Суздальська медовуха: рецепт, склад суздальської медовухи
Варим медовуху ч.1
Зміст:
"Суздальська" медовуха - один з найбільш популярних напоїв, в основі яких лежить мед. Цей напій довгий час вважався не тільки чудовим способом вгамувати спрагу, але і прекрасним лікувальним засобом, що допомагає при різних захворюваннях.
Завдяки унікальним властивостям натурального меду, напій дуже м`який і має приємний присмак. До складу "Суздальської" медовухи входить чиста джерельна вода і дріжджі, які сприяють зброджування. Хмільний напій стає схожим на рідкий кисіль приємного жовтого відтінку.
Інгредієнти:
- Вода - 4 літри
- Мед - 500 гр
- Цукор - 500 гр
- Дріжджі -100 гр
Рецепт медовухи "Суздальської"
Приготування «Суздальській» медовухи починається з нагрівання води у великій емальованій каструлі.
Потім в неї потрібно додати половину меду і цукор. Добре розмішати і на повільному вогні довести до кипіння. Варити 10-15 хвилин, періодично знімаючи піну.
Коли суміш перестане пінитися, зняти з вогню і остудити до кімнатної температури. За цим рецептом медовуха готується з додаванням харчових дріжджів - можна взяти будь-які, як свіжі, так і швидкорозчинні. У склянці з теплою водою розвести дріжджі, залишити на 15 хвилин, щоб суміш початку бродити і перелити її в каструлю до медового відвару. Можна перелити вміст у велику скляну пляшку або іншу ємність, обсяг якої буде на кілька літрів більше, ніж вміст. Залишити медове сусло для бродіння в теплому місці на два-три дні. Коли брага перебродить, процідити через дрібне ситечко або кілька шарів марлі.
Додати другу частину меду, добре перемішати дерев`яною ложкою (металевий посуд і прилади краще не використовувати). Залишити на кілька годин, щоб мед повністю розчинився.
Розлити медовуху в пляшки або банки, щільно закрити і поставити в холодильник. Витримати медовуху в прохолодній температурі 4 дні - ознакою готовності буде поява піни на поверхні.
Хмільний напій можна зберігати кілька тижнів в холодильнику або погребі. Подавати в широких склянках або керамічних чашках і пити охолодженою до 10-12 градусів.
Закуски для «Суздальській» медовухи
Як і інші традиційні російські напої, «Суздальську» медовуху слід подавати до столу з різними закусками.
Це можуть бути всілякі соління і копченості - мочені яблука, квашена капуста, огірочки. Ще одна закуска для «Суздальській» медовухи - пиріг з м`ясом. Не буде помилкою подати до столу солодку випічку.
