Питна настоянка кропу на горілці (спирті, самогоні) - рецепт

У більшості випадків настойки з кропу застосовуються в лікувальних цілях, але є один рецепт, розроблений спеціально для пиття. Над створенням цієї технології працювало кілька груп любителів домашнього алкоголю. Перші варіанти настоянки з насіння кропу, а потім листочків не виправдали очікувань. Все змінилося, коли ентузіасти спробували наполягти міцний алкоголь на парасольках рослини - суцвіттях з насінням.

Підійде будь-який сорт кропу: пахучий, кучерявий, городній. Принципової різниці немає. Якщо взяти свіжий кріп, настоянка вийде зі слабким ароматом, зеленого або салатового кольору, на висушеному - жовтого кольору, з більш насиченим запахом і смаком. Як алкогольної основи можна використовувати самогон (бажано зерновий або цукровий дистилят), магазинну горілку чи розведений до 40-45% етиловий спирт.

Використовуйте тільки відцвілі парасольки з насінням!

До домашньої настоянки кропу важливо правильно підібрати закуску. Цей чоловічий напій добре поєднується з м`ясом птиці, бараниною, солоною рибою, юшкою та шашликом.

Складові:

• парасольки кропу (з насінням) - 2 штуки;
• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 0,5 літра;
• часник - 1 зубчик (не обов`язково);
• цукор (мед) - 0,5 чайної ложки (не обов`язково);
• свіжі листочки кропу - 2-3 штуки (не обов`язково).

Парасольки бажано додавати разом зі стеблами довжиною 3-5 см. Часник привносить трохи різкості. Рідкий мед або цукор пом`якшують смак. Свіжі листочки дають салатовий колір і підсилюють аромат, але погано поєднуються з висушеними парасольками.

Рецепт настоянки на кропі

1. Парасольки кропу скласти в ємність для настоювання - банку або скляну пляшку. За бажанням додати дрібно нарізаний часник і свіжі листочки кропу.

2. Залити алкогольної основою. Герметично закрити.

3. Витримувати 4-7 днів в темному, теплому місці. Раз на добу струшувати. Після 4-х днів кожні наступні 12 годин перевіряти на смак. Точний час витримки залежить від кропу.

Занадто концентровану настойку можна розбавити чистою горілкою або спиртом.

4. Коли аромат і смак влаштовуватимуть, готову настойку кропу профільтрувати через марлю або кухонне сито. За бажанням пом`якшити цукром або рідким медом. Обов`язково перемішати до повного розчинення підсолоджувача.

5. Розлити напій в пляшки для зберігання, закрити пробками. Фортеця 36-38%.

З висушеного кропу

При зберіганні далеко від прямих сонячних променів термін придатності настоянки на висушеному кропі - до 5-ти років, на свіжому - до 2-х років (можлива зміна кольору).