Настоянка з ожини в домашніх умовах - рецепт з фото

Будуть потрібні свіжі, заморожені або сушені ягоди будь-якого сорту. Свіжу ожину спочатку потрібно перебрати, видаливши зіпсовані і запліснявілі плоди. Заморожені ягоди розморозити і дати стекти воді. Сушених додавати в два рази менше, ніж зазначено в рецепті. Можна робити настоянку ожини на горілці, розбавленому спирті або самогоні без неприємного сивушного запаху.

Складові:

• ягоди ожини - 250 грам;
• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 0,5 літра;
• цукор - 3 столові ложки;
• м`ята - 4 листочка (необов`язково);
• лимонна цедра - з половини лимона (за бажанням).

Тільки з ягід настоянка виходить прісної, тому для поліпшення смаку раджу додати цедру і м`яту. Кількість цукру можна змінювати за смаком або підсолодити на 5-му етапі після витримки.

Рецепт Єжевичної настоянки

1. Помиті ягоди засипати в банку.

2. Листочки м`яти розім`яти, цедру (верхню жовту частину без білої м`якоті) натерти на дрібній тертці.

3. Додати до ягодам цукор, м`яту і цедру. Залити горілкою, добре перемішати. Щільно закрити кришкою.

4. Наполягати 45-60 днів у теплому темному місці. Раз в 5-7 днів струшувати.

5. Готову настоянку з ожини процідити через марлю, розлити в пляшки і герметично закрити.

Зберігати в холодильнику або підвалі. Термін придатності до 5-ти років. Орієнтовна фортеця 28-34%.