Домашній коньяк з перегородок волоських горіхів

Скільки втрачає Україна на нелегальному експорті волоського горіха? Цілком таємно

Скільки втрачає Україна на нелегальному експорті волоського горіха? Цілком таємно

Зміст:

Anonim

Серед величезного розмаїття домашніх спиртних напоїв одне з найпочесніших місць займає коньяк, готувати який можна на основі різних інгредієнтів. В умовах промислового виробництва коньяку винний спирт настоюється в спеціальних дубових бочках, але для домашнього виготовлення цього красивого, ароматного і смачного напою підійдуть інші способи. Так, наприклад, можна приготувати коньяк з волоського горіха - напій, що володіє характерним коньячним кольором, а також неповторним смаком і ароматом.

Інгредієнти:
    • самогон очищений (краще подвійної перегонки) - 3 л;
    • перетинки волоських горіхів - 1 ст.;
    • бутончики гвоздики - 8 шт.;
    • чай чорний - 1 ст. л.;
    • цукор ванільний-1 ч. л. з гіркою;
    • кмин - 1 ч. л.;
    • лимонна кислота - на кінчику ножа.

Класичний домашній коньяк з перегородок волоських горіхів

Перегородки волоського горіха є одним з найбільш часто використовуваних продуктів для облагородження смаку домашнього дистиляту. Цей продукт дешевий і доступний, в певному сенсі слова перегородки є побічним продуктом, що залишаються після очищення горіхів для приготування будь-яких страв. Коньяк, настояний на перегородках, виходить дуже ароматним і смачним.

В даний час налічується багато рецептів і способів приготування ароматного коньяку в домашніх умовах. Додаткові інгредієнти, використовувані в рецептах, можна знайти на кухні у будь-якої господині, тому ніяких складнощів з приготуванням такого коньяку не виникне. Найбільш популярні і часто використовувані рецепти, які отримали масу позитивних відгуків від поціновувачів домашнього алкоголю, наведені нижче.

Класичний спосіб приготування домашнього коньяку з перегородок волоських горіхів дуже простий і зрозумілий, тому впоратися з процесом зможе навіть новачок.

Приготування:

У ємність з очищеним самогоном порціями додати перегородки. Найкраще використовувати в якості ємності скляну банку;

Самогон і перетинки потрібно ретельно перемішати і додати в суміш гвоздику, ванільний цукор, чай і кмин;

В останню чергу потрібно додати лимонну кислоту;

Після того як всі інгредієнти додані і ретельно перемішані, суміш потрібно поставити в темне місце для настоювання на 25 днів.

По завершенні процесу настоювання отриманий коньяк з самогону на перегородках волоського горіха необхідно профільтрувати через марлю. Отриманий напій матиме характерний коньячний колір, цікавий аромат і смак. Але крім цього він ще й має масу корисних властивостей і при помірному, строго дозованому вживанні допоможе позбутися від паразитів в кишечнику, а при використанні в якості розчину для примочок позбавить від болю в суглобах.

Як приготувати коньяк з перегородок волоських горіхів на спирту

Також можна приготувати коньяк з перегородок волоського горіха на спирту, який буде володіти трохи більше "чистим" ароматом, ніж настоянка на самогоні. Для цих цілей рекомендується використовувати розведений 70% аптечний спирт.

Інгредієнти:

  • спирт 45% - 2 л;
  • перетинки волоських горіхів - 1 2 ст.;
  • 1 2 палички кориці.

Приготування:

Всі інгредієнти слід помістити в скляну банку, ретельно перемішати, закупорити і відправити на 10 днів у темне місце. Після настоювання слід процідити отриманий коньяк і розлити в літрові пляшки.

Приготування коньяку з перегородок волоських горіхів на горілці

Тим, хто вважає за краще вживати магазинний алкоголь, підійде коньяк з перегородок волоського горіха на горілці.

Інгредієнти:

  • 1 кг неочищених волоських горіхів;
  • 1 л горілки;
  • цукор за смаком.

Приготування:

Почистити горіхи, перебрати і відкласти перетинки в окремий посуд;

Залити перетинки окропом на 3 хвилини і відкинути на друшляк;

Після того як стече зайва рідина, потрібно перекласти перегородки в бутель і залити горілкою;

Ємність щільно закупорити і наполягати при 25 ° C 7 днів. При цьому кожен день потрібно ємності з коньяком струшувати.

Після закінчення терміну настоювання настоянку, як і в двох попередніх рецептах, необхідно процідити і перелити в пляшки для зберігання. Проціджувати можна через шар вати, кілька шарів паперової серветки або спеціальний папір для фільтрування.

Інші рецепти домашнього коньяку з перегородок волоських горіхів

Як видно з рецептів, наведених вище, сам процес приготування і настоювання коньяку на перетинках горіхів мало чим відрізняється. Середній час настоювання становить 15-17 днів, але в будь-якому випадку якщо напій простоїть довше, то смак його тільки покращиться.

Для приготування такого алкогольного напою за вказаною технологією можна також використовувати такі набори інгредієнтів:

  • Перетинки 25 стиглих волоських горіхів, 150 мл спирту 70%;
  • 100 г перегородок, 1 2 л самогону, 1 2 ч. Л. кориці, 3 бутончики гвоздики, 2 ст. л. рідкого меду;
  • 1 л горілки, паличка кориці, 1 ст. перегородок, лимонна цедра.

Після того як приготовлена ​​з будь-якого з перерахованих вище рецептів настоянка буде злита і відфільтрована, не варто викидати залишилися перегородки. Їх можна повторно залити спиртом або самогоном і отримати другу порцію настоянки з менш насиченим ароматом.

Інше

Докладніше: