Яєчний лікер в домашніх умовах: рецепти лікеру і коктейлю з ним

Приготування яєчного лікеру

Домашній яєчний лікер готується дуже просто.

• Молоко - 500 мл
• Яйця - 2 цілих яйця і 3 жовтки
• Цукор - 1 стакан
• Горілка - 300 мл
• Ванілін - за бажанням

Перед тим як зробити яєчний лікер, потрібно буде відокремити жовтки від білків, 2 яйця залишити цілими.

Для приготування напою молоко налити в каструлю, закип`ятити і охолодити. Збити в блендері 2 цілих яйця, додати 3 жовтки, цукор і ванілін. Влити яєчну масу охолоджене молоко і продовжувати збивати до розчинення цукру. Влити горілку тонкою цівкою і ще раз ретельно збити на високій швидкості протягом декількох секунд.

Готовий лікер перелити в пляшки, закрити кришками і настоювати 14 днів. Пити охолодженим або додавати кілька кубиків льоду.

Яєчний лікер на жовтках

Яєчний лікер в домашніх умовах за цим рецептом готується дуже просто.

• Молоко - 1 л
• Цукор - 2 склянки
• Горілка або ром - 1 стакан
• Жовтки - 6 штук
• Ванільний цукор - за бажанням

Молоко налити в миску або емальовану каструлю, додати ванільних цукор і на повільному вогні і довести до кипіння. Яєчні жовтки збити з цукром до однорідної маси і акуратно влити в гаряче молоко.

Варити молочну суміш до загустіння - але не доводити до кипіння. Отриману суміш охолодити, додати горілку і добре перемішати.

Лікер перелити в пляшки і поставити в прохолодне місце на кілька днів.

Класичний рецепт яєчного лікеру

Класичний рецепт яєчного лікеру сподобається любителям натуральних домашніх напоїв.

• Жовтки - 8 шт
• Горілка - 500 мл
• Цукор - 1, 5 склянки
• Молоко -2 склянки

Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з цукром, білки відкласти. Молоко можна заздалегідь довести до кипіння, а можна поставити на водяну баню. Влити гаряче молоко в яєчну суміш, добре перемішати і потримати на водяній бані кілька хвилин, щоб суміш загусла і стала схожою на заварний крем.

Готову основу для лікеру остудити, змішати з горілкою і перелити в зручну ємність - баночки або пляшки. Поставити найміток в холодильник на добу, після чого лікер можна буде пробувати або готувати на його основі дуже смачні коктейлі.

Рецепт яєчного лікеру "Адвокат"

Яєчний лікер "Адвокат" - найвідоміший вид цього напою.

• Молоко згущене - 1 банка
• Яєчні жовтки - 8 шт
• Цукор - 2 склянки
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Горілка - 500 мл

Банку згущеного молока покласти в воду і варити 2 години, щоб воно стало густим, але не перетворилося в тверду карамель. Банку залити холодною водою і остудити.

Яйця розбити, відокремити білки від жовтків і покласти в дві окремі миски. У жовтки насипати цукор і добре розтерти, можна збити їх за допомогою блендера або міксера. Білки відкладіть в холодильник - їх можна використовувати для приготування крему або випічки.

До желтковой маси додати згущене молоко і добре збити, додати ванільний цукор і влити горілку.

Напій ще раз добре збити і перелити бутлі. Лікер можна пити разу, але найкраще йому дати відпочити кілька днів у холодильнику.

Коктейль з яєчним лікером "Кораловий риф"

Коктейлі з яєчним лікером - прекрасні напої, які служать прикрасою будь-якого святкового застілля. Найпопулярнішим коктейлем є "Кораловий риф".

Для його приготування потрібно взяти:

• Яєчний лікер - 25 мл
• Ананасовий сік - 50 мл
• Соку лайма - 25 мл
• Часточка лайма - для прикраси

Налити всі інгредієнти в шейкер і добре перемішати. Келих наповнити подрібненим льодом, зверху якого акуратно налити алкогольну суміш. Прикрасити коктейль часточкою лайма чи лимона. Легкий напій має міцність не більше 4, 5%.

Спеціальних вимог, з чим пити яєчний лікер, немає. Ви можете пити його у вигляді коктейлю або в чистому вигляді з фруктовим салатом або шоколадним десертом.