Текіла Еррадура (Herradura): особливості, види, історія марки

Навіть у найдорожчому магазині текіла «Еррадура» не загубиться серед елітного алкоголю. Велику блискучу підкову на добротної пляшці товстого скла неможливо обійти увагою. Вміст смаком не поступається дизайну. Вся текіла Herradura відноситься до преміум-класу: її виготовляють з чистого соку блакитної агави з використанням старовинних технологій. Компанія Grupo Industrial Herradura виробляє більше 18 мільйонів літрів текіли в рік і експортує свою продукцію в 136 країн.

Grupo Industrial Herradura володіє великими плантаціями в штатах Наяріт і Халіско. Всю текілу компанія виробляє тільки з власної сировини. У дістіллер не використовують автоклавів з нержавійки. Дозрілі піньі («шишки» агави) запікаються в цегляних печах. Бродіння відбувається природним шляхом і займає від 3 до 8 діб. Сорти Reposado, Añejo і Extra Añejo витримують в дубових бочках довше мінімального терміну, передбаченого мексиканськими стандартами.

Компанія випускає наступні види текіли:

• Herradura Silver - безбарвна прозора текіла, яку перед бутилюванням протягом 45 днів витримують в дубових бочках. Рецепт створений в 1870 році і з тих пір не змінювався. Смак напою - м`який, з нотами серпанок і цитрусових, з тривалим теплим післясмаком;
• Herradura Reposado - текіла насиченого мідного кольору 11-місячної витримки. Проводиться з 1974 року. У смаку гармонійно поєднуються відтінки лимона, меду і ванілі. Післясмак - пряне;
• Herradura Añejo - темно-бурштинова текіла 25-місячної витримки, виготовляється з 1962 року. Смак напою дуже м`який, пряний, з присмаком кави, кориці і карамелі;
• Herradura Selección Suprema - текіла кольору старого золота, яку протягом 49 місяців витримують в бочках з білого дуба. Її виробляють з 1995 року. Напій пахне корицею і пелюстками троянд. Смак - ванільно-агавових, з пікантною дубової гіркуватістю;
• Herradura Colección de la Casa - золотиста текіла, яка протягом 11 місяців витримується в бочках з-під коньяку;
• Herradura Ultra - безбарвна текіла супер преміум-класу, що представляє собою купаж сортів Añejo і Extra Añejo;
• Herradura Antigua - лимонно-золотава текіла, рецепт якої створив Ауреліо Лопес Росалес. Протягом ста років її робили лише для родичів і друзів власників «Еррадура». Напій вперше надійшов у продаж в 1995 році, в ознаменування 125-річчя компанії.

Історична довідка. У 1800 році Хосе Фелісіано де ла Тринідад Ромо Ескобедо придбав гасієнду Ла Конкордія і перейменував її в свою честь, назвавши Сан-Хосе дель Рефугіо. Маєток розташовувалося в долині Аматітан, в штаті Халіско, де на червоних від надлишку заліза землях росла найкраща в Мексиці блакитна агава. Тому нічого дивного, що неподалік від панського будинку побудували винокурню-дістіллер, на якій гнали відмінну текілу.

Дон Хосе Фелісіано був скромною людиною: він вважав зайвим повідомляти владі про свої заняття і купувати ліцензію на виробництво алкоголю. Тих же поглядів дотримувалися і його спадкоємці, хоча маленька дістіллер працювала без відпочинку.

У 1870 році Хосефа Салазар, господиня маєтку, продала його своєму керуючому, Феліксу Лопесу. Він оцінив всі переваги легального виготовлення алкоголю, а тому оформив ліцензію і зареєстрував нову марку текіли - Hacienda San Jose Del Refugio. 1870 і вважається датою заснування компанії.

Сеньйор Лопес значно розширив виробництво і побудував нову будівлю винокурні. Воно виявилося настільки зручним і міцним, що їм користувалися аж до 1963 року, а потім влаштували там музей.

У 1878 році дон Фелікс помер, залишивши своє майно дружині, Кармен, і дітям: синові, Ауреліо, і дочки, Марії де Хесус. До повноліття хлопчика дістіллер керував брат сеньйори Кармен, Амбросіо Росалес.

Ауреліо Лопес Росалес успадкував господарську жилку батька і дядька. Він і сам був талановитим текілеро, навіть створив рецепт особливої текіли, якої пригощав тільки родичів і друзів. При ньому сімейна фірма процвітала.

Одного разу, об`їжджаючи плантації агави, він зауважив вдалині якийсь блискучий предмет. Під`їхавши ближче, дон Ауреліо побачив, що це виблискує на сонці нова кінська підкова. Згідно з повір`ям, подібна знахідка обіцяла удачу. Так на початку 1900-х років текіла, що вироблялася на заводі Лопеса, отримала нове ім`я - Herradura, що в перекладі з іспанської означає «підкова».

Доля і справді була прихильна до дону Ауреліо: його компанія благополучно пережила довгі роки революції і громадянської війни. Однак в 1926 році мексиканський уряд прийняв закони, що ущемляли права церкви і поміщиків. У країні спалахнуло повстання «крістерос».

Ауреліо Лопес Росалес - засновник марки

Сеньйор Лопес і його сестра співчували повстанцям, постачали їх провізією і зброєю. До наших днів збереглася ціла мережа підземних ходів, за якими «крістерос» пробиралися в маєток. Але сили були нерівні. Урядові війська придушили бунт. Коли загін солдатів оточив гасієнду, щоб заарештувати дона Ауреліо, він разом з сестрою втік через один з потайних тунелів.

Державному злочинцеві Ауреліо Лопесу шлях додому був замовлений, і управління компанією перейшло до його кузена, Давиду Росалесу. Через кілька років в рідні краї повернулася дена Марія. Вона до кінця життя займалася благодійністю, оплачувала буріння артезіанських свердловин для селян.

У 1928 році Давид Росалес зареєстрував у Мехіко торгову марку Herradura і логотип у вигляді підкови. Щоб знизити собівартість текіли, багато виробників розбавляли агавових спирт іншими, більш дешевими: тростинним, пшеничним, кукурудзяним, квасоляним. Сеньйор Росалес ніколи не користувався такими прийомами. Компанія Casa Herradura навіть в найважчі роки виготовляла тільки високоякісну текілу з 100% соку блакитної агави.

До кінця XX століття фірма переходила від батька до сина. Особливо успішними для неї були 90-ті роки, коли вона контролювала 30% мексиканського ринку текіли. У 2007 році стару гасієнду і компанію «Каса Еррадура» за 876 мільйонів доларів придбала американська корпорація «Браун-Форман». Під час укладання угоди колишні власники «Еррадура» поставили умову: сім`ї працівників дістіллер, які проживали в маєток, повинні були бути назавжди звільнені від орендної плати.