Домашня наливка з мандаринів - рецепт на горілці (спирті)

Мандарини - незмінний атрибут святкового новорічного столу, але ми з`їдаємо тільки м`якоть, а шкурки часто викидаємо. Пропоную пустити шкірку в справу, зробивши алкогольний напій, який нагадає про минуле свято в будь-який час року. Крім кірочок для приготування мандариновою наливки потрібно ще один символ Нового року - гілочки натуральної ялини.

Використовуйте великі і середні тверді мандарини, з яких можна зняти цедру, не зачепивши білу гірку м`якоть. Бажано, щоб плоди були якомога ароматні, від цього залежить запах готового напою. Алкогольної основою може бути горілка, дистилят (самогон) подвійний перегонки або розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт.

Цедру простіше зняти з твердих мандаринів

Складові:

• мандарини - 10 штук (середніх або великих);
• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 1 літр;
• ялинові гілки - 3 штуки (по 4-5 см в довжину);
• ягоди ялівцю - 5 штук (за бажанням);
• цукор - 50-150 грам (за смаком).

Кількість цукру залежить від особистих переваг, ялівець поліпшує аромат і привносить оригінальний присмак.

Рецепт наливки з мандаринів

1. Мандарини помити в гарячій воді, після чого витерти насухо паперовими серветками, щоб прибрати консервант, яким покривають плоди для тривалого зберігання.

2. Акуратно лезом ножа або чищенням для овочів зняти з плодів цедру - верхню жовту частину без білої м`якоті. Очищені мандарини можна зберігати в холодильнику в зав`язаному поліетиленовому пакеті до 2-х тижнів.

Увага! Якщо не видалити білу частину, наливка матиме гіркий присмак.

3. Еловиегілки і ягоди ялівцю промити проточною водою, потім злегка обсушити.

4. Скласти в банку для настоювання мандаринову цедру, цукор ялівець і гілки. Залити алкогольної основою.

5. Банку щільно закрити, кілька разів струснути і залишити на 5 днів у темному місці з кімнатною температурою. Раз на добу струшувати.

6. Витягти гілочки. Готову наливку процідити через марлю, цедру добре віджати.

7. Спробувати на смак, за бажанням додати більше цукру і перемішати.

8. Розлити напій в пляшки для зберігання, герметично закрити. Якщо з часом з`явиться осад або муть, профільтрувати через вату або фільтр для кави. Фільтрація не впливає на смак, а лише дає прозорість.

Термін придатності домашньої мандариновою наливки - до 3-х років. Зберігати в захищеному від прямих сонячних променів місці. Фортеця - 32-34%.