Лікер "Егермейстер": рецепт приготування своїми руками і як правильно пити лікер
Рецепт ликера Блю Кюрасао + коктейль Голубая лагуна
Зміст:
Смак цього напою не є випадковим, аромат незабутній і неповторний, а його рецепт - таємниця за сімома печатками. Йдеться про лікері "Егермейстер", який проводиться тільки в одному місці на землі за умови дотримання традицій абсолютної якості.
Інгредієнти:
- цейлонська кориця;
- помаранчі - гіркі австралійські апельсини;
- імбир азіатський;
- шафран;
- женьшень;
- цитрусовая цедра;
- макові насіння;
- м`ята;
- лакрица;
- корінь тирличу;
- кора сандалового дерева;
- корінь ревеню;
- аніс;
- ялівець (ягоди);
- чорниця;
- коріандр.
Як приготувати лікер "Егермейстер" в домашніх умовах
Рецепт лікеру "Егермейстер" тримається в найсуворішому секреті, тому все, що відомо про його складі - це те, що він налічує 56 компонентів. Кожен інгредієнт лікеру береться в певній пропорції, тому всі складові при виробництві завішували на електронних вагах. Точні пропорції цих компонентів тримаються в найсуворішому секреті. Гурманам і справжнім поціновувачам цього напою вдалося розпізнати тільки деякі інгредієнти, які використовуються при виготовленні лікеру.
Щоб приготувати лікер "Егермейстер" своїми руками в домашніх умовах крім перерахованих вище трав знадобиться спирт і карамель.
Всі інгредієнти в цьому лікері ідеально збалансовані, тому його смак гармонійно поєднує в собі цитрусові нотки, аніс і шафран, а також легку трав`яну гіркоту, яку можна зробити абсолютно непомітною, якщо знати, як правильно пити німецький лікер "Егермейстер".
Всі компоненти лікеру ретельно подрібнюють, поміщають в неметалічну посуд і заливають спиртом у співвідношенні 1: 2, т. е. на кожен літр спирту має припадати 2 літри основних інгредієнтів. Процес настоювання трав і інших інгредієнтів лікеру "Егермейстер" (мацерація) триває протягом 2 тижнів в темному приміщенні при температурі + 18-20 градусів.
Після цього отриманий настій фільтрується і розливається в дубові бочки, в яких він і відправляється на дозрівання, яке триватиме рівно рік. Після цього лікер ще раз фільтрують, підсолоджують медом і карамеллю, розливають в пляшки.
Отриманий настій, як і більшість відомих сьогодні лікерів, має лікувальні властивості, одним з яких є поліпшення травлення.
У домашніх умовах лікер "Егермейстер" можна приготувати з вище зазначених інгредієнтів, узятих в таких пропорціях на 1 літр спирту:
- по 30 г цейлонської кориці, шафрану і женьшеню;
- 5 гірких австралійських апельсинів;
- по 50 г імбиру азіатського, кореня тирличу і кореня ревеню;
- 100 г цитрусової цедри;
- 40 г макового насіння, коріандру, м`яти і лакриці;
- 50 г кори сандалового дерева;
- 100 г суміші анісу, ягід ялівцю і чорниці.
Всі інгредієнти необхідно ретельно подрібнити, перемішати і готувати напій так, як описано вище.
Способи, як правильно пити лікер "Егермейстер"
Щоб зрозуміти і відчути весь аромат і смак цього напою, а також нейтралізувати гіркоту трав, потрібно знати, як правильно пити лікер "Егермейстер".
Існує кілька способів вживання цього лікеру, найпопулярнішим є класичний - приготування "Крижаного шота". Цей спосіб вживання лікеру підійде тим, хто хоче спробувати його в чистому вигляді. Для початку пляшку з напоєм на кілька годин відправляють в морозилку і охолоджують при -18 ° C. Потім напій наливають в охолоджені горілчані чарки, які на Заході називаються "шотамі". Випивати такий "шот" потрібно залпом, тобто одним ковтком. В такому охолодженому вигляді гіркоту напою не відчувається.
У лікувальних і профілактичних цілях, наприклад, для профілактики застуди, п`ють "Егермейстер" в теплому вигляді, а саме напій кімнатної температури. Всього 30 мл лікеру здатні підвищити апетит і підняти настрій.
