Какао лікер в домашніх умовах - рецепт зі згущеним молоком

Простий в приготуванні десертний спиртний напій кремової консистенції з шоколадно-вершковим смаком. Добре поєднується з солодкою випічкою, фруктами і морозивом. У рецепті використовуються тільки доступні інгредієнти.

Алкогольної основою саморобного лікеру з какао може бути якісна магазинна горілка, розбавлений водою до 40-50% етиловий спирт або дистилят (самогон) високого ступеня очищення - без неприємного запаху і сивушного присмаку.

Складові:

• горілка - 0,5 л;
• вода - 200 мл;
• какао порошок - 5 столових ложок (без гірки);
• цукор - 100 грам;
• згущене молоко - півбанки (200 грам);
• ванільний цукор - 1 щіпка.

Згущене молоко можна не додавати, але без нього у лікеру буде злегка гіркуватий присмак і характерний аромат какао. Ванільний цукор теж не обов`язковий компонент.

Рецепт какао лікеру

1. Змішати в каструлі воду, цукор і какао. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, проварити 3-5 хвилин постійно помішуючи, поки суміш не стане однорідною. Потім зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури.

2. Холодний сироп перелити в ємність для настоювання, наприклад, пляшку. Додати ванільний цукор і горілку. Перемішати.

3. Ємність герметично закрити. Перенести на 10 днів у темне місце з кімнатною температурою. Струшувати раз на добу.

4. Процідити настойку через кілька шарів марлі. Додати згущене молоко. Перемішати. Закрити кришкою.

5. Витримати готовий какао лікер в холодильнику 3-4 дні для стабілізації смаку. Перед вживанням збовтувати!

Зберігати в холодильнику до 45 днів. Фортеця - 21-23%.