Рецепт "Столичної горілки", її склад
Рецепт: Кекс "Столичный" по ГОСТу | Кухня "Дель Норте"
Зміст:
Рецепт "Столичної горілки" з`явився в повоєнний час. Саме в той складний період на заводах стали виробляти міцні алкогольні напої не тільки з суміші спирту і води, але і добавками з цукру, соди і лимонної кислоти. Згодом рецепти багатьох напоїв змінювалися, однак "Столична горілка" так і продовжує залишатися одним з найбільш якісних сортів.
Інгредієнти:
- Суміш води і спирту - 10 літрів
- Цукор - 20 гр
- Активоване вугілля - для очищення
Приготування "Столичної горілки" в промислових умовах
Приготування горілки в промислових умовах складається з цілого ряду технологічних операцій. Для початку готується солод, змішується з водою і зброджується. Після цього брага переганяється і виходить спирт.
До складу «Столичної горілки» найчастіше входить тільки зерновий спирт, проте в домашніх умовах брагу можна робити і з інших інгредієнтів: картоплі, цукру або фруктів.
Воду змішують зі спиртом і вносять додаткові інгредієнти.
Для пом`якшення смаку можуть використовуватися цукор, мед або сухе молоко - в залежності від сорту і рецептури.
