний варіант, а не французька марочний оригінал.
На відео показаний ще один рецепт імітації на основі чорносливу.
