Текіла Асіенда де Тепа (Hacienda de Tepa) - опис, види, історія

«Асіенда де Тепа» - це якісна ординарна текіла, розрахована на масового споживача. Її виготовляє одна з найбільших мексиканських компаній - Tequilera de Arandas. Напій експортується в 30 країн.

Хороша текіла - задоволення не з дешевих. Багато операцій при виготовленні досі виконуються вручну. Марок преміум-класу на ринку досить багато, але перед майстрами-текілеро компанії стояло завдання створити якісний недорогий напій. Причому зниження собівартості не повинно було привести до погіршення смаку або запаху текіли.

Вихід знайшли в максимальної автоматизації виробничого процесу. Так, для запікання агави використовуються не традиційні печі, а автоклави з нержавіючої сталі, завдяки чому піньі розпарюються значно швидше.

Tequilera de Arandas - сімейне підприємство. Його власники принципово не приваблюють іноземних інвесторів, що для Мексики в наш час велика рідкість. Компанія випускає 12 марок текіли, загальний обсяг виробництва - 19 мільйонів літрів на рік.

Плантації розташовуються в долині Лос-Альтос, в штаті Халіско - регіоні, найбільш сприятливому для вирощування блакитної агави. Фахівці Tequilera de Arandas впроваджують методи органічного землеробства: чи не застосовують пестицидів, використовують натуральні добрива, в тому числі відходи виробництва.

Текіла Hacienda de Tepa вперше надійшла в продаж в 1996 році і відразу стала популярною. За смаком вона нагадує не преміальні сорти, а саме той (часом саморобний) запашний агавою напій, чарочкою якого мексиканські селяни люблять скрасити недільний вечір. Коли з 2007 року почався експорт, англомовний Інтернет буквально наводнили відгуки про цілком пристойною текілу Reposado, набагато дешевшою, ніж аналоги інших виробників.

Особливо полюбили цей сорт в Азії. Наприклад, в Японії в багатьох барах з мексиканським колоритом прийнято програму дегустації текіли починати саме з Hacienda de Tepa Reposado.

Види текіли Асіенда де Тепа

Компанія Tequilera de Arandas виробляє три сорти текіли Hacienda de Tepa фортецею 38%:

• Hacienda de Tepa Silver - молода безбарвна ординарна текіла, що містить 51% соку блакитної агави. Напій має свіжим запахом агави і свіжоскошеної трави. Насичений, навіть трохи різкий смак вдало пом`якшується присмаком лимонної цедри. Цю текілу можна подавати як дижестива або використовувати в коктейлях;
• Hacienda de Tepa Gold - ординарна текіла світло-солом`яного кольору, що містить 51% соку блакитної агави. У текілу Silver додають приблизно 1% сиропу тростинного цукру. В результаті напій набуває приємний сонячний колір і м`який, в міру солодкий карамельно-цитрусовий смак. Таку текілу особливо люблять дами. Її зазвичай п`ють з лаймом і сіллю;
• Hacienda de Tepa Reposado - золотиста текіла, яку протягом двох місяців витримують у дубових бочках. На 100% складається з соку блакитної агави. Медово-агавових солодкість напою врівноважується трохи в`язкої дубової гірчинкою. Післясмак - тепле, пряне. Найкраще пити цю текілу трохи охолодженої, з часточкою апельсина, посипаною корицею.